1.031.304

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Halak, rákok, csigák

Szerző
Szerkesztő
Lektor
Fotózta

Kiadó: Petit Print Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 287 oldal
Sorozatcím: Kontinensek ízei
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 25 cm x 20 cm
ISBN: 963-850-664-0
Megjegyzés: Színes fotókkal, ábrákkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés3
Édesvízihal-ételek
Az amur5
Amur agyagban sütve5
Amurfilé tejfölös tormamártásban5
Amurfilé zöld vajjal5
Amurleves6
Amurpaprikás bográcsban6
Amurral töltött paradicsom6
Amurszeletek firenzei módra6
Amurszeletek pikáns mártásban7
Amurszeletek vörösboros mártásban7
Citromos amurraguleves7
Gombás amurleves7
Gombával töltött amur8
Hagymás amur sütőben készítve8
Káposztás amurfilé8
Lecsós amurszelet8
Marinírozott amur10
Pácolt amur10
Párolt amurszelet hollandi mártással10
Rakott amurszelet10
Sajtos amurszelet10
Sörben párolt amurfilé12
Tormás amurfilé12
Zöldséges amurszelet12
Az angolna13
Angolna amerikai módra13
Angolna Duglére módra13
Angonla Fredy módra13
Angolna molnárné módra14
Angolna Mornay módra14
Angolna nyárson14
Angolna natúran sütve, Remoulade-mártással14
Angolna párizsiasan14
Angolna portugál módra16
Angolnapörkölt túrós csuszával16
Angolna rántva16
Angolna rostélyon sütve16
Angolna sörben főzve16
Angolna tejszínes gombamártásban17
Angolna vajban párolva, currymártással17
Angolnával töltött burgonya17
Csáky töltött angolna17
Gombás angolnapaprikás18
Kocsonyázott angolna magyarosan18
Mandulás töltött angolna18
Párolt angolna fehér hagymamártással20
Pirított angolna olaszos körítéssel20
A balin20
Balinnal töltött szőlőlevél20
Balinpuding21
Balinropogós21
Balinszeletek tejfölben sütve21
Balintekercs kárpáti módra21
Kapros-gombás balinragu22
Maros menti balinleves22
Rakott burgonya balinnal22
Sajtos balinfilé23
A fehér busa23
A pettyes busa23
Busapogácsa23
Busapogácsák túróval24
Busaszeletek vasi módra24
Fokhagymás párolt busa24
Fűszeres busa roston sütve24
Hagymás busaszeletek24
Kapros busatokány25
Lecsós busaszelet25
Mandulás busafilé25
Mogyorós busafilé25
Párolt busafilé erdei gombával26
Regös halászlé busából26
Szegedi töltött busa26
Szezámmagos busaszeletek28
Tárkonyos busaleves28
Vajas busa28
A compó28
Compó Pataky módra30
Compó nyárson, szalonnával30
Finomfüves compó roston sütve30
Kemencében sült compó30
Vörösborban párolt compó30
A csíkfélék31
Csík vajban sütve31
Párolt, kapros csík31
A csuka32
Babos csuka32
Fokhagymás csuka32
Gombás csukatekercs32
Hideg töltött csuka34
Hortobágyi rakott csuka34
Párolt csukagyűrű34
Skandináv töltött csuka34
Tejes csukapaprikás35
Töltött csuka I.35
Töltött csuka II.35
A fogassüllő
A kősüllő36
Balatoni süllő egészben sütve36
Balatoni süllő kemencében sütve38
Balatonisüllő-saláta38
Drávai fogasízelítő38
Fogasfilé horgász módra38
Fogasszeletek bíbornok módra39
Fogasszeletek Caréme módra39
Fogasszeletek Duglere módra39
Fogasszeletek fehérbormártásban39
Fogasszeletek Florentin módra39
Fogasszeletek hollandi mártással40
Fogasszeletek Jean Bart módra40
Fogasszelet jóasszony módra40
Fogasszelet kancellár módra40
Fogasszelet keszthelyi módra42
Fogasszelet lengyelesen42
Fogasszelet Mornay módra42
Fogasszelet oroszosan42
Fogasszelet paprikásan44
Fogasszelet vajjal44
Halfatányéros I.44
Halfatányéros II.44
Hideg balatoni fogas45
Hideg süllő egészben45
Hideg süllőtekercs fonyódi módra45
Magyaros, gombás süllő46
Mandulás süllőszelet46
Süllőszeletek pirított gombával46
Süllőszeletek tihanyi módra46
A garda48
Fűszeres garda roston sütve48
Olajoshal gardából48
Pácolt garda48
A harcsa49
Alföldi harcsaleves49
Duna menti harcsapörkölt49
Fóliában sült harcsaszelet49
Főtt harcsa50
Harcsaikraleves50
Harcsapörkölt pincemester módra50
Harcsaszeletek diszkoszban sütve50
Hideg harcsahab zsályával50
Kapros harcsapaprikás52
Kiskunsági harcsatekercs52
Rakott harcsaragu52
Rizses harcsa52
Székely harcsaragu54
Zalai harcsaízelítő54
Zöldséges harcsapástétom54
A kárász55
Az ezüstkárász55
Kárász egészben sütve, Vinaigrette-mártással55
Kárászpörkölt bográcsban55
Kőrösi kárászleves56
Keszege, keszegfélék56
A vörösszárnyú keszeg56
A dévérkeszeg56
A domolykó56
A jász57
A küsz57
Bundázott keszeg57
Fokhagymás, sült keszeg57
Töltött keszeg57
A kecsege58
Citromos kecsegebecsinált58
Kecsege egészben sütve60
Kecsege kárpáti módra60
Kecsege vörösborban párolva60
Tiszai halpaprikás bográcsban60
A márna62
Márna filé óvári módra62
Márna halász módra62
Márna kapormártással62
A sebes pisztráng64
A szivárványos pisztráng64
Fokhagymás-vajas pisztráng64
Hideg pisztráng egészben64
Marinírozott pisztráng66
Pisztrángfilé nyárson66
Pisztráng kékre főzve66
Pisztráng révész módra66
Pisztráng tejfölös mártással68
Pisztráng vajas zöldborsóval68
Tárkonyos pisztráng68
A ponty68
Burgonyás ikravagdalt69
Dorozsmai molnárponty69
Dunakömlődi halászlé69
Erdélyi halleves (Csorba)70
Felvidéki pontyhalászlé70
Francia töltött ponty70
Gombás-sajtos pontyfilé70
Halászlé savanyú káposztával72
Halszoljanka72
Kalocsai pontyfilé72
Kocsonyázott halászlé72
Magyaros halgombócleves72
Magyaros pontyleves73
Mandulás ponty73
Marinált pontyfilé73
Pácolt ponty74
Paprikás ponty74
Paprikás-szalonnás pontyfilé74
Paradicsomos halkoktél74
Ponty arácsi módra74
Pontyfilé párizsiasan76
Pontyfilé rántva76
Pontyfilé vajjal76
Ponty fűszermártással76
Pontyfilé vörösboros mártással78
Pontyhalászlé I.78
Pontyhalászlé II.78
Pontyhalászlé bográcsban78
Pontyleves szerzetes módra78
Ponty nápolyi módra80
Pontyragu80
Ponty rostélyon sütve80
Pontysaláta80
Pontyszeletek lengyelesen82
Pontyszeletek natúran sütve82
Pontyszeletek Orly módra82
Pontytempura82
Pontypörkölt I.82
Pontypörkölt II.83
Rácponty I.83
Rácponty II.83
Rácponty III.83
Rakott ponty84
Regős halászlé84
Szegedi halászlé84
Szegedi pontypaprikás84
Táborhegyi halászlé86
Tatai halászlé86
Tejfölös, füstölt pontyfilé86
Tejfölös-gomás ponty86
Tejfölös-sajtos pontyfilé88
Tűzdelt pontyfilé rostélyon sütve88
A sügér88
Kapros-tejfölös sügér88
Sügér metélőhagyma-mártásban88
Szalonnás sügér90
Zöldséges, párolt sügér90
A törpeharcsa90
Fokhagymás, ecetes harcsa92
Harcsaleves92
Marosi törpeharcsa92
Paradicsomos harcsa92
Tokaji harcsapörkölt92
Törpeharcsa fehérborban93
Tengerihal-ételek98
Az angolna98
A tengeri angolna98
Az anyaangolna98
A homoki angolna98
Angolna hidegfüstöléssel98
Athéni angolna99
Burgundi halas egytál99
Fokhagymás, füstölt angolna burgonyával99
Főtt, rántott angolnaderék99
Füstölt tengeri angolna currys tejszínhabbal99
Homoki angolna édesköménymártásban100
Kínai tengeri angolnafilé100
Párolt, szőlős tengeri angolna100
Tápláló halleves100
Tengeri angolna almaborban100
Tengeri angolna angolosan102
Tengeri angolna Braganca módra102
Tengeri angolna diómártásban102
Tengeri angolnaragu I.102
Tengeri angolnaragu II.103
Tengeri angolna rákmártással103
Tengeri angolna sárgarépamártással103
Tengeri angolna spanyol módra103
Vegyes halragu104
Zöldborsós angolnaderék104
A barmida104
Barmida kínai kelkáposztával104
Barmidapástétom edényben105
Barmida snidlinges tejföllel105
Bő zsírban sült, édesköményes hal105
Fűszeres-babos barmidafilé105
Halpuding105
Kapros-fehérboros barmida106
Kemencében sült halfilék106
Korianderes barmida fóliában106
Norvég halleves106
Póréval párolt barmida108
Szőlőlevélben párolt barmida108
Tengeri hal brokkolival sütve108
A berggilt108
Berggiltfilé rákmártásban109
Berggiltfilé tojásmártásban109
Berggilt fűszernövényes mártásban109
Halgombócok109
Kapros, rakott hal109
Mazsolás tengerihal-rolád110
Mustáros berggiltfilé110
Pácolt berggiltfilé110
Sáfrányos halfilé110
Szalonnás berggiltfilé111
Vargányás berggilt csőben sütve111
A cápa111
Az óriáscápa111
A tüskés cápa112
Almával töltött cápafilé112
Banánlevélben párolt cápa112
Banánlevélben sült, kókuszos cápaszeletek112
Cápafilé amerikai módra113
Cápafilé hidegen113
Cápafilé pirított mogyoróval113
Finom cápagombócleves113
Heringcápafilé cseh módra114
Kapros heringcápafilé114
Serpenyős halszeletek114
Szőlővel párolt cápafilé114
Vargányás cápafilé114
A csőrös csuka115
Bundázott csőrös csuka holland módra115
Currys halgombócok115
Csőrőcsuka-filé fóliában116
Fűszeres hal sütőben sütve116
Görög "bouillabaisse"116
Halas tésztametélt-saláta116
Hideg halleves118
Sült hal paradicsommal és tojással118
Tengeri csuka flambírozva118
Tengerihal-csíkok parajjal rántva118
Tengerihal-vagdalékkal töltött gombafejek118
Vegyes haltál halászosan119
A farkashal119
A tengeri farkashal119
Cipóban sült farkashalfilé119
Hal szójamártásban120
Kókuszos farkashalfilé120
Krétai farkashalragu120
Párolt farkashal garnélarákkal120
Roston sült farkashal ananászos metélttel121
Szardíniás raguval párolt farkashal121
Tejszínes halhúspüré (halfás)122
Tengerifarkashal-leves122
Tengeri farkashal papajával122
Tengeri farkashal serpenyőben sütve122
A hering122
Friss Mátyás hering123
Göngyölt hering123
Heringes burgonya123
Hering háziasszony módra123
Heringikra pirítósan124
Heringtej rántva124
Heringtekercs aszpikban124
Hering üvegfúvó módra124
Kijevi heringkrém125
Különleges heringfilé125
Marinált heringfilé125
Marinált sós hering125
Mátyás hering125
Mátyás hering kapros-tejszínes körtével125
Norvég heringfilé126
Nyárson sült hering126
Pácolt hagymás hering126
Pácolt hering126
Paradicsomos-zöldbabos heringsaláta128
Rakott hering128
Sült heringfilé almás joghurtban128
Zöldbabos Mátyás hering128
Az ingola
A tengeri ingola128
Adriai párolt tengeri ingola fokhagymás borral129
Fűszeres, barnavajas ingola129
Karib-tengeri ingola129
Kucsmagombás tengeri ingola fóliában sütve130
Párolt, sárgarépás tengeri ingola130
Rákkal töltött tengeri ingola130
Saint-tropezi tengeri ingola130
Tengeri ingola Delhi módra131
Tengeri ingola flambírozva131
Tengeri ingola fűszeres bundában131
Tengeri ingolaragu131
Tengeri ingola Ratatouille módra131
A kardhal132
Kardhal banánlevélben sütve132
Kardhaljava dinnyével132
Kardhaltekercs faszénparázson132
Kardhal tormamártásban133
Nyárson sült kardhal uborkával133
Párolt kardhal cikóriával133
Rizses hal133
Sáfrányos kardhal133
Sütőben sült kardhalbordák134
Svéd halas egytál134
Tejszínes-mandulás kardhalfilé134
Tepsis kardhal134
A lazac134
A fehér lazac135
Dán lazacsaláta135
Füstölt lazac túróval és kaviárral135
Lazacderék Pireaux módra137
Lazacderék sóskamártásban137
Lazacgombócok fűszermártásban137
Lazac katalán módra137
Málnás lazacjava137
Párolt lazac ízesített tejszínhabbal138
Spanyol halfilé138
Svéd pácolt lazac138
Uborkás lazacjava zöld borssal138
Zöldséges-tormás lazacszeletek138
A lepényhal139
Az érdes lepényhal139
A kis fejű lepényhal139
A közönséges lepényhal139
Az óriás laposhal140
A rombuszhal140
A sima lepényhal140
Brazil halragu140
Füstölt lepényhal tojással, ikrával140
Halropogós141
Lepényhal Aurora módra141
Lepényhal boros mártásban141
Lepényhal Escoffier módra141
Lepényhal fehérborban párolva142
Lepényhal molnárnép módra142
Lepényhal Picadilly módra142
Lepényhalfilé spárgaágyban142
Marinált laposhal zsázsamártással142
Óriáslepényhal-filé Veronik módra143
Rombuszhalfilé-tekercs143
A makréla143
A fattyúmakréla143
Crespellini144
Currys halfilé mártás nélkül144
Főtt-sült makréla144
Füstölt makréla144
Füstölt makréla (meleg füstöléssel)146
Füstölt makrélavagdalt146
Juhtúrós makrélapástétom146
Makréla ecettel146
Makréla piros mártásban146
Máltai halpástétom tésztában147
Párolt halfilé147
Roston sült halfilé fűszeres mártásban147
Sült hal147
Zöld currys halfilé148
A maréna148
A hegyes orrú maréna148
A vándormaréna148
Egészben főtt maréna Honan módra148
Egészben sült maréna gyömbéres gombamártással150
Főtt maréna pirított kesudióval150
Hideg marénatekercs norival150
Marénával töltött burgonya152
Marénafilé amerikai módra152
Marénafilé főherceg módra152
Marénafilé Nilson módra152
Marénarolád Caréme módra152
Marénaszeletek rókagombával153
Matróz marénafilé153
Vándormaréna-filé párizsi módra153
A márna154
A csíkos tengeri márna154
Francia halászlé (bouillabaisse)154
Halsalátával töltött articsóka154
Kelt tésztában sült hal154
Kocsonyázott tengerimárna-hab154
Narancsban tálalt halmajonéz155
Párolt márna hagymamártással155
Tengeri hal sütőben párolva155
Tengerimárna-filé paradicsomos patiszonnal155
Tengerimárna-filé udvarmester módra156
Tengerimárna-koktél156
Tengeri márna olaszosan156
Tengeri márna sütőben156
A menyhal158
Az északi menyhal158
A norvég menyhal158
Bázeli menyhalfilé158
Északi menyhal kagylóval158
Északi menyhal pikáns mártásban158
Habzóboros menyhalfilé159
Menyhal genfi módra159
Menyhal Izabella módra159
Menyhalfilé Kleopátra módra159
Menyhalfilé lengyel módra160
Menyhalfilé Montebello módra160
Menyhaltekercs scampóval160
Menyhal zsályalevélben sütve160
Norvég menyhal párolva160
Szardellás-gombás menyhalcsíkok bundázva161
A mérges pókhal161
Bombayi pókhalszeletek161
Mandulás pókhaltekercs161
Pókhal Arlesienne módra162
Pókhal Doria módra162
Pókhal Margaret módra162
Pókhal paradicsomos rizzsel162
Pókhal piros mártással162
Pókhal rimini módra163
Roston sült mérges pókhal kaprival163
Sanghaji tengerihal-filé163
Sherrys pókhal163
Tengerihal-filék normand módra163
A morgóhal164
Cseresznyés morgóhal164
Halas burgonyahab164
Halburger164
Morgóhal mangoldlevélben párolva166
Morgóhal parasztlány módra166
Morgóhal vidékiesen166
Párolt morgóhal sütőben sütve166
Pikáns tengeri halszeletek167
Roston sült morgóhal Remoulade-mártással167
Sült hal földimogyoró-mártásban167
Sült hal zöldségkörettel167
Tejszínben párolt morgóhal168
A naphal168
Bordói naphalfilé168
Lisszaboni naphalfilé168
Naphal Continentál módra168
Naphal csicsókával169
Naphalgombócok sóskával169
Naphal Hamilton módra169
Naphal sütőben sütve169
Naphal uborkás zöldséggel170
Pármai naphal170
Riói naphalfilé170
Roston sült naphal narancsos vajjal170
Zelleres naphalrolád171
A nyelvhal171
Egészben sült nyelvhal171
Francia nyelvhal171
Gyömbéres nyelvhal171
Nyelvhal avokádóval172
Nyelvhal egészben töltve172
Nyelvhalfilé Clarence módra172
Nyelvhalfilé Marguery módra172
Rántott nyelvhal173
Spanyolos párolt nyelvhal173
Tejszínes nyelvhalfilé173
A nyúlhal173
A tengeri nyúlhal173
Bangkoki rizseshal173
Francia babos nyúlhal174
Kubai nyúlhalfilé174
Máltai nyúlhalfilé174
Nyúlhalgombócok tejszínes kapormártással174
Nyúlhal latin-amerikai módra175
Nyúlhalpüréleves175
Nyúlhalszeletek friss paradicsommal175
Részeg hal175
Az ördöghal176
A tengeri ördöghal176
Fokhagymás tengeri ördöghal176
Horgászhalsaláta füstölt lazaccal176
Kakukkfüves ördöghalfilé178
Ördöghalragu178
Ördöghal tejszínes cikóriával178
Paradicsomos tengeri ördöghal178
Párolt hal179
Spanyol halas egytál179
Vegyes tengerigyümölcs-egytál179
Vörösboros horgászhal179
Vörösboros ördöghalragu180
A pérhal180
A tengeri pérhal180
Csípős pérhal fóliában180
Egészben sült pérhal tamarinmártással180
Párolt tengeri pérhal töltve181
Pérhal papírhüvelyben181
Pérhal Picasso módra181
Pérhal szalonnában181
Pérhalfilé almás tormával sütve182
Rántott tengeripérhal-filé édesköménnyel sütve182
Roston sült tengeri pérhal ajókás vajjal182
Savanyú káposztás tengeri pérhal182
Sült hal mártással183
Vigói halkrémleves183
A pisztráng183
A tengeri pisztráng183
Carmenesi töltött pisztráng183
Castellanei pisztráng184
Diós tengeripisztráng-filé184
Főtt tengeri pisztráng ajókamártással184
Paradicsomos tengeri pisztráng184
Parajjal töltött pisztráng salátalevélben186
Párolt tengeri pisztráng186
Pisztráng banánnal186
Pisztráng lazacos endíviával töltve186
Pisztráng sonkával187
Töltött pisztráng zsázsával187
Wallesi pisztráng187
A sima rája187
A tövises rája188
Fokhagymás-vajas rája188
Fűszeres-boros párolt hal188
Párolt rája avokádóval188
Párolt rájafilé kagylóval188
Rájafilé gyömbéres szójamártással189
Rájafilé szardellás mártásban189
Rájafilé üvegtésztával190
Rájafilé veronai módra190
Rájahúsgombóc pirított napraforgóval190
Rájaszeletek bambuszrüggyel190
Szójacsírás rájafilé191
A skorpióhal191
A tengeri skorpióhal191
Karácsonyi töltött skorpióhal191
Márton-napi tengerihal-filé191
Párolt skorpióhal angol zellerrel192
Rizses skorpióhal192
Skorpióhal Bahama módra192
Skorpióhalfilé mór módra192
Skorpióhalpuding hollandi mártással193
Szalonnás skorpióhal193
Tengeri halfásgaluska tejszínes rókagombamártással193
Tűzdelt skorpióhal csőben sütve193
Zöldborsós skorpióhal194
A sprotni194
Csípős sült hal194
Fokhagymás sprotni194
Gyömbéres rizzsel töltött hal194
Halas scsi szalonnával195
Majonézes sprotni195
Parajos rakott sprotni195
Rakott sprotni195
Ropogós sprotni196
Sprotni cayenne-i borssal196
Sprotnirizottó196
Sprotniropogós196
Sprotnival töltött cukkini196
Sprotnival töltött derelye197
A szardella197
Pácolt szardella197
Rakott szardella197
Szardellagyűrűk fűszeres paradicsommártásban198
Szardellasaláta198
Szardellás paradicsomos lángos198
Szardellás tonhalsaláta198
Szardellás vaj198
Szardella tuniszi módra199
Szardellával töltött sós hering199
Szardella zsályás vajjal199
Tojásos szardellakrém199
Töltött rántott ajóka199
Zöldpaprika és paradicsom szardellával200
A szardínia200
Habart tojás szardíniával200
Rakott cukkini szardíniával200
Rakott szardínia200
Ropogósra sült szardínia201
Rostélyon sült szardínia201
Szalonnás szardínia201
Szardínia fűszernövényekkel201
Szardíniakoktél201
Szardíniakrém202
Szardíniarizottó202
Szardíniás rétes202
Szardíniás szendvics202
Szardíniával töltött omlett202
Töltött szardínia paradicsommártásban203
A szatyinghal203
Edényben párolt szatyinghal203
Halszeletek Picasso módra203
Korinthoszi nyárs204
Szatyinghal Aida módra204
Szatyinghal citromos mártásban204
Szatyinghalfilé Gizella módra204
Szatyinghalfilé sajtmártással204
Szatyinghalfilé tésztagyűrűben205
Szatyinghal Mallorca módra205
Szatyinghal Mc Bane módra205
Szatyinghal Murat módra205
Szatyinghal zöldségágyon206
A Szent Péter-hal206
Currys hal206
Főtt tengeri hal rizzsel, tojással206
Fűszeres-kókuszos halszelet207
Halas töltött uborka207
Halleves Szent Péter-halból207
Párolt halszeletek207
Párolt, paradicsomos Szent Péter-hal207
Rozmaringos tengerihal-csíkok208
Sütőben sült sajtos halfilé208
Szent Péter-hal bécsiesen208
Szent Péter-hal zöldben208
A tok209
Fűszeres tokfilé209
Halleves tokból209
Tokfilé citromos mártással209
Tokfilé moszkvai mártással209
Tokszeletek olaszosan210
Tokvagdalt210
Vajastokfilé angolos zöldségekkel210
A tonhal vagy tunahal210
Ajókával tűzdelt tunahal parajban párolva211
Ecettel ízesített halszeletek211
Hagymás tunahal sült újburgonyával211
Köményes tunahalfilé faszénparázson211
Mangoldlevélben párolt tuna212
Paradicsomos tunahaljava212
Spanyol halfilé212
Tunahal fehérborban213
Tunahalfelfújt213
Tunahalragu burgonyával213
Tunahalsaláta körítve213
Tunahalszeletek olívabogyóval213
Tunahal vidékiesen214
Valenciai tunahalszelet214
A tőkehal214
A fekete tőkehal214
A foltos tőkehal215
A sávos tőkehal215
A vékony bajuszú tőkehal215
Bazsalikomos paradicsomban párolt hal215
Edényben párolt tőkehalfilé215
Fűszeres tőkehalfilé215
Fűszeres tőkehalszeletek zöldségágyon216
Gombás tőkehal sütőben sütve216
Halas rakott burgonya216
Jeremai tőkehalleves217
Mennyei halleves217
Paradicsomos-hagymás hal217
Pácolt tőkehal párizsi módra217
Párolt halszeletek217
Párolt paradicsomos tőkehalfilé218
Sült hal ausztriai módra218
Szárított, sós tőkehal madridi módra218
Szezámos tőkehalfilé218
Tőkehal Bella Vista módra219
Tőkehal Bizkayai módra219
Tőkehalderék kukoricalisztbe bundázva219
Tőkehalfilé Bilbao módra219
Tőkehalfilé füredi módra219
Tőkehal kelkáposztában220
Tőkehalszeletek parajjal220
Tőkehal Vinaigrette-mártással220
Zöldborsós tőkehalfilé220
A tündöklőhal221
Egzotikus halragu221
Feketehal221
Hagymás tündöklőhalfilé222
Tündöklőhalfilé Kristóf módra222
Tündöklőhal gyümölcsmártásban222
Tündöklőhal háziasan223
Tündöklőhal Krisztina módra223
Tündöklőhal portói módra223
Tündöklőhal trónörökös módra223
A vajhal224
Pácolt, sózott vajhal224
Parajos vajhal224
Sózott vajhal burgonyával, tojással224
Szardellás vajhal fóliában sütve224
Vajhal alaszkai módra225
Vajhal angol módra225
Vajhal Beaucaire módra225
Vajhal Durand módra225
Vajhal Flamand módra226
Vajhal Macedón módra226
Vajhal úriasan226
Zöldséges, sózott vajhal226
A viza226
Szardellás viza csőben sütve227
Vizafilé sváb módra227
Vizafilé várnai módra227
Vizaleves citromos tojással227
Vizaszeletek fehérbormártásban228
Viza zöldségben párolva228
A vörös álsügér228
Főtt sügérfilé228
Főtt sügér Honan módra229
Fűszeres hal fűszeres rizzsel229
Halsaláta marinált halból229
Krétai sügérragu229
Párolt tengeri sügér I.230
Párolt tengeri sügér II.230
Párolt tengeri sügér korzikai módra230
Rizlinges párolt tengeri sügér230
Szőlőlevélben párolt hal231
Tengeri halfilék Hoisin-mártással231
Tengeri sügér fűszeres olajban231
Tengeri sügérleves231
Vörössügér sütőben párolva231
Vörössügér szaloniki módra232
Különféle tengeri állatokból készült ételek232
A béka232
A leopárdbéka232
Az ökörbéka233
A tavi béka233
Békacombbecsinált233
Békacomb magyarosan233
Békacomb Orly módra233
Békacomb provencei módra I.234
Békacom provencei módra II.234
Békacomb spanyol módra234
Békaleves234
Csőben sült békacomb234
Finomfüves békacomb236
Fokhagymás békacomb236
Rántott békacomb236
Tejszínes-kucsmagombás békacomb236
A csiga236
A fülcsigák237
A tengeri fülcsiga237
Az éti csiga237
Csigaleves238
Csigapörkölt238
Csigaragu vajas tészta alatt238
Csigaravioli bazsalikomos paradicsomraguval238
Csiga saját levében239
Csiga tormamártásban239
Csigával töltött paradicsom239
Francia rántott csiga239
Rántott csiga erdei módra239
Töltött csiga I.240
Töltött csiga II.240
Töltött csiga III.240
A kalmár240
Görögös töltött kalmár240
Kalmár saját tintájában párolva241
Roston sült kalmár241
Töltött kalmár241
Töltött kalmár pikáns mártásban242
A polip242
Bográcsban főtt polip242
Édesköményes polip242
Fokhagymás, paradicsomos polipragu243
Fűszeres polipragu243
Galíciai poliplepény243
Halleves polippal243
Hideg polipragu244
Párolt polip244
Polip burgonyával és zöldborsóval244
Serpenyős polipragu parajjal244
Vörösboros polip mandulával246
Zöldséges polipcsápok kehelyben246
A rák246
A garnéla246
A languszta246
A homár247
A folyami vagy nemes rák247
A remeterák247
A tarisznyarák247
A rák előkészítése248
Chilis homár248
Currys garnéla édes tökkel248
Csekonits-saláta248
Csípős tarisznyaráktészta249
Garnéla currymártással249
Garnéla édes-savanyú mártásban249
Garnélaleves I.250
Garnélaleves II.250
Garnélaleves dinnyével250
Garnélaleves liliombimbóval250
Garnéla nyárson sütve250
Garnélás rizsmetélt252
Gratinírozott rákfarok252
Homárkoktél indiai módra252
Homárragu252
Kókusztejben főtt garnéla253
Languszta gombával253
Languszta gyömbéres vajban253
Paradicsomos languszta253
Pirított rák253
Piros garnélacurry253
Rák borban254
Rákkoktél I.254
Rákkoktél II.254
Rákkolbász254
Rákleves256
Rákpörkölt256
Rákpuding Cardinál-mártással256
Scampo nyárson256
Száraz garnélacurry257
Tarisznyarákragu257
Tarisznyarák touloni módra257
Tojáslepény rákkal257
Zalai rákkrémleves257
Zalai ráksaláta258
Zöldborsós rák szójacsírával258
Zöldséges garnéla258
A teknős259
Az aligátorteknős259
A cserepes teknős259
A keselyűteknős259
A mocsári teknős259
A tarkateknős260
Articsókás teknősragu260
Gombás teknősragu260
Hamis teknősleves260
Nyárson sült teknőshús261
Rántott teknősszeletek261
Teknősleves261
Teknősleves Lady Courson módra261
Teknősragu, házában sütve261
Valódi teknősleves262
Zöldborsós teknősbecsinált262
A tintahal262
Chilivel párolt tintahal263
Fokhagymás mediterránsaláta263
Fűszeres tintahal csőben sütve263
Laziói tintahal263
Maláj rizstésztametélt264
Olajbogyóval párolt tintahal264
Párolt tintahal264
Pirított rizsmetélt264
Rovini rizottó264
Sambalos tintahal266
Sertéshússal töltött tintahal266
A tenger gyümölcsei pongyolában266
Tintahalas spagetti266
Tintahal boros mártásban267
Tintahalragu267
Kalóriatáblázat267
A köretek készítése268
Petrezselymes burgonya268
Sós burgonya268
Újburgonya268
Vajas burgonya269
Vajas-petrezselymes burgonya269
Sült burgonya269
Tésztaköretek269
Galuska269
Gyúrt tészták269
Párolt rizs269
Tarhonya270
Túrógombóc270
Zöldségköretek270
Párolt karotta270
Vajas brokkoli270
A mártások készítése271
Rákvaj271
Halaszpik271
Fehérbormártás272
Fehér halalaplé272
Csíki mártás272
Gombamártás272
Gratinmártás272
Hideg hollandi mártás272
Hideg moszkvai mártás273
Hideg mustármártás273
Hideg szardellamártás273
Majonéz273
Majonézmártás273
Meleg hollandi mártás273
Metélőhagyma-mártás274
Mornay-mártás274
Mustármártás274
Paradicsommártás274
Rákmártás274
Remoulade-mártás274
Tartármártás275
Vinaigrette-mártás275
Ételkészítési ábécé275
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Halak, rákok, csigák Halak, rákok, csigák Halak, rákok, csigák
Állapot:
1.940 Ft
970 ,-Ft 50
15 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Halak, rákok, csigák Halak, rákok, csigák Halak, rákok, csigák
Állapot:
1.940 Ft
1.350 ,-Ft 30
20 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Halak, rákok, csigák Halak, rákok, csigák

Szép állapotú példány.

Állapot:
1.940 ,-Ft
29 pont kapható
Kosárba
konyv