Gyógy- és fűszernövények gyűjtése, termesztése és felhasználása

Az egyetemek és főiskolák agrártudományi karain javasolt tankönyv

Szerző

Dr. Bernáth Jenő

Dr. Németh Éva

Lektor

Heltmanné dr. Tulok Mária

Dr. Koczka Noémi

'Dr. Bernáth Jenő: Gyógy- és fűszernövények gyűjtése, termesztése és felhasználása ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	256 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	978-963-286-625-3
Megjegyzés:	CD-melléklet nélküli példány.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A 21. századra vonatkozó nemzetközi előrejelzések tanúsítják, hogy a mezőgazdasági eredetű termékeken belül, abszolút és relatív értelemben is folyamatosan nő, illetve emelkedni fog a gyógy- és... Tovább

Tartalom

Bevezetés	9
A gyógy- és aromanövények jelentősége	9
A gyógynövény-ágazat kialakulásának hazai előzményei	11
A történelmileg kialakult termelési körzeteink	12
A hazai gyógynövénytermesztés és gyűjtés néhány jellemző adata	15
Ellenőrző kérdések	15
A növényi drogok és felhasználásuk	16
A drog fogalma és nevezéktana	16
A drog kémiai anyagai	18
A hatóanyagok biogenetikai csoportosítása	18
A drogok fontosabb felhasználási területei	27
Balneológia és ásványterápia	28
Aromaterápia	28
Homeopátia	29
Fitoterápia	29
Étrend-kiegészítők	33
Élelmiszeripari felhasználás - fűszerek	34
Ellenőrző kérdések	46
A gyógy- és fűszernövények gyűjtésének és termesztésének általános szempontjai	47
Növények gyűjtése	47
A termesztés általános szempontjai	50
A termelés üzemi formái	50
A biológiai háttér jelentősége, fajtahasználat	51
Ellenőrző kérdések	55
Elsődleges feldolgozás - minőségi drogelőáéllítás	56
A gyógynövények feldolgozási szintje	56
Az elsődleges feldolgozást előkészítő műveletek	56
Gyógynövények szárítása	57
Szárítási alapfogalmak	57
Szárítási módok és berendezései	58
Az illóolajok kinyerése	62
Az illóolajok kinyerésének főbb formái	62
Az illóolaj-lepárlás és berendezései	64
A gyógy- és fűszernövények tisztítása és aprítása	65
Magtisztítás	65
Tisztító- és aprítóberendezések	65
Drogok tárolása, csomagolása	66
Ellenőrző kérdések	67
Minősítés, minőségbiztosítás, minőségtanúsítás	68
Minősítés	68
A minősítés célja	68
Szárított növényi drogok minősítése	69
Illóolajok minősítése	70
Minőségbiztosítás	70
Minőségbiztosítás a drogelőállításban	70
Minőségbiztosítás a drogfeldolgozásban	72
Minőségtanúsítás	73
Ellenőrző kérdések	74
A gyógy- és fűszernövények kereskedelme	75
Belkereskedelem	75
Külkereskedelem	76
Ellenőrző kérdések	76
A drogelőállítás ökonómiai kérdései	77
A termelési költséget meghatározó tényezők	77
A piaci elhelyezés lehetőségét meghatározó tényezők	79
Ellenőrző kérdések	81
Fontosabb gyűjtött fajok	82
Virágdrogot adó fajok	82
Fekete bodza	82
Galagonyafajok	83
Hársfajok	85
Szöszös ökörfarkóró	87
Herbadrogot adó fajok	88
Aranyvesszőfajok	88
Fehér fagyöngy	91
Közönséges orbáncfű	92
Mezei cickafark	94
Mezei zsurló	96
Levéldrogot adó fajok	98
Csattanó maszlag	98
Nagy csalán	99
Útifűfajok	101
Kéregdrogot adó fajok	102
Közönséges kutyabenge	102
Tölgyfajok	104
Termésdrogot adó fajok	105
Közönséges boróka	105
Vadgesztenye	106
Vadrózsafajok	108
Gyökérdrogot adó fajok	109
Buglyos fátyolvirág	109
Orvosi ziliz	111
Pongyola pitypang	112
Fontosabb termesztett gyógynövények	114
Ajakosak növénycsaládjába tartozó fajok	114
Egyéves növényfajok	114
Kerti bazsalikon	114
Kerti majoránna	118
Évelő növényfajok	121
citromfű	121
Kerti kakukkfű	124
Levendulafajok	126
Mentafajok	131
Orvosi zsálya	136
Közönséges szurokfű	139
Ernyősök növénycsaládjába tartozó fajok	141
Egyéves fajok	141
Egy- és kétéves fajok	151
Évelő fajok	155
Fészkesvirágzatúak növénycsaládjába tartozó fajok	161
Egyéves fajok	161
Évelő fajok	173
Ipari hasznosítású gyógynövények	179
Mák	179
Gyapjas gyűszávirág	184
Orvosi macskagyökér	188
Kerti borágó	191
Mustárfajok	194
Maghéj nélküli tök	198
Importból forgalmazott fontosabb gyógy- és fűszernövények	204
Orvosi aloé	204
Szennafajok	207
Fekete bors	210
Fahéjfajok	212
Ginszengfajok	215
Közönséges gyömbér	218
Páfrányfenyő	221
Szegfűszeg	224
Szerecsendió	227
Vaníliafajok	230
Eukaliptuszfajok	233
Növénynevek, növénycsaládok, drogok latin listája	239
Fogalmak, növénynevek, drogok magyar listája	245

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem