| Sárgarépa | 5 |
| Gazdasági jelentősége | 5 |
| Származása és elterjedése | 9 |
| Növénytani jellemzése | 10 |
| A gyökér szövettani felépítése | 14 |
| Biológiai igénye | 15 |
| Nemesítésének helyzete | 19 |
| A termesztett fajták értékelése | 21 |
| A fajta értékét befolyásoló tényezők | 21 |
| Termesztett fajtái | 25 |
| Duwicki | 25 |
| Gonsenheimi | 25 |
| Amsterdami | 25 |
| Nantes-i | 26 |
| Marktgartner (Kerti) | 27 |
| Chantenay Rex | 28 |
| Rotherz | 29 |
| Lange Rote St. o. Herz | 29 |
| Flakker (Vörös óriás) | 30 |
| Formula | 30 |
| Danvers 126 | 32 |
| Fertődi vörös | 32 |
| Rialto | 33 |
| Bauers Kieler Rote | 33 |
| Termesztéstechnológiája | 33 |
| Talajigénye | 33 |
| Vetésforgó | 35 |
| Tápanyagellátása | 36 |
| Talaj-előkészítés és vetés | 36 |
| Vetési idő | 39 |
| Növényápolása | 41 |
| Vegyszeres gyomirtása | 42 |
| Érése | 44 |
| Szedése | 46 |
| Osztályozása | 48 |
| Tárolása | 49 |
| Magtermesztése | 55 |
| A dugványnevelő év | 55 |
| A sárgarépadugvány téli tárolása | 58 |
| A maghozó év | 60 |
| Növényvédelme | 64 |
| A sárgarépa betegségei (dr. Glits Márton) | 64 |
| A sárgarépa állati kártevői (dr. Sass Béla) | 72 |
| Petrezselyem | 78 |
| Gazdasági jelentősége | 78 |
| Származása és elterjedése | 81 |
| Növénytani jellemzése | 81 |
| Biológiai igénye | 83 |
| Nemesítésének helyzete | 84 |
| A petrezselyemfajták értékelése | 86 |
| Termesztett fajtái | 87 |
| Korai cukor | 87 |
| Félhosszú | 88 |
| Hosszú | 89 |
| A metélőpetrezselyem | 89 |
| Hamburgi | 89 |
| Mohafodrozatú | 90 |
| Termesztéstechnológiája | 90 |
| Talajigénye | 90 |
| Vetési sorrendje | 91 |
| Tápanyagellátása | 91 |
| Talaj-előkészítése, vetése | 92 |
| Vegyszeres gyomirtása | 93 |
| Növényápolása | 94 |
| Betakarítása | 94 |
| Érése | 95 |
| Tárolása | 96 |
| Magtermesztése | 96 |
| A dugványtermesztő év | 96 |
| A magtermő év | 98 |
| A petrezselyem betegségei (dr. Glits Márton) | 102 |
| A petrezselyem állati kártevői (dr. Sass Béla) | 103 |
| Pasztinák | 105 |
| Gazdasági jelentősége | 105 |
| Származása és elterjedése | 106 |
| Táplálkozási jelentősége | 106 |
| Növénytani jellemzése | 107 |
| Biológiai igénye | 108 |
| Nemesítésének helyzete | 108 |
| Termesztett fajták | 109 |
| Hosszú | 109 |
| Félhosszú | 109 |
| Kerek | 109 |
| Termesztéstechnológiája | 110 |
| Talajigénye | 110 |
| Tápanyagellátása | 110 |
| Talaj-előkészítése, vetése | 110 |
| Vegyszeres gyomirtása | 111 |
| Ápolási munkák | 112 |
| Szedése | 112 |
| Magtermesztése | 113 |
| A pasztinák betegségei (dr. Glits Márton) | 114 |
| A pasztinák állati kártevői (dr. Sass Béla) | 114 |
| Zeller | 115 |
| Gazdasági jelentősége | 115 |
| Származása és elterjedése | 116 |
| Táplálkozási jelentősége | 116 |
| Növénytani jellemzése | 118 |
| Biológiai igénye | 122 |
| Nemesítésének helyzete | 123 |
| A zellerfajták értékelése | 124 |
| Termesztett fajták | 125 |
| Hegykői | 125 |
| Monostorpályi | 126 |
| Imperator | 127 |
| Frigga | 128 |
| Alabástrom | 129 |
| Invictus | 130 |
| Roka | 131 |
| Besta | 131 |
| Rodeo | 131 |
| Lustra | 132 |
| Magdeburger Markt | 132 |
| Oderdörfer | 133 |
| Prágai óriás | 133 |
| Wiener markt | 133 |
| Termesztéstechnológiája | 134 |
| Talajigénye | 134 |
| Vetésforgó | 135 |
| Tápanyagellátása | 135 |
| Talaj-előkészítése, vetése | 136 |
| A palánták kiültetése | 138 |
| Vegyszeres gyomirtása | 138 |
| Növényápolása | 139 |
| Betakarítása | 139 |
| Tisztítása | 142 |
| Tárolása | 143 |
| Termelési költségei | 144 |
| Magtermesztése | 145 |
| Dugványtermesztése | 145 |
| Magtermő év | 147 |
| Halványítózeller | 151 |
| A zeller betegségei (dr. Glits Márton) | 152 |
| A zeller állati kártevői (dr. Sass Béla) | 156 |
| Cékla | 157 |
| Gazdasági jelentősége | 157 |
| Származása, elterjedése | 159 |
| Növénytani jellemzése | 159 |
| Biológiai igénye | 162 |
| Nemesítésének helyzete | 162 |
| A céklafajták értékelése | 163 |
| Termesztett fajták | 164 |
| Detroit | 164 |
| Bíborgömb | 164 |
| Bordó | 165 |
| Egyiptomi lapos | 165 |
| Formanova | 166 |
| Bíborhenger | 166 |
| Cylindra | 167 |
| Termesztéstechnológiája | 167 |
| Talajigénye | 167 |
| Vetésforgó | 168 |
| Tápanyagellátás | 168 |
| Talaj-előkészítése, vetése | 169 |
| Növényápolás | 170 |
| Vegyszeres gyomirtása | 170 |
| Szedése | 171 |
| Tisztítása, manipulása | 172 |
| Tárolása | 172 |
| Magtermesztése | 173 |
| A cékla betegségei (dr. Glits Márton) | 177 |
| A cékla állati kártevői (dr. Sass Béla) | 180 |
| Retek | 184 |
| Gazdasági jelentősége | 184 |
| Származása és elterjedése | 186 |
| Növénytani jellemzése | 186 |
| Biológiai igénye | 188 |
| Nemesítésének helyzete | 190 |
| Hónaposretek-fajták | 192 |
| Korai piros | 192 |
| Szentesi hajtató | 192 |
| Korai legjobb | 192 |
| Piaci piros | 193 |
| Jégcsap | 194 |
| Nyáriretek fajták | 194 |
| Jánosnapi | 194 |
| Húsvéti rózsa | 195 |
| Korai nyári félhosszú | 196 |
| Őszi- téliretek-fajták | 196 |
| Müncheni sör | 196 |
| Erfurti kerek fekete | 196 |
| A szabadföldi retektermesztés | 197 |
| Talajigénye | 197 |
| Vetésforgó, trágyázás | 197 |
| Talaj-előkészítése | 198 |
| Vetése | 198 |
| Növényápolása | 200 |
| Szedése | 200 |
| A retek hajtatása | 201 |
| Talaj-előkészítése | 201 |
| Vetése | 202 |
| Növényápolása | 203 |
| Szedése | 204 |
| A retek magtermesztése | 204 |
| A dugványtermő év | 204 |
| A magtermő év | 206 |
| A retek betegségei (dr. Glits Márton) | 207 |
| A retek állati kártevői (dr. Sass Béla) | 209 |
| Torma | 213 |
| Gazdasági jelentősége | 213 |
| Származása és elterjedése | 214 |
| Növénytani jellemzése | 215 |
| Biológiai igénye | 217 |
| A nemesítés helyzete | 218 |
| Termesztett fajták | 218 |
| Termesztéstechnológia | 219 |
| Talajigénye | 219 |
| Vetésforgó | 219 |
| Tápanyagellátása | 220 |
| Talaj-előkészítése, ültetése | 220 |
| Vegyszeres gyomirtás | 222 |
| A dugványok ápolása | 222 |
| Szedése | 224 |
| Tisztítása, manipulálása | 224 |
| Tárolása | 224 |
| A torma betegségei (dr. Glits Márton) | 225 |
| A torma állati kártevői (dr. Sass Béla) | 226 |
| Mángold | 228 |
| Gazdasági jelentősége | 228 |
| Származása és elterjedése | 228 |
| Növénytani jellemzése | 229 |
| Biológiai igénye | 230 |
| Nemesítésének helyzete | 230 |
| Termesztett fajtái | 231 |
| Metélőmángold | 231 |
| Bordás mángold | 231 |
| Bordás és metélőmángold köztes típusa | 232 |
| Termesztéstechnológiája | 232 |
| Talajigénye | 232 |
| Vetési sorrend | 233 |
| Tápanyagellátása | 233 |
| Talaj-előkészítése, vetése, öntözése | 233 |
| Szedése | 234 |
| Feketegyökér | 235 |
| Gazdasági jelentősége | 235 |
| Származása és elterjedése | 236 |
| Növénytani jellemzése | 236 |
| Biológiai igénye | 238 |
| Nemesítésének helyzete | 238 |
| Termesztett fajtái | 238 |
| Egyéves óriás | 238 |
| Orosz óriás | 239 |
| Vulkán | 239 |
| Termesztéstechnológiája | 239 |
| Talajigénye | 239 |
| Vetési sorrend | 239 |
| Tápanyag-utánpótlása | 240 |
| Talaj-előkészítése, vetése | 240 |
| Növényápolása | 242 |
| Vegyszeres gyomirtása | 242 |
| Szedése | 243 |
| Tárolása, tisztítása, osztályozása | 244 |
| Magtermesztése | 244 |
| A feketegyökér betegségei és állati kártevői (dr. Glits Márton - dr. Sass Béla) | 247 |
| Felhasznált és ajánlott irodalom | 247 |
Folytatás Microsoft-tal