Gyümölcstárolás

Szerző

Szerkesztő

Lektor

'Boros Rezső: Gyümölcstárolás ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1970
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	169 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	31 fekete-fehér fotóval és 53 ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Annyi az alma, hogy prizmákban megy tönkre a nyírségi fák alatt, Zalában pedig több vagonos tételekben etetik az állatokkal az értékes gyümölcsöt. Tárolnák, de nincs miben, és nem is tudják, hogy hogyan. - Ilyen és hasonló hírek, ill. kijelentések sarkallták többek között a szerzőket és a Kiadót is e mű gyors megjelentetésére. Az volt az elv, hogy a házikerti és üzemi termesztők, továbbá a kereskedelmi forgalmazók olyan hasznos tanácsokat, útbaigazításokat, tudnivalókat kapjanak kézbe a gyümölcstárolásról, amelyek betartásával nagyot léphetnek előre a nehéz munkával megtermelt értékek helyes felhasználásában.
A gyümölcstárolás biológiai és termesztéstechnikai kérdéseiről, a gyümölcs fejlődését a tárolás idején meghatározó főbb környezeti tényezőkről, a tárolási módokról és módszerekről, a tárolási betegségekről, a különböző gyümölcsök tárolásának részletkérdéseiről szóló fejezeteket Boros Rezső írta. A könyv további részei (hűtőtárolók építése, hűtés, hűtőgépek, hűtéstechnikai... Tovább

Tartalom

A gyümölcstárolás biológiai és termesztéstechnikai kérdései	7
A gyümölcs növekedése és fejlődése	7
A gyümölcsök légzése	8
Anyagfelhalmozódás és átalakulás a fejlődő gyümölcsben	10
A tápanyagok hatása a gyümölcs tárolhatóságára	11
Az időjárási tényezők hatása a tárolhatóságra	18
Alanyok és koronaformák, valamint a gyümölcsfák korának kapcsolata az éréssel és az eltarthatósággal	20
Egyéb agrotechnikai eljárások hatása a tárolhatóságra	21
A szüret időpontja és hatása az eltarthatóságra	23
A gyümölcs fejlődése a tárolás alatt és az azt meghatározó környezeti tényezők	39
A gyümölcs utóérése a tárolóban	39
A gyümölcs öregedése a tárolóban	47
A tárolás eredményességét meghatározó tényezők a tárolóban	48
Tárolási módok és módszerek	54
Egyszerű pincetárolók	54
Természetes levegőcserével hűthető tárolók	55
Természetes levegőcserével hűthető tárolók, gépi kisegítő hűtéssel összekötve	57
Gépi hűtésű tárolók	57
Szabályozott légkörű, ill. kontrollált atmoszférás (CA) tárolók	59
Tárolás műanyag fóliában	65
Tárolás vizes előhűtés (hydro-cooler) alkalmazásával	66
Tárolási betegségek	68
Fiziológiai betegségek	68
Gombás betegségek	71
A tárolóhelyiségek előkészítése és fertőtlenítése	81
A különböző gyümölcsök tárolása	83
Alma	83
Körte	97
Csonthéjas gyümölcsűek	106
Bogyós gyümölcsűek	110
Bakó Szabolcs: Gyümölcstárolók építése	112
Zimai Győző: A gyümölcstárolók elhelyezésének szempontjai	112
Az üzemi tárolók fogalma és létesítése	115
Kereskedelmi tárolók fogalma és létesítése	117
A tárolók méretei és alaprajzi elrendezése	117
Használatos épületszerkezetek	121
Szigetelések	125
Meglevő épületek átalakítása tárolókká	132
Varga Ágnes: Hűtés, hűtőgépek, hűtéstechnikai eszközök	134
A hűtőszükséglet meghatározása	136
Hűtőgépek	141
A tároló hőmérsékletének szabályozása	148
A hőmérséklet ellenőrzésének eszközei	149
A légnedvesség és légösszetétel szabályozásának eszközei	150
A hűtőberendezések üzemeltetésének fontosabb kérdései	152
Zimai Győző: A hűtőtárolás gazdaságossága	154
A gyümölcstárolás gazdaságosságát módosító tényezők	154
A kontrollált atmoszférás (CA) tárolás gazdaságossága	158
Felhasznált irodalom	161

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Növényi eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Gyümölcstermesztés > Egyéb
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Hűtőház
Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Mikrobiológia > Baktériumok, vírusok
Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Társtudományok > Egyéb
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem