Grillek

58 recept

Szerző

Paulette Fischer

Jeanne Hertzog

Fordító

Futaki József

Budapest

'Paulette Fischer: Grillek ' összes példány

Kiadó:	Pesti Szalon Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	A Pesti Szalon zsebszakácskönyve
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 15 cm
ISBN:	963-7994-15-7
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Nyársonsültek
Tengeri kagylók (pétoncles) nyárson	4
Nyárson sült Saint-Jacques kagylók	5
Békacombok nyárson sütve	6
Tengeri varangy (ördöghal) nyárson	7
Parasztos báránysültek nyárson	8
Pácolt báránylapocka nyárson	8
Vegyes nyársonsült	10
Nyárson sült vesepecsenye zöldpaprikával	11
Ananászos nyársonsült	12
Nyárson sült sertésszeletek szilvával	12
Grillben sült homár ánizslikőrrel	13
Halak
Sült ponty hagymaszósszal	14
Grill aranykárász kerkenni mártással	14
Hering bundában sütve	16
Grillmakréla	17
Panírozott szardínia	18
Grillben sült lazacszelet	19
Fóliában sült pisztráng	20
Mandulás sült pisztráng	21
Szárnyasok
Grillcsirke	22
Grillkakas	22
Gesztenyés kacsasült	24
Gombás kacsamell	24
Sült pulykacomb marsalával	26
Pulykamell curryvel	26
Almával töltött sült liba	28
Nyárson sült galamb	29
Töltött nyúl	30
Mustáros borjúmáj	32
Borjúvese udvarmester módra	33
Málnaecetes sült májas hurka	34
Sült véres hurka	35
Roston sült csontos marhahátszín	36
Parázson sült marhahátszín	37
Rostélyos gyöngyhagymaszósszal	38
Rostélyos Mirabeau-szelet	38
Tournedos Rossini-módra	39
Borjúhúsok
Töltött borjúszegy	40
Saltimbocca (borjúszelet sonkával)	41
Fehérpecsenye kucsmagombával	42
Szalonnával spékelt borjújava	43
Fóliában sült borjúborda	44
Borjúborda hálóban sütve	45
Birkahúsok
Francia báránykorona	46
Fehérboros sült birkacomb	47
Sertéshúsok
Borsos sertéstarja roston	48
Szűzpecsenye fóliában sütve	49
Dijoni sertésborda	50
Narancsos-mentás sertésborda	51
Ananászos sertésborda	52
Besamellel sült sertésborda	53
Nyárson sült malac (Saint-Hubert)	54
Egészben sült sertéslapocka	55
Zöldségek
Töltött zöldségek	56
Csemegekukorica fóliában sütve	58
Töltött burgonya fóliában sütve	59
Édességek
Déligyümölcsök nyárson sütve	60
Pirított gyümölcstósztok	61