Görög ételek

Szerző

Rezi György

Szerkesztő

Futó Tamás

Fotózta

Vass Kálmán

Budapest

'Rezi György: Görög ételek ' összes példány

Kiadó:	Intertype
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	158 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 21 cm
ISBN:	963-805-511-0
Megjegyzés:	A könyvet színes ételfotók illusztrálják.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek
Csirkeleves	11
Húsvéti leves	11
Fejtett borsóleves	12
Bableves	12
Lencseleves	13
Tojásos-citromos leves	13
Köretek-zöldfélék
Pilaf	17
Spenótos rizs	17
Kagylós rizs	18
Burgonyás labdacs	18
Sült nyári zöldségek	23
Sült articsóka	23
Sült padlizsán	24
Sült óriásbab	24
Makaróni vagy spagetti	25
Articsóka tojásos citrommártással	25
Vegyes zöldségtál	26
Párolt burgonya	27
Párolt okra	28
Paradicsomos okra	28
Hús nélkül töltött cukkini	29
Előételek
Töltött padlizsán	35
Töltött szőlőlevelek	36
Töltött paradicsom	37
Spenótrétes	38
Póréhagymás pita	39
Sajtos háromszögek	40
Húsos makarónirétes	41
Saláták
Padlizsánsaláta	45
Céklasaláta	45
Görög káposztasaláta	46
Padlizsánsaláta	46
Vidéki saláta	47
Joghurtos uborkaszósz	48
Parasztsaláta	48
Cukkinisaláta	51
Szárazbabsaláta	51
Halételek
Sülthal	55
Polip olivaolajban sütve	55
Rák vörösborban	56
Sült tintahal	56
Halleves	57
Ecetes párolt polip	58
"Őzhal" püré	58
Sült sós tőkehal	63
Sült hal "Spetsea"-módra	63
Citromos hal	64
Pikáns hal	64
Szárnyasételek
Csirkerétes	67
Sült csirke	68
Töltött pulyka	69
Citromos csirke	70
Sült liba gesztenyével töltve	73
Húsételek
Birsalmás disznósült	77
Rácson sült sertésszelet	78
Zelleres párolt sertésszelet	78
Cukkini moussaka	79
Ciprusi kocsonya	80
Hússal töltött paradicsom	83
Burgonyás moussaka	84
Malacsült	85
Kolbászkák paradicsommártásban	86
Párolt marha hagymával	87
Szmirnai kolbászkák	88
Pikáns marhaszelet	89
Korfui párolt borjúszelet	89
Borjúbecsinált	90
Húslabdák	93
Padlizsán moussaka	94
Töltött paprika	95
Párolt hús	96
Papucsok	97
Húslabdák mártásban	98
Húspástétom	99
Báránysült	100
Nyárson pirított bárány	100
Báránypörkölt	103
Bárányszeletek rabló módra	104
Töltött káposztalevelek	105
Pikáns máj	106
Kokoreci	106
Citromos báránypecsenye	107
Bárány nyárson	108
Sült velő	109
Párolt nyúl hagymával	110
Szószok
Házi joghurt	115
Fokhagymaszósz	115
Citrom- és tojásszósz	116
Majonéz	116
Paradicsomszósz	117
Hússzósz	118
Citromos, olajos dresszing	118
Házi befőzés
Vegyes savanyú	121
Fügebefőtt	122
Rózsasziromjam	122
Vegyes paprika	123
Savanyú padlizsán	124
Meggybefőtt	124
Paradicsomkrém	125
Narancshéjtekercs	125
Édességek
Szirup	131
Baklava	131
Mézes aprósütemény	132
Szezámos sütemény	133
Diós tekercs	134
Diós sütemény	135
Aprósütemény	136
Halva	137
Joghurtos sütemény	138
Mandulás körték	141
Tejsodórétes	142
Újévi kenyér	144
Húsvéti kenyér	144
Mézes puszedli	145
Mandulatorta	146
Sült sajtos sütemény	147
Görög kávé	148
Karácsonyi édesség	149
Szőlőlépuding	150
Rizskrém	150
Görög fánk	151