Gyorsételek szakácskönyve

Szerző

'Turós Emil: Gyorsételek szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Black & White Kiadó
Kiadás helye:	Nyíregyháza
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	317 oldal
Sorozatcím:	Turós Emil-sorozat
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9330-31-0

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Tartalom	5
Bevezető	9
Az ételkészítés meggyorsításának módszerei	11
Néhány jó tanács a sütés-főzés meggyorsítására	11
Eszközök és gépek	14
Segítőtársunk, a hűtőszekrény	16
Kuktafazék	17
Egyéb eszközök az ételkészítés meggyorsítására	17
Gyorsan készíthető ételek	19
Levesek	19
A gyors levesekről	19
Néhány jó tanács a levesekre vonatkozólag	19
Mártások	29
A gyors mártáskészítésről	29
Főzelékek, köretek	35
A gyors főzelékkészítésről	35
A salátákról	43
Tojásételek	51
A tojásételekről általában	51
Rántották	51
Omlettek	54
Habart tojások	59
Tálon sült tojások	62
Egyéb tojásételek	66
Rizses ételek és makarónifélék	71
A rizses ételekről általában	71
A szárított tésztákról általában	76
A gyors hidegkonyha	81
Hideg mártások	82
Hideg sültek és egyéb húsfélék	82
Hideg halfélék	85
Összetett saláták	87
Egyéb gyorsan készíthető saláták	94
Egyéb hideg ételek	96
Sajtfélék	98
Gyors szendvicskészítés	99
Halételek	105
A halételekről általában	105
Süllőből készíthető halételek	106
Pontyból készíthető halételek	109
Húsok	113
Sertéshúsételek	113
Főtt sonkából, füstölt húsfélékből és felvágottakból készíthető ételek	124
Virslivel készíthető ételek	126
Páros debreceni vagy füstölt kolbász	127
Marhahúsételek	133
Hátszínszeletekről és rostélyosokrl	139
Borjúhúsételek	142
Bárány- és ürühúsból készíthető gyorsételek	145
Belsőségekből készíthető gyorsételek	147
Szárnyasból készíthető gyorsételek	151
Vadak húsából készíthető gyorsételek	155
Gyorstészták	159
A szárított gyári tésztákról általában	159
A félkész piskótatorták	163
Édes mártások	167
Réteslapból készíthető rétesek	168
Egyéb félkész tészták	169
Néhány házilag készíthető gyorstészta	170
Gyümölcskészítmények	177
Gyümölcssaláták	178
Egyéb gyümölcskészítmények	181
Hideg krémek	189
Gyors házi parfékészítés	193
Üdítőitalok	195
Gyümölcslevek	195
Egyéb hűsítő italok	196
Hasznos tanácsok az ételek gyors elkészítéséhez	201
Konzervek felhasználása és feljavítása	211
Hasznos tanácsok az ételkonzervek gyors elkészítésére	211
Gyorsfagyasztott (mirelit) készítmények gyors elkészítése	235
Néhány jó tanács a mirelit készítmények felhasználásához	235
Idény szerinti gyors menük összeállítása és elkészítése	241
Étrendminták évszakonként összeállítva	241
Nyári menük	242
Őszi menük	243
Téli menük	244
Tavaszi menük	245
Nyári menük elkészítésének részletezése	246
Őszi menük elkészítésének részletezése	255
Téli menük elkészítésének részletezése	263
Tavaszi menük elkészítésének részletezése	272
Gyors egytálételek és reggeliminták	281
Egytálételek	281
Néhány változatos reggeli-összeállítás	292
Melegszendvicsek és hideg-meleg gyorsfalatok	295
Melegszendvicsek	295
Hideg-meleg gyorsfalatok	299
Tárgymutató	307