Házi cukrászda

Budapest

Kiadó:	Pallas Antikvárium
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-858-10-5

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Mézzel készült sütemények	3
Gyúrt mézestészták	4
Mézeskalács	4
Mézestészta teához	5
Mézescsók	5
Mézescsók II.	6
Mézes pogácsa	6
Kevert mézestészták (puha tészták)	7
Debreceni Mézes	7
Kevert Mézes	8
Kevert Mézeskalács I.	8
Kevert Mézeskalács II.	9
Mézes-teakenyér	9
Mézzel készített egyéb sütemények	10
Mézes diórolád	10
Kombinált rakottmézes	11
Töltött mézesszelet I.	12
Vajas teamézes	13
Rácsos mézes	14
Mézes diákkenyér	14
Méznugát	15
Mézgrillázs I.	16
Mézgrillázs II.	16
Fánkok	17
Tojásos csörögefánk	17
Dorongosfánk	18
Erdélyi Kürtőcskalács I.	18
Erdélyi Kürtőskalács II.	19
Farsangifánk, ahogy dédanyáink csinálták	20
Aprófánk	20
Farsangi fánk - mai	21
Anyám farsangi fánkja	22
Fahéjas Fánk	23
Rózsafánk	23
Rózsafánk II.	24
Anyám forgácsfánkja	24
Képviselőfánk	25
Képviselőfánk II.	25
Vaníliakrém	26
Képviselőfánk III.	26
Kávéfánk (Eckler)	27
Indiánerfánk	28
Kávéfánk	30
Eperfánk	30
Nagy indiánerfánk	30
Nagy indiánerfánk	31
Gesztenyefánk	32
Szaggatott, vagy kitolófánk, zalai módon	33
Borzasfánk	34
Kolibrifészek, azaz borzasfánk másképpen	35
Túrófánk	35
Szilvásfánk	36
Spanyol szélfánk	36
Burgonyafánk hússal töltve	37
Velős krumplisfánk	38
Húsos krumplifánk	38
Parmezánfánk	40
Kelt tészták	41
Élesztős mandolakalács	41
Túrós lepény	42
Túrós béles	43
Pörcös lepény	43
Bácskai almás lepény	44
Káposztás lepény	44
Sürcsuszka	45
Káposztás lángos	45
Burgonyás lángos	45
Túrós lángos	46
Töpörtyűs pogácsa parasztosan	47
Hajtogatott töpörtyűs pogácsa parasztosan	47
Töpörtyűs pogácsa, ahogy Göcsejben szokták csinálni	48
Aratópogácsa (babos)	48
Töpörtyűs pogácsa	49
Töpörtyűs pogácsa	50
Sonkáshasché töpörtyűs pogácsa maradékából	51
Túrós pogácsa	51
Juhtúrós pogácsa	52
Vajaspogácsa	52
Sajtos csavart	53
Köményes-rudacskák	53
Sajtos-köményes pogácsa	54
Kelt burgonyás pogácsa	54
Kelesztett vajaskifli	54
Fonott perec, kemencefenéken sülve	55
Debreceni perec	56
Darázsfészek	56
Házi dióscsiga	58
Mákosguba	58
Aranygaluska	59
Borhab	59
Vaníliahab (tejsodó)	60
Csokoládéöntet (csokoládészósz)	60
Kávés karamellöntet	60
Bukta	61
Túrótöltelék	61
Diótöltelék	62
Máktöltelék	62
Lekváros bukta	62
Francia briós	62
Blunder túrós	63
Briosch	64
Kalács mazsolával	66
Lekváros kalács	66
Mákos- és diós kalács	67
Kétszersült pozsonyi módra	67
Pozsonyi patkó	68
Karáncsonyi beigli	69
Dió töltelék	70
Pozsonyi kifli	70
Csokoládés kuglóf	71
Fondant készítése	72
Csokoládés kuglóf göcseji módra	73
Kukoricás kuglóf	73
Kelt kukoricaprósza	74
Diós keltprósza	74
Göcseji élesztősrétes	75
Keltrétes	76
Keltguba túróval	77
Vízen kullogó	77
Rakott, keltpalacsinta	78
Darkedli	79
Káposztás pogácsa	79
Omlós, vajas tészták	81
Gyúrt tészták (linzerek)	81
Fűszerszámos jó celtlik	81
Mondola Tortára	81
Mandulakása	82
Meggykása	83
Kevert omlóstészta	83
Angol perec	83
Angollinzer	84
Vaníliás rúd	84
Teaperec	85
Mogyorórakás	85
Mandulás fánk	85
Túróskifli	86
Tea mandulás	86
Orosz mandulás teasütemény	87
Pozsonyi kürtöskifli (diós, mákos)	87
Olcsó, linzer-teasütemény	88
"Anyám szilveszteri süteménye"	88
Alkalmi sütemény	88
Ozsonna kifli	89
Mákos levél	90
Túrós levél	90
Mágnás dióspite	91
Rumos diós	91
Diós linzertészta	92
Bécsikocka	92
Diós linzer reszelt tésztából	93
Ischlerfánk	94
Linzerkoszorú	94
Omlós lepény ribizkelekvárral	95
Omlós diós	95
Habos, baracklekváros lepény	96
Finom porhanyós tészta	96
Baracklekváros lepény	97
Almás lepény	97
Őszibarackos, kajszibarackos lepény	97
Szilvás lepény	98
Cseresznyés-meggyes lepény	98
Francia meggyes lepény	99
Cseresznyés lepény vaníliakrémmel	99
Kombinált meggyes-diós lepény	100
Túrós lepény	101
Túrós lepény II.	101
Rákóczi túrós	102
Felemás lepény	102
Diós berliner	103
Finom mandulás	104
Habos-almás I.	104
Habos-almás II.	105
Szilvás-almás szelet	105
Mese-almás	106
Házi linzer szilvalekvárral	106
Uzsonnaszelet	107
Szamócás női szeszély	107
Burgonyás lepény	108
Kakaós-mandulás teasütemény	108
Legényfogó	109
Csokoládés felemás	109
Hármas tora	110
Túrótorta	110
Vaníliatorta	111
Vaníliakocka	112
Krémes más módon	113
Alma linzertésztában	114
"Flódni"	114
Kevert linzerek, kevert vajastészták	116
Linzercsillag	116
Linzercsillag II.	116
Csokoládés köröm	116
Linzerkarika	117
Mazsolás lapocskák	117
Ánizscsók	118
Vaníliás kifli	118
Diós kevert-linzer	118
Császárcsók	119
Csokoládés szelet (kevert linzer)	120
Angol gyümölcskenyér	120
Kevert gyümölcsös	120
Diós gyümölcsszelet	121
Kevert gyümölcstorta I.	122
Kevert gyümölcstorta II.	123
Kevert cseresznyetorta	123
Gyümölcskosár	124
Mandulás kevert	124
Holland kenyér	125
Kevert vajaskuglóf	125
Csokoládétorta kevert linzerből	126
Sacher-torta	126
Kevert házi torta	127
Vaníliás kuglóf	127
Gizike szelet	128
Női szeszély	129
Cseresznyés kocka	129
Kevert meggyes lepény	130
Egyensúly szelet	130
Julika meggyes kockája	131
Finom barackos lepény	131
Kombinált szelet	132
Mogyorós lepény	132
Gesztenyés lepény	133
Hajtogatott vajastészták	134
Leveles vajastészta	135
Írós kifli	136
Csokoládés írós tészta	136
Vajas diós lepény	137
Vajas almás lepény	138
Almás lepény II.	139
Tiroli rétes	139
Tiroli rétes II.	140
Túrótöltelék	140
Almatöltelék	141
Dió- vagy máktöltelék	141
Cseresznye- vagy meggytöltelék	141
Vajas túrós táska	142
Habroló	142
Apáca kifli	143
"Kindli"	143
Vajas, gesztenyés kifli	144
Krémes-lepény	144
Vaníliakrém	145
Franciakrémes	146
Franciakrémes II.	146
Sós vajas sütemények	147
Paprikás sajtos csavart	147
Gombás hasché	147
Meleg hasché borjúhússal	148
Sonkás hasché	148
Sonkás levél	148
Hasché sajtkrémmel	149
Sajtos lapocska	150
Sajtos roló	150
Sajtos kosár	150
Sajtos lapocskák II.	150
Sonkás kifli teához	151
Sajtos teasütemény	151
Vajas-sajtos stangli	151
Sajtos rudak II.	152
Gyúrt sós teasütemény	152
Vajas teapogácsa	153
Vajas-túrós stangli	153