Gombatermesztés

Szerző

Balázs Sándor

Gyurkó Pál

Koronczy Imre

Uzonyiné Látkótzki Adél

Fotózta

Tóth István

Budapest

'Balázs Sándor: Gombatermesztés ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	239 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az ehető gombákkal - különleges íz- és zamatanyagaik révén - igen változatossá tehetjük étrendünket. Számos régi adat is bizonyítja, hogy fogyasztásuk szinte egyidős az emberiséggel. Fehérjetartalmuk és tápértékük közel áll a húsokéhoz, ezenkívül zsírokban, szénhidrátokban, ásványi anyagokban és vitaminokban is igen gazdagok.
A gomba iránti szükségeltet már régóta nem lehet a bizonytalan gyűjtésből fedezni, érthető tehát, hogy évszázadok óta kísérleteznek termesztésbe vonásával. Ezt a törekvést csak a közelmúlt eredményei, a régi és új tapasztalatok alapján kialakított technológia koronázta sikerrel. A szerzők a műben felsorakoztatják és elemzik a termesztés valamennyi buktatóját és tudnivalóját a gazdaságosság és a nagyobb termésátlag tükrében.
A könyv második, alaposan átdolgozott és kibővített kiadásával a gazdaságos termést garantáló, kiforrott, hagyományos és korszerű nagyüzemi technológiák közreadásával segítséget kívánunk nyújtani a kezdő és gyakorló gombatermesztők... Tovább

Tartalom

A gomba jelentősége, a gombatermesztés története (Balázs Sándor)	5
A gomba mint élelmiszer	5
A gombatermesztés gazdasági jelentősége	7
A gombatermesztés helye a növénytermesztésben	11
A csiperkegomba termesztésének története	11
Egyéb gombák termesztésének története és jelentőségük (Gyurkó Pál)	16
Csiperkegomba
Rendszertani helye a növényvilágban (Uzonyiné Látkóczki Adél)	27
Fejlődése és alaktana	28
Környezeti igényei	31
A csiperketermesztés feltételei (Balázs Sándor)	34
Hagyományos termesztőhelyiségek	34
Táptalajok	39
Szaporítóanyagok	46
Fajták	49
Takaróanyagok	51
A komposztálás célja (Koronczy Imréné)	55
Hagyományos, hőkezelés nélküli komposztálás	58
Komposztálás hőkezeléssel	65
A hagyományos csiperketermesztés	69
A fertőtlenítés	69
Az ágyazás	71
A csírázás	74
A takarás	77
A szedés és az ápolás	81
A növényházi csiperketermesztés (Balázs Sándor)	93
A növényházi termesztés időpontjai	95
Növényi sorrend	97
A növényházi termesztés jellegzetességei	99
A korszerű csiperketermesztés (Koronczy Imre)	112
Felszíni gombatermesztő üzem	112
A természtés technológiája	132
A termesztett csiperke legfontosabb kártevői, betegségei és növényvédelme (Tóth György)	142
A csiperke állati kártevői	142
A csiperke növényi kártevői (betegségei)	157
A csiperke növényvédelme	166
A csiperketermesztés gazdaságossága (éves pénzügyi tervek) (Koronczy Imre)	172
100 négyzetméter hasznosítása hagyományos gombatermesztéssel	172
1000 négyzetméter korszerű gombatermesztéssel	174
Laskagomba	150
Rendszertani helye, alaktani, élettani és tenyésztulajdonságai (Gyurkó Pál)	179
A tenyésztörzsek kiválasztása és az oltóanyag előállítása	182
Laskagombatermesztés faanyagon	186
Intenzív termesztési eljárások	192
Az alapanyag előkészítése gőzöléssel	197
Az alapanyag előkészítése merítéssel	200
Az alapanyag átszövetése	202
Az átszőtt anyag érlelése	205
Termőrefordítás	206
A laskagomba növényvédelme	217
Néhány tanács a laskagomba üzemi termesztéséhez	222
Különleges gombásételek	227
Receptek	227
Irodalomjegyzék	235