Gombatermesztés

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Fotózta

Budapest

'Balázs Sándor: Gombatermesztés ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1979
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	270 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	963-230-024-6
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az ehető gombákkal - különleges íz- és zamatanyagaik révén - igen változatossá tehetjük étrendünket. Számos régi adat is bizonyítja, hogy fogyasztásuk szinte egyidős az emberiséggel. Fehérjetartalmuk és tápértékük közel áll a húsokéhoz, ezenkívül zsírokban, szénhidrátokban, ásványi anyagokban és vitaminokban is igen gazdagok.
A gomba iránti szükségeltet már régóta nem lehet a bizonytalan gyűjtésből fedezni, érthető tehát, hogy évszázadok óta kísérleteznek termesztésbe vonásával. Ezt a törekvést csak a közelmúlt eredményei, a régi és új tapasztalatok alapján kialakított technológia koronázta sikerrel. A szerzők a műben felsorakoztatják és elemzik a termesztés valamennyi buktatóját és tudnivalóját a gazdaságosság és a nagyobb termésátlag tükrében.
A könyv második, alaposan átdolgozott és kibővített kiadásával a gazdaságos termést garantáló, kiforrott, hagyományos és korszerű nagyüzemi technológiák közreadásával segítséget kívánunk nyújtani a kezdő és gyakorló gombatermesztők... Tovább

Tartalom

A gomba jelentősége, a gombatermesztés története (Balázs Sándor)	5
A gomba mint élelem	7
A gombatermesztés gazdasági előnyei	9
A csiperkegomba termesztésének története	11
Egyéb gombák termesztésének története és jelentőségük (Gyurkó Pál)	19
A CSIPERKEGOMBA
Rendszertani helye a növényvilágban (Uzonyiné Látkóczki Adél)	31
Fejlődése és alaktana	32
Környezeti igényei	35
A csiperketermesztés feltételei (Balázs Sándor)	38
Hagyományos termesztőhelyiségek	38
Pince	38
Egyéb gazdasági épületek	41
Növényházak	42
Bányák	43
Táptalajok	43
Trágya	44
Szintetikus komposzt	47
Szaporítóanyagok	50
Trágyacsíra	50
Egyéb csírák	52
Fajták	53
Takaróanyagok	54
A komposztálás célja (Koronczy Imréné)	57
Hagyományos, hőkezelés nélküli komposztálás	60
Komposztálás hőkezeléssel	66
A hagyományos csiperketermesztés	70
Az ágyazás	70
A csírázás	73
A takarás	76
A szedés és az ápolás	81
A növényházi csiperketermesztés (Balázs Sándor)	93
A növényházi termesztés időpontjai	95
Növényi sorrend	95
A főnövény paprika, paradicsom	96
A főnövény uborka	97
A palántanevelő házak és a gomba	98
A növényházi termesztés jellegzetességei	99
A hőmérséklet alakulása	99
A házak előkészítése gombatelepítésre	100
A növényházi komposzt készítése	101
Az ágyazás	104
A csírázás	105
Kezelések	107
Szedés	108
A korszerű csiperketermesztés (Koronczy Imre)	111
Felszíni gombatermesztő üzem	111
Felszíni gombatermesztő üzem tervezése	115
Gépi felszerelés, belső berendezés	124
A természtés technológiája	131
A hőkezelés	131
A csírázás	134
A hajtatás	135
A takarás	135
A lappangási idő	136
A termésidő	136
A kiürítés	137
A zsákos csiperkatermesztés	137
Újabb módszerek a csiperketermesztésben	143
A tömegben való hőkezelés ás átszövetés	143
A tömeghőkezelés és átszövetés technológiája	145
Gépi szedés	146
A termesztett csiperke legfontosabb kártevői, betegségei (Tóth György)	148
A csiperke állati kártevői	148
Fonálférgek	148
Ikerszelvényesek	150
Ászkák	150
Atkák	150
Rovarok	153
Kétszárnyúak	154
Csigák és meztelencsigák	154
Egér és patkány	158
A csiperke növényi kártevői (betegségei)	159
Gyomgombák	160
Konkurrens gombák	160
Parazita vírusok, baktériumok és gombák	162
Élettani és környezeti tényezők hatására képződő rendellenes termőtestek	166
A csiperketermesztés gazdaságossága (Koronczy Imre)	167
100 m2 hasznosítása hagyományos gombatermesztéssel	167
1000 m2 hasznosítása felszíni gombatermesztő üzemben	169
LASKAGOMBA
Rendszertani helye, alaktani, élettani és tenyésztulajdonságai (Gyurkó Pál)	175
A tenyésztörzsek kiválasztása és az oltóanyag előállítása	179
Laskagomba-termesztés faanyagon	182
Intenzív termesztési eljárások	187
Az alapanyag előkezelése gőzöléssel	192
Az alapanyag előkezelése merítéssel	195
Az alapanyag előkészítése tömeghőkezeléssel	197
Az alapanyag átszövetése	199
Az átszőtt anyag érlelése	201
A termőre fordítás	202
A laskagomba betegségei és kártevői	212
Néhány tanács a laskagomba üzemi termesztéséhez	215
HARMATGOMBA
Jelentősége, termesztésének feltételei (Balázs Sándor)	219
Termesztőhelyiség	220
Táptalajok	221
Takaróanyagok	222
Szaporítóanyagok, fajták	223
A harmatgomba környezeti igényei	226
Hőigénye	226
Levegőigénye	227
Vízigénye	227
Fényigénye	228
Nyári termesztés	229
A termesztés módja	230
Átteleltetéses termesztés	234
Kombinált termesztés	235
A termesztés gazdaságossága	236
A TERMESZTETT GOMBA VÉDELME
A csiperke védelme (Farkas Károly)	239
Termesztőhelyiségek, berendezkedések és szerszámok fertőtlenítése	239
Növényvédelmi teendők a komposztálóban	242
Védekezés a komposztálás alatt	242
A takaróanyag fertőtlenítése	245
Ágyazás, illetve telepítés előtti védekezés	248
A termő gomba védelme	251
A letermett komposzt eltávolítása	252
Védekezés az alkalmi kártevők ellen	253
Egyéb gombák védelme	255
KÜLÖNLEGES GOMBÁS ÉTELEK
Receptek	259
Irodalom	266