Gyümölcskönyv

Előszó

Naponta egy alma az orvost távol tartja - vallja a régi angol közmondás. Rögtön hozzátesszük, hogy a napi egy-két szem körte, szilva, őszibarack, egy-két marék cseresznye, szamóca, málna, négy-öt-hat szem dió, mandula, mogyoró mind hasonlóan áldásos hatásúak.
A gyümölcsökben levő anyagok, cukrok, savak, olajok, vitaminok, ásványi sók, színezékek egyszerűen nélkülözhetetlenek az egészséges emberi szervezet számára, és - mint azt a legújabb kutatási eredmények is bizonyítják - erős védelmi rendszert alkotnak számos súlyos betegség kialakulásának megelőzésében, illetve a nemkívánatos öregedési folyamatok ellen.
A táplálkozási szakemberek javasolta rendszeres gyümölcsfogyasztást megkönnyíti, hogy szeretjük őket, mert zamatosak, finomak, szépek. Gondoljunk csak egy tál eperre, egy kosár sárgabarackra, már rohanunk is a piacra!
Nem hangsúlyozhatjuk eléggé, hogy csak a teljesen érett gyümölcs a teljes értékű. Ha módunkban áll, jól tesszük, ha kivárjuk ennek idejét, hogy az ízek élvezetéhez teljes értékű tápláló anyagok társulhassanak. Azt pedig talán mondanunk sem kell, hogy a nyersen fogyasztott, érett gyümölcs a tökéletes, minden földolgozási forma valamilyen fokon csökkenti a teljes értéket.
Ez természetesen nem jelenti azt, hogy ne éljünk vele földolgozott formában, a legkülönbözőbb gasztronómiai lehetőségekben, receptekben, hiszen ha a gyümölcs bármilyen módon is, de jelen van az étkezésünkben, az mindenképpen nyereség. Vissza