Grillezés

Erkélyen és kertben a legjobb receptek szerint

Szerző

Dr. Oetker

Szerkesztő

Neulaender Márta

Fordító

Török Irén

Budapest

'Dr. Oetker: Grillezés ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó és -terjesztő Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	135 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker-csíkos könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 15 cm
ISBN:	963-8280-76-x
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Tanácsadó	8
Tudnivalók a grillkészülékről	8
A grillezést is meg kell tanulni	10
Alufólia használata grillezésnél	10
A grillezés további kelékei	11
Tűzrakás - ez is valami?	12
A tűzrakás ne váljék kalanddá	13
Mit grillezhetünk?	14
A grillezést megelőzi a fűszeres pácolás	15
Mártások és majonézek	17
Gyors grillételek kolbásszal és vagdalttal	19
Balkáni húspogácsa	30
Bárány frikadell	32
Bárányhúshengerkék nyárson	31
Bolgár zöldséges nyárs	20
Fűszeres húshengerek szerb módra	22
Gombás húsgombóc magyarosan	30
Kolbász szalonnával	21
Kolbászos nyárs Magyarországról	24
Kolbászos sajtos nyársak	24
Nürnbergi sült kolbász almamártással	26
Nyárson sült borjúkolbász	26
Nyárson sült kolbász polentával	21
Török ürühúsgombóc	31
Tüzdelt kolbász	28
Tüzes currys kolbász nyárson	28
Különlegességek sertés-, borjú-, marha- és bárányhúsból	35
Bárányborda mentás vajjal	36
Báránygerinc mentamártással	36
Bélszín montreali módra	54
Bélszínszelet madrdidi módra	55
Bolgár ürühős nyárson	66
Borsos hátszín grillezett paradicsommal	51
Csípős csülökszeletek	42
Csípős nyársonsült ananászmártással	64
Egzotikus nyársonsült	62
Firenzei szüzérmék	60
Fóliában sült borjúcsülök	40
Fűszeres báránycomb	38
Fűszeres bélszínszelet	58
Hátszín vietnami módra	54
Köményes sertéssült	43
Mézzel pirított sertéskaraj	44
Milánói bárányborda	37
Nyárson sült húsfalatok	63
Rostélyos angol módra	46
Rostélyos fokhagymás vajjal	59
Rostélyos westerwaldi módra	46
Sajtos bárányszelet	37
Sajtos-gombás vesepecsenye nyárson	60
Sertésszelet mazsolás marináddal	52
Sörrel pirított sertéscsülök	42
Szerb nyársonsült	66
Tokiói nyárs	40
Vegyes grillezett ínyencségek	56
Vesepecsenye afrikai módra	48
Vesepecsenye steak japán módra	51
Vesepecsenye- vagy hátszínszelet vörösboros marinádban	50
Ropogósra grillezett szárnyasok	69
Csirke cigány módra	72
Gyömbéres-mézes kacsa	70
Ír grillcsirke	74
Szerb nyársonsült gyümölccsel	76
Tárkonyos grillcsirke	71
Távol-keleti vegyes grillezett falatok	72
Törökös jércemell nyárson	70
Grillezett halak	79
Angolna nyárson sütve, gombával	82
Aranymakréla paradicsommal	90
Balatoni fogas	90
Fűszeres pisztráng gombatöltelékkel	84
Grillezett aranysügér hongkongi módra	85
Kebab hallal és gyümölcsökkel	88
Laposhalszeletek roston, tatármártással	89
Lepényhal csirkegombával	84
Nyárson sült hal borókás vajjal	92
Nyárson sült rák kapros vajjal	80
Roston sült lazac fokhagymás vajjal	81
Tonhalszeletek udvarmester módra	86
Vöröskeszegek görög módra	92
Vörössügérfalatok ananásszal	88
Pikáns és édes körítések	95
Ananász-narancsos nyársak Cointreau-val	112
Barna vargánya paprikás szalonnával és fokhagymamártással	100
Cukkini gombás töltelékkel	108
Fokhagymás padlizsán fóliában	105
Fokhagymás paradicsom	110
Fóliában sült burgonya	98
Fóliában sült töltött paradicsom	96
Grillezett fokhagyma	110
Grillezett fűszeres padlizsán	105
Grillezett kukorica kapros vajjal	104
Grillezett paradicsom	96
Gyors körítés kukoricából	102
Köményes burgonya	98
Kukorica gombával és szalonnával	101
Kukorica magyarosan	102
Nyárson sült gomba rablóvezér módra	108
Sült padlizsán	106
Sütőben sült burgonya fűszeres túróval	100
Töltött hagyma	109
Uborka fűszeres töltelékkel	97
Vargányafejek provánszi módra	104
Vegyes grillezett gyümölcs	112
Grillmártások és vajkeverékek	115
Frankfurti zöld mártás	122
Fűszeres mártás	120
Fűszeres vaj	116
Gombás vaj	117
Hagyma-paprikamártás	126
Kajszibarackmártás szárított gyümölcsből	124
Kapros majonéz	122
Kapros vaj	118
Mandulafenyőmagos vaj	117
Paprikás vaj	118
Paradicsomos vaj	116
Pesto (Olasz bazsalikommártás)	126
Pisztáciás vaj	117
Remuládmártás	120
Tejfölös fokhagymamártás	123
Tejszínes torma	122
Tormás vaj	118