| Kiadó: | Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 507 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 3. kiadás. Tankönyvi szám: KG-196. Megjelent 600 példányban. Kihajtható melléklettel. |
| A vendéglátóipari értékesítés és szolgáltatás helye, jelentősége a vendéglátó tevékenység folyamatában | |
| Az értékesítés és szolgáltatás a vendéglátóipari tevékenység folyamatában | 4 |
| Az értékesítés és szolgáltatás formái | 12 |
| Az értékesítés és szolgáltatás színvonalát meghatározó tényezők, ezek kapcsolata az osztálybasorolással és az árral | 35 |
| Az értékesítés és szolgáltatás technikai feltételei | |
| Értékesítő helyiségek, helyiségkapcsolatok | 60 |
| Az értékesítés és szolgáltatás gépei, berendezései | 98 |
| Az értékesítés - szolgáltatás felszerelései | 132 |
| Segédanyagok | 158 |
| Az értékesítés és szolgáltatás dolgozói | |
| Az értékesítés - szolgáltatás munkakörei | 163 |
| Az értékesítés - szolgáltatás dolgozóinak munkaidőbeosztása | 175 |
| Az értékesítés - szolgáltatás dolgozóinak anyagi érdekeltségi rendszere | 180 |
| A vendéglátó üzletek választékának kialakítása és közlésének módszerei | |
| A választék kialakítása | 185 |
| Ételsorok összeállítása | 199 |
| A választékközlés módja, technikája | 217 |
| A vendéglátóipari árképzés | |
| Az árképzés általános szempontjai | 239 |
| A kalkuláció technikája | 249 |
| A folyamatos üzemeltetés szervezése | |
| Értékesítési módok | 270 |
| Értékesítési formák | 287 |
| Az értékesítés folyamata | 299 |
| Társasétkezések, fogadások szervezése | 320 |
| A szolgáltatások szervezése | 344 |
| Időszakos jellegű értékesítés és szolgáltatás szervezése | 367 |
| Az értékesítés - szolgáltatás hatékonysága | |
| Az élőmunka hatékonysága | 383 |
| Az értékesítési kapacitás | 399 |
| A hálózati vezető szervezési feladatai | |
| A hálózati vezetés jelentősége, meghatározó tényezői | 403 |
| A hálózati vezető szervezési feladatai | 421 |
| Függelék: Az üzleti gazdálkodás szervezési modellje |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
