Receptek a szabadból

Grill, barbecue, bogrács, és a többiek/Halász István eredeti receptjei

Szerző

Halász István

Szerkesztő

Bogáti Beatrix

Tóth Iván

'Halász István: Receptek a szabadból ' összes példány

Kiadó:	MediaM
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Európa és a világ ízei - magyarul
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	978-963-87794-3-4
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Néhány szót engedjenek meg, hogy elmondjak a könyvről. Olyan ételeket próbálok bemutatni, hagyományostól a különlegesig, melyek a szabadban is elkészíthetőek. Abban mindenki egyetért velem, hogy a szabadban elkészített étel nem csak a jó hangulat miatt, de a levegő és a tűz miatt is finomabb, így hát, íme néhány ötlet, melyből meríthetnek.

Tartalom

Bográcsban készülünk 6
Vörösboros kakasleves, ahogyan őseink főzték
Fácánleves, almával és erdei gombával
Székelygulyás, avagy egy jó csülökpörkölt savanyú káposztával
Csomboros marhapörkölt, vele főtt burgonyával
Halászlé, ahogyan egy igazi "Halász" szokta
Tárkonyos bográcsos kakas, ahogy Iván barátom készíti
Amíg az ételünk elkészül, együnk valamit 12
Roston sült fokhagyma pirítóssal
Grillezett polenta, baconnal és snidlinggel
Szőlőlevélben sült lágy kecskesajt, darált dióval
Grillen sült zöldspárga, pármai sonkaköntösban
Grillezett rákfarkak, friss paradicsomkrémes bagettel
Burgonyasaláta fehér bajorkolbásszal
Most már jöhet a főfogás halból 19
Grillezett harcsatörzs fokhagymásan, ecetben elrakott vele sült zöldségekkel
Afrikai harcsa csiperkegomba pörkölttel, szélesmetélttel 19
Balatoni sült kárász, ha egy Thai szakács kezébe kerülne, főtt jázmin rizzsel
Lazac fóliatálban sütve
Pisztráng bacon köntösben, faszénparázson barnítva, vele sült kakukkfüves paradicsommal
Zöldfűszeres pisztráng egészben sütve
Paradicsomos feketekagyló, tárcsán készítve
Most már jöhet a főfogás csirkéből 28
Mézes, csípős pácban sült jércemell
Kókusztejes csirkemell grillezett ananásszal
Fetás parajos csirkemell koktélparadicsommal, kempinggázon serpenyőben
Parmezános-vajas csirkemell, fóliatepsiben paradicsomosan
Zöldséges csirkenyárs és saláta
Görög "souvlaki" tzatzikival
Fóliában sülve párolt csirkecombfilé zöldfűszeres tejszínmártással
Csirkecomb-nyárs salátával
Most már jöhet a főfogás kacsából 37
Ananásszal grillezett kacsamell érmék, chilis olajjal fényezve
Káposztasaláta a megmaradt ananászos pácból
Most már jöhet a főfogás pulykából 40
Fetasajttal és paradicsommal töltött pulykamell, parajos párolt rizzsel
Curry-s pulykaszeletek velük sült gyümölcsökkel
Most már jöhet a főfogás sertésből 42
Kolbászos pulykanyárs spanyol zöldségpürével
Zsályás sertéskaraj, grillen sült csöves kukoricával
Vargányás sertésszűz, kakukkfűvel ízesített cukkinivel és paprikával
Pirított sertéscsíkok újhagymával és répával, ahogyan egy kínai csinálná a mi tárcsánkon
Mustáros-hagymás óriás sertésszelet, A főnököm bogarasságaival készítve
Tárcsán sütött kerti javak
Most már jöhet a főfogás szalonnából 48
Endíviasaláta pirított kolozsvári szalonnával
Faszénen sült pizza kecskesajttal, lilahagymával és baconnal
Most már jöhet a főfogás marhahúsból 50
Quesadilla, joghurtos avokádókrémmel
Chilis bab kukoricával és bélszíncsíkokkal
Zsályás olajban pácolt csontos borjúkaraj
Fűszeres tejfellel tálalt héjas burgonya, kerti grillen sütve
Most már jöhet a főfogás kecskéből 56
Gidaragu articsókával
Most már jöhet a főfogás hús nélkül 56
Tökből és padlizsánból készült francia lecsó boronán
Desszertek 58
Zöldfűszerkéregben sült somogyi kecskesajt, málnaecetes rucola salátával
Faszénparázson sült almakarikák, fahéjjal sült friss brióssal 58
Gyümölcsnyárs mézzel csurgatva, csokoládéban mártogatva
Kopaszbarack marcipánnal és krémsajttal sütve, mogyorós keksszel