Gyümölcsök és főzelékek konzerválásának kézikönyve

Az ipar és háztartás részére

Szerző

Budapest

'Dr. Hérics-Tóth Jenő: Gyümölcsök és főzelékek konzerválásának kézikönyve ' összes példány

Kiadó:	"Pátria" Irodalmi Vállalat és Nyomdai R.T.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1926
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	308 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 15 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Általános alapismeretek	1
A főzelékek és gyümölcsneműek eltévedésénél egyaránt alkalmazott művelek, eszközök, tartányok	40
Előírások a főzelékeknek Appert-eljárással való eltevésére	93
A főzelékneműek tartósítása tejsavas erjedéssel. Sóval való eltevés (Lesózás)	110
Ecetben eltett főzelékek	128
A különböző gyümölcskészítmények és azok előállításának lényege. Édesító szerek	142
Nyers gyümölcslevek, mustok, szörpök előállítása	198
A különböző gyümölcsök feldolgozásának előírásai	222
A főzelékek és gyümölcsök szárítása	262

Témakörök

Dr. Hérics-Tóth Jenő

Dr. Hérics-Tóth Jenő műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Hérics-Tóth Jenő könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem