| A főzés alapműveletei | 7 |
| Levesek | 7 |
| A főtt tészták készítésének alapműveletei | 14 |
| A süteménytészták készítésének alapműveletei | 17 |
| Húsok, húsételek elkészítése | 23 |
| Köretek készítése | 28 |
| Fűszerek felhasználása | 30 |
| Levesek | |
| Tyúkleves | 33 |
| Marhahúsleves | 33 |
| Csirkebecsinált | 34 |
| Csipetkés gulyásleves | 35 |
| Gulyásleves | 35 |
| Pokolszigeti babgulyás | 36 |
| Tejfölös bableves | 36 |
| Burgonyaleves habarva (birsalmával) | 37 |
| Burgonyaleves rántva | 37 |
| Gombaleves | 38 |
| Kelbimbóleves | 38 |
| Zellerleves | 38 |
| Kelkáposztaleves | 39 |
| Tökbélleves (olcsó leves) | 39 |
| Rizsleves | 40 |
| Karfiolleves | 40 |
| Slambuc (öreglebbencs) | 40 |
| Suhantott leves | 41 |
| Zölborsóleves | 41 |
| Kaszásleves | 42 |
| Korhelyleves | 42 |
| Paradicsomleves | 43 |
| Köménymagleves | 43 |
| Gyümölcslevesek | 43 |
| Levesbetétek | |
| Könnyű daragaluska | 45 |
| Májgombóc | 45 |
| Vajas galuska | 46 |
| Csipetke | 46 |
| Gyúrt levestészta (cérnametélt) | 47 |
| Késztészták (üzletben vásárolt levesbetétek) | 48 |
| Maceszgombóc | 48 |
| Főzelékek | |
| Cukorborsó-főzelék | 49 |
| Sárgarépa-főzelék | 49 |
| Zöldbabfőzelék (I.) | 50 |
| Zöldbabőzelék (II.) | 50 |
| Karalábéfőzelék | 50 |
| Tökfőzelék | 51 |
| Kelkáposzta-főzelék | 51 |
| Burgonyafőzelék (I.) | 52 |
| Burgonyafózelék (II.) | 52 |
| Sóskafőzelék | 52 |
| Paradicsomos káposzta (burgonya) | 53 |
| Spenótfőzelék | 53 |
| Szárazbabfőzelék | 54 |
| Lencsefőzelék | 54 |
| Mártások | |
| Paradicsommártás | 55 |
| Gyümölcsmártások | 55 |
| Tormamártás | 56 |
| Kapormártás | 56 |
| Hagymamártás | 56 |
| Húsok, húsételek | |
| Marha- és sertéshús | |
| Marhapörkölt | 58 |
| Főtt marhahússal töltött burgonya | 58 |
| Serpenyős rostélyos | 59 |
| Borsos tokány | 60 |
| Marhahúsból készült vadas | 60 |
| Rizses fasírozott marhahúsból | 61 |
| Vadas (Marika módra) | 61 |
| Pacalpörkölt | 62 |
| Stefánia-szeletek | 62 |
| Natúr hátszínszelet | 63 |
| Csavart felsál | 63 |
| Sertésborda sonkával, sajttal | 64 |
| Csemege sertéssült | 64 |
| Rakott hús vad- vagy házinyúlból | 65 |
| Sült öldalas palócosan | 65 |
| Cigánypecsenye | 66 |
| Gombás szelet | 66 |
| Töltött dagadó | 67 |
| Sonkás rizspuding | 67 |
| Húsgombócok rizsben | 68 |
| Natúr sertésszelet | 68 |
| Májas gombapaprikás | 68 |
| Pirított máj | 69 |
| Parasztsült | 69 |
| Májpástétom | 70 |
| Tarhonyás sertéstüdő | 70 |
| Rántott sertésszelet | 71 |
| Töltött rántott szelet (Tivadar módra) | 71 |
| Vagdalt hús (fasírt) | 72 |
| Vagdalt hús baconben | 73 |
| Vagdalt hús zöldséggel, zöldborsóval | 73 |
| Vagdalt máj | 73 |
| Szárnyashús | |
| Rántott csirke | 74 |
| Gombás csibepecsenye | 74 |
| Töltött csirke (Marika módra) | 75 |
| Ludaskása | 76 |
| Paprikás csirke tejfölösen | 76 |
| Liba- vagy kacsasült rácosan | 77 |
| Vagdalt libamell | 77 |
| A pulyka felhasználása | 77 |
| Párolt pulykaszárny | 78 |
| Tűzdelt pulykamell (comb) | 78 |
| Pulykafilé | 79 |
| Meglepetéspulyka | 79 |
| Pulyka gesztenyével töltve | 80 |
| Töltött pulyka | 80 |
| Halételek | |
| Halászlé | 82 |
| Pontyhalászlé | 82 |
| Szegedi halászlé | 83 |
| Halkocsonya | 83 |
| Sárréti halpaprikás | 84 |
| Tejfölös halpaprikás | 84 |
| Harcsás káposzta | 85 |
| Tiszai pityókás ponty | 85 |
| Rántott haltej | 86 |
| Rácponty | 86 |
| Halszeletek sütése | 87 |
| Főtt makréla | 87 |
| Serpenyős tonhal | 88 |
| Egytálétel | |
| Húsos egytálétel | |
| Székelygulyás | 89 |
| Töltött káposzta (I.) | 90 |
| Töltött káposzta (II.) | 90 |
| Rakott káposzta (sütőben) | 91 |
| Filléres töltött káposzta | 91 |
| Töltött paprika | 92 |
| Hajdúkáposzta | 93 |
| Töltött tök | 93 |
| Hússal töltött tök | 94 |
| Töltött sárgarépa | 94 |
| Zöldséges egytálételek | |
| Lecsó tojással | 96 |
| Szerb rakott lecsó | 96 |
| Sonkás zöldbab | 97 |
| Brokkolis rakott burgonya (Andi módra) | 97 |
| Rakott burgonya | 98 |
| Rakott vajbab | 98 |
| Rakott gomba | 99 |
| Rakott karfiol (hús nélkül) | 100 |
| Rakott kelkáposzta | 100 |
| Köretek | |
| Burgonyapüré | 101 |
| Főtt burgonya | 101 |
| Zsírban, olajban sült burgonya | 101 |
| Petrezselymes újburgonya | 102 |
| Petrezselymes burgonya másként | 102 |
| Párolt káposzta | 102 |
| Tarhonya | 103 |
| Zsemlegombóc | 103 |
| Galuskák | 104 |
| Cseh gombóc (knédli) | 104 |
| Tészták, sütemények | |
| Édes és sós főtt tészták | |
| Édes metéltek (diós, mákos) | 105 |
| Túrós metélt | 105 |
| Családunk kedvence (finom sonkás kocka) | 106 |
| Búzapróza | 106 |
| Szilvás gombóc | 107 |
| Krumplis dödölle | 108 |
| Túrógombóc | 108 |
| Szabó mama kakaós gombóca | 109 |
| Hamis túrógombóc | 109 |
| Barátfüle | 110 |
| Stíriai metélt | 111 |
| Derelye | 111 |
| Császármorzsa | 112 |
| Zsemlekoch (I.) | 112 |
| Zsemlekoch (II.) | 113 |
| Rizsfelfújt | 113 |
| Almás rizsfelfújt | 114 |
| Kelt tészták | |
| Aranygaluska | 114 |
| Darázsfészek | 115 |
| Kapros túrós lepény | 115 |
| Köménymagos kifli | 116 |
| Bejgli (diós, mákos) | 116 |
| Tészta diós-mákos patkóhoz (tojás nélkül) | 117 |
| Kelt rétes | 118 |
| Pehelykönnyű túrófánk | 118 |
| Farsangi fánk | 119 |
| Sajtos pogácsa (I.) | 119 |
| Sajtos pogácsa (II.) | 120 |
| Lenke-szelet | 120 |
| Túrós táska | 121 |
| Linzerek és hajtogatott leveles tészták | |
| Egyszerű omlós tészta | 123 |
| Ízletes linzer (I.) | 123 |
| Ízletes linzer (II.) | 123 |
| Diós pite | 124 |
| Almás pite | 124 |
| Meggyes pite | 125 |
| Berlini szelet | 126 |
| Non plus ultra | 126 |
| Mandulás szelet | 127 |
| Pozsonyi kifli | 127 |
| Csodakifli | 128 |
| Reszelt tészta | 128 |
| Forgácsfánk (csöröge) | 129 |
| Darálós sütemény | 129 |
| Szalalkális puszedli | 130 |
| Angéla almás szelete | 130 |
| Gyors almás | 130 |
| Tallinni almás | 131 |
| Gyors barackos sütemény | 131 |
| Mákos szelet | 132 |
| Kukoricamálé | 132 |
| Apró linzertészta | 133 |
| Baracksüti | 133 |
| Moszkvai puszedli | 134 |
| Gesztenyés rolád | 134 |
| Kókuszos kiflik | 135 |
| Tiroli lepény | 135 |
| Zserbó | 136 |
| Török lepény | 137 |
| Túrós kifli | 137 |
| Túrós rolád (Klári módra) | 138 |
| Olcsó teasütemény | 138 |
| Töjás nélküli sütemény | 139 |
| Hadi linzer | 139 |
| Ilonka diósa | 140 |
| Vaníliás kifli | 140 |
| Hajtogatott kifli | 140 |
| Hájas tészta | 141 |
| Puncsszelet | 142 |
| Vargabéles | 142 |
| Rétes | 143 |
| Rózsafánk | 144 |
| Sajtos fánk | 144 |
| Kuglerszelet | 145 |
| Sonkás rudacskák | 145 |
| Tepertős linzer | 146 |
| Mariska-kifli | 146 |
| Szilveszteri sütemény | 147 |
| Világ finoma | 147 |
| Gesztenyés kifli | 148 |
| Burgonyás tészták | |
| Burgonyás pite (Faragó néni módra) | 149 |
| Burgonyás pogácsa (I.) | 149 |
| Burgonyás lepény | 150 |
| Burgonyás pogácsa (II.) | 150 |
| Burgonyaomlett | 150 |
| Burgonyafánk | 151 |
| Tócsni | 151 |
| Krumplis-tepertős lepény | 152 |
| Májas, burgonyás krokett | 152 |
| Burgonyás málé | 152 |
| Hamis fasírt | 153 |
| Burgonyás rudacskák | 153 |
| Mézes sütemények | |
| Mézescsók | 154 |
| Mézeskrémes | 154 |
| Mézeskalács | 155 |
| Olcsó mézeskenyér | 155 |
| Töltött mézestészta | 156 |
| Mézestekercs | 156 |
| Palacsinták | |
| Egyszerű "puszta" palacsinta | 158 |
| Rakott almás palacsinta | 158 |
| Rántott palacsinta | 159 |
| Burgonyás palacsinta | 159 |
| Sonkás palacsinta | 160 |
| Hortobágyi palacsinta | 160 |
| Piskóták és más kevert tészták | |
| Piskóta | 161 |
| Vajaspiskóta | 161 |
| Piskótatekercs | 162 |
| Gyors piskóta | 162 |
| Vizespiskóta | 163 |
| Kakaós szelet | 163 |
| Piskóta meggyel | 164 |
| Túrós piskóta | 164 |
| Kevert mákos | 165 |
| Habos lepény | 165 |
| Tarka tészta | 166 |
| Szilvalekvárral kevert tészta | 166 |
| Kossuth-szelet | 166 |
| Gesztenyés piskóta | 167 |
| Vegyes édességek | |
| Madártej | 168 |
| Szaloncukor | 168 |
| Habkarikák | 169 |
| Nugátostya | 169 |
| Mogyorógolyó | 169 |
| Kókuszgolyók | 170 |
| Eperkorona | 170 |
| Házi karamella | 171 |
| Részeg szelet | 171 |
| Birsalmasajtos sütemény | 172 |
| Püspökkenyér | 173 |
| Kekszszalámi | 173 |
| Vitamingolyócskák gyermekeknek | 173 |
| Finom gyümölcskrém | 174 |
| Rumos sárgadinnye | 174 |
| Édes italok | |
| Citromos bodzabor | 175 |
| Ribizlibor | 175 |
| Bodzaszörp | 176 |
| Málnaszörp | 176 |
| Ribizliszörp | 176 |
| Sárgarépás narancsital | 177 |
| Csipkebogyó aszúbor | 177 |
| Fügebor | 178 |
| Manci néni diókeserűje | 178 |
| Citromlikőr | 179 |
| Meggylikőr (Lencsés módra) | 179 |
| Tojáslikőr | 179 |
| Maradék ételek másodlagos felhasználása | 181 |
| Tanácsok, ötletek | 188 |
Folytatás Microsoft-tal