1.034.149
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Hal hátán hal
Bácskai halételek a Bajai Halkommandó ajánlásával
| Kiadó: | Argumentum Plussz Bt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Baja |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 54 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | 963-2295-64-1 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrált kiadvány. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A vendégfogadás, a vendéglátás egyidős lehet magával az emberrel, a táplálkozás mindig társas közösségi tevékenység volt. Napjainkban egyértelművé vált, hogy a magyar gasztronómia közös kulturális... TovábbElőszó
A vendégfogadás, a vendéglátás egyidős lehet magával az emberrel, a táplálkozás mindig társas közösségi tevékenység volt. Napjainkban egyértelművé vált, hogy a magyar gasztronómia közös kulturális örökségünk elválaszthatatlan része. Baján és környékén a színes nemzetiségi lét által meghatározott halételek az évszázadok során tökéletesen illeszkedtek a magyar ízvilághoz, ami korántsem egységes, az egyes ételek magukon viselik a szerb, horvát, német és cigány konyha jellemző jegyeit.A mi vidékünkön a terített asztal nem nélkülözheti a változatos, ízletes halételeket, köztük a híressé vált halászlevet. Generációk adják tovább a különböző recepteket, ételkészítési praktikákat, megőrizve egy-egy kis szeletet múltunkból. Ne feledjük, a halételek készítése gasztronómiai hagyományápolás és egyben hagyományteremtés is. A hagyományok kialakulása, gyakorlása és örökítése nem valósul meg egyik napról a másikra. A hagyományhoz közösség szükséges, család, baráti kör, egy város, kistérség összetartozó közössége. Kell valami, ami mindenkinek a sajátja, ami rájuk jellemző, amit ők tudnak a legjobban, ami mindenki számára örömforrás lehet... Vissza
Tartalom
| Előszó / Kóstoló | 3 |
| Hazai vizeink lakói | 4 |
| Ikrapástétom | 6 |
| Afrikai harcsacsíkok sörtésztában | 8 |
| Rácos halsaláta | 10 |
| Haltepertő | 12 |
| Bajai halászlé ikrával gyúrt gyufatésztával | 14 |
| Savanyú pontyleves Bartalis módra | 16 |
| Szeremlei vegyes halászlé | 18 |
| Halászlé sváb halgaluskával | 20 |
| Böjti töltött csuka | 22 |
| Göngyölt afrikai harcsafilé | 24 |
| Töltött ponty | 26 |
| Vegyes halpörkölt csuszával | 28 |
| Csuka fokhagymásan | 30 |
| Harcsapörkölt zöldfűszeres bácskai gombóccal | 32 |
| Törpeharcsa pörkölt kárásszal | 34 |
| Karikasüllő almával | 36 |
| Csukapörkölt Tóbiás módra | 38 |
| Tavaszi fűszeres harcsafilé | 40 |
| Ráchal bajai módra | 42 |
| Haltejpörkölt | 44 |
| Szezámmagos rántott harcsafilé laskás csuszával | 46 |
| Csukás kakaspörkölt túrós csuszával | 48 |
| Töltött kárász | 50 |
| Tartalomjegyzék | 54 |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.