Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése

Borkészítés egyszerűen/Üdítő üdítők/Zamatos ecetek

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Dobray Endréné: Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2016
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	143 oldal
Sorozatcím:	Házunk táján
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	978-963-286-721-2
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Negyedik, javított és átdolgozott kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A kert gyümölcsfái évről évre egyre terebélyesebbek és egyre több gyümölcsöt szedhetünk róluk. A friss gyümölcs fogyasztása főleg a gyümölcs érési idejére korlátozódik, de hogyan őrizhetjük meg a gyümölcsök ízét és zamatát a késő őszi, téli időszakokra is?

A lekvárokon, befőtteken kívül házi tartósítással gyümölcsleveket is előállíthatunk. Könyvünk a legegyszerűbb módszereket ismerteti, amelyhez nem szükéges különleges felszerelés, de mégis készíthetünk egyedi ízű, különleges italokat is.

A könyv részletesen leírja a gyümölcslevek gyógyító hatását, a termesztett és vadon termő gyümölcsökből készíthető gyümölcslevek, gyümölcsborok, alkoholos gyümölcsitalok és a házi gyümölcsecet készítésének módjait.

A szerzők az egyszerű és könnyen megoldható módszereket, recepteket adják közre, hogy a házikertben termett gyümölcsök íz- és zamatanyagait, vitaminjait, ásványi anyagait, tápanyagait minél tovább megőrizhessük.

Tartalom

Ajánlás	9
A gyümölcslé és feldolgozása
A gyümölcslé	13
A gyümölcslé gyógyító hatásai	25
A gyümölcslé mint szépítőszer	28
Egyes gyümölcslevek különleges hatásai	29
A gyümölcslé felhasználása a konyhában	30
Milyen gyümölcsökből és zöldségekből készíthetünk üdítőitalokat?	35
Gyümölcsök	35
Zöldségek	42
A gyümölcslékészítés műveletei és eszközei	44
Válogatás, mosás	44
A gyümölcs zúzása és pihentetése	45
Lényerés	49
A gyümölcslevek tisztítása	55
Gyümölcslevel tartósítása	56
A gyümölcslé tárolására szolgáló edények és lezárásuk	58
A gyümölcslé hibái és betegségei	60
Gyümölcslevek
Almalé	65
Szőlőlé	66
Meggylé	66
Ribiszkelé	67
Szamócalé	67
Málnalé	67
A gyümölcslevek típusai	68
Erjedésmentes gyümölcslevek	70
Cukorral tartósított szörp	71
Rostos gyümölcslevek (nektárok)	74
Az előfőzött gyümölcsök zúzása, áttörése	76
Turmixok	77
Gyümölcsborok, alkoholos gyümölcsitalok, gyümölcsecetek
Gyümölcsborok	81
Az alkoholos erjedés	81
A gyümölcsborok készítése	89
Száraz, asztali gyümölcsborok készítése	101
Édes gyümölcsborok készítése	103
A gyümölcsborok kezelése	105
Töltögetés	105
A gyümölcsborok palackozása	110
A gyümölcsborok hibái és betegségei	111
A leggyakoribb borhibák	111
A leggyakoribb borbetegségek	112
Milyen gyümölcsborokat ismerünk?	115
Almabor	115
Szamócabor	116
Ribiszkebor	117
Köszmétebor	119
Szederbor	120
Meggybor	120
Csipkebogyóbor	121
Szilvabor	122
Birsbor	122
Áfonyabor	123
Berkenyebor	123
Bodzabor	123
Borbolyabor	124
Kökénybor	124
Sombor	124
A déligyümölcsök borai	124
Egyéb borok	127
Gyümölcspezsgők	128
Alkoholos gyümölcsitalok	130
Gyümölcsbólék	130
Gyümölcslikőrök	132
Fűszerezett gyümölcsitalok	135
Gyümölcsecetek
Az ecetes erjedés	139
Gyümölcsecetek készítése	140
Irodalom	143

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem