| Kiadó: | Mezőgazda Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 124 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 17 cm x 17 cm |
| ISBN: | 963-286-128-0 |
| Megjegyzés: | 21 fekete-fehér ábrával illusztrált. |
| Ajánlás | 7 |
| A gyümölcslé és feldolgozása | |
| A gyümölcslé | 11 |
| A gyümölcslé gyógyító hatásai | 21 |
| A gyümölcslé mint szépítőszer | 25 |
| Egyes gyümölcslevek különleges hatásai | 25 |
| A gyümölcslé felhasználása a konyhában | 26 |
| Milyen gyümölcsökből és zöldségekből készíthetünk üdítőitalokat? | 32 |
| Gyümölcsök | 32 |
| Zöldségek | 38 |
| A gyümölcslékészítés műveletei és eszközei | 40 |
| Válogatás, mosás | 40 |
| A gyümölcs zúzása és pihentetése | 41 |
| Lényerés | 44 |
| A gyümölcslevek tisztítása | 51 |
| Gyümölcslevel tartósítása | 52 |
| A gyümölcslé tárolására szolgáló edények és lezárásuk | 54 |
| A gyümölcslé hibái és betegségei | 56 |
| Gyümölcslevek | |
| Üdítőitalok | 61 |
| Almalé | 61 |
| Szőlőlé | 62 |
| Meggylé | 62 |
| Ribiszkelé | 62 |
| Szamócalé | 62 |
| Málnalé | 63 |
| A gyümölcslevek típusai | 64 |
| Erjedésmentes gyümölcslevek | 65 |
| Rostos gyümölcslevek (nektárok) | 69 |
| Gyümölcsborok, alkoholos gyümölcsitalok, gyümölcsecetek | |
| Gyümölcsborok | 75 |
| Az alkoholos erjedés | 75 |
| A gyümölcsborok készítése | 82 |
| Száraz, asztali gyümölcsborok készítése | 91 |
| Édes gyümölcsborok készítése | 93 |
| A gyümölcsborok hibái | 99 |
| Milyen gyümölcsborokat ismerünk? | 102 |
| Almabor | 102 |
| Szamócabor | 103 |
| Ribiszkebor | 104 |
| Köszmétebor | 105 |
| Szederbor | 106 |
| Meggybor | 107 |
| Csipkebogyóbor | 107 |
| Szilvabor | 108 |
| Birsbor | 109 |
| Áfonyabor | 109 |
| Berkenyebor | 109 |
| Bodzabor | 109 |
| Borbolyabor | 110 |
| Kökénybor | 110 |
| Sombor | 110 |
| A déligyümölcsök borai | 110 |
| Egyéb borok | 112 |
| Pezsgők | 113 |
| Alkoholos gyümölcsitalok | 115 |
| Gyümölcsbólék | 115 |
| Gyümölcslikőrök | 116 |
| Fűszerezett gyümölcsitalok | 119 |
| Gyümölcsecetek | 121 |
| Az ecetes erjedés | 121 |
| Gyümölcsecetek készítése | 122 |
| Irodalom | 124 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal