Grillezzünk otthon vagy a szabadban

Szerző

Tóth Endre

Szerkesztő

Bogáti Beatrix

Fotózta

Patócs Róbert Máté

'Tóth Endre: Grillezzünk otthon vagy a szabadban ' összes példány

Kiadó:	MediaM
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Európa és a világ ízei - magyarul
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 16 cm
ISBN:	963-8690-25-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Nálunk is egyre inkább divatba jön, hogy egy-egy kerti vidámság alkalmával nem feltétlen bográcsos ételeket készítünk, hanem sütünk. Barbecue, grill, ahogy tetszik. Persze a nyár rövid, ezért úgy állítottam össze ezeket a recepteket, hogy akár a konyhában is neki tudjunk látni. Tudom én, hogy nem lesz ugyanolyan, de csak rajtunk múlik, hogy megőrizzük ilyenkor is a nyár hangulatát. A recepteken nem fog múlni, ígérem!

Tartalom

Grillezett sertésérmék nyárson sütve, zöldségekkel
Borjúérmék roston fokhagymás paprikával 6
Töltött sertésborda fóliában, padlizsános rizzsel
Szüreti grillérmék roston mustban párolt szilvával és gányicával 8
Sertésborda - a parton vagy a sütőben
Töltött borda és görög saláta 10
Sertésfilé nyárson, rókagombával és sárgadinnyével
Barnasörben pácolt borjúérmék, burgonyás tócsnival 12
Flekken a vincellér úr kedvére
Sertéstarja roston, fokhagymás tejföllel megöntözött
fóliás burgonyával 14
Klasszikus fasírt burgonyalepénnyel és szőlővel
Kurkumás vagdalt sütőtökjoghurttal 18
Gombás vagdalt koktélszósszal
Fasírt marhából, zöldfokhagymás paradicsomraguval 19
Pápaszemes sertésborda grill-zöldségekkel töltve,
hálóban összefogva
Ropogós malac nyárson sütve 22
Sertéstarja, hozzá: kecskesajttal töltött paradicsom
Oldalas prószával 24
Bélszín roston - akár grillen készítve
Egy jó hátszín, hozzá grill-zöldségek 26
Grilltányér télen-nyáron
Roston sült csirkemell tejszínes angol zellerszárral 28
Roston sült kacsamell mézes őszibarackkal
és körteropogóssal
Kacsamell párolt sütőtökkel 30
Mézes csirkeszárnyak burgonyapürével
Óvári pulykamell 32
Grillezett pulykamellfilé brokkolival, burgonyalepénnyel
Roston sült libamáj friss cseresznyével, diós kenyérrel 36
Csirkemájjal töltött őszibarack
Roston sült báránycomb grillezett sárgadinnyével 37
Roston sült bárányborda grillezett zöldségekkel
Somogyi báránycomb 40
Bárányvagdalt babsalátával
Báránygerinc capris tésztával 42
Bárányragu grillezve, zöldségekkel
Roston sült szarvasérmék rókagombával,
köretként grízlepénnyel 44
Roston sült őzgerincfilé házi pácolt körtével
Bográcsban készülő fazekas nyúl 46
Nyúlgerincfilé sajtos zsemlegombóccal
Roston sült tengeri hekkfilé zöldségekkel 48
Faszénparázson sült fokhagymás parajjal göngyölt balatoni süllőfilé fürjtojással, valamint roston sült folyami rákkal
Roston sült fogasfilé gombával és szőlővel 52
Pisztrángtojás pohárban
Zöldséges réted kapros joghurt öntettel 53
Hajóburgonya
Salátatányér rókagombával 56
Bélszínjava sherryben pácolt vargányával
Kecskesajttal töltött cukkini grillezett sertésbordával 58
Pulykasteak grillzöldségekkel
Tengeri halfilé roston, kapris citromfilémártással 60