Handbuch für das Fleischergewerbe

A hentesmesterség kézikönyve - Ein Hand- und Nachschlagenbuch für die Praxis/Gyakorlati kézikönyv

Szerző

W. Schmidt

Dr. H. Marienhagen

O. Schräder

Giessen

'W. Schmidt: Handbuch für das Fleischergewerbe ' összes példány

Kiadó:	Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg & Co.
Kiadás helye:	Giessen
Kiadás éve:	1958
Kötés típusa:	Könyvkötői kötés
Oldalszám:	716 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Német
Méret:	27 cm x 19 cm
ISBN:
Megjegyzés:	439 fekete-fehér szövegközi ábrával ebből egy kihajtható melléklet, 4 színes táblával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Alábbi kézikönyv a hentes szakma számára készült, melynek folyékony, könnyen érthető bemutatásmódja megkönnyíti a szakiskolákban a munkát a vizsgákra való felkészítéshez és a napi szakmai munkában. A teljes anyag a gyakorlatra épül és 13 nagyobb fejezetben dolgozza fel hiánytalanul az anyagot. A tananyag érinti a válóállatokat és vágóhidakat, a vágóállatok húsát, a belsőségeket, a fűszerezést, a besózást és emellett új és többször kipróbált recepteket és feldolgozási lehetőségeket is ismertet.