Próbálja ki megújult, VILLÁMGYORS keresőnket!
A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Háztartási tanácsadó

Szakácskönyv/Vezérfonal gazdasszonykörök részére

Szerző

Kiadó: MNDSZ
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 297 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés: II. bővített kiadás. Néhány fekete-fehér illusztrációt tartalmaz.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó


BEVEZETŐ
Nagy feladatok várnak asszonyainkra a háztartásban is. de nincs meg mindig ezek megoldásához a megfelelő felkészültségük. Háztartási tanácsadónk célja az, hogy segítséget nyújtson... Tovább

Előszó


BEVEZETŐ
Nagy feladatok várnak asszonyainkra a háztartásban is. de nincs meg mindig ezek megoldásához a megfelelő felkészültségük. Háztartási tanácsadónk célja az, hogy segítséget nyújtson asszonyainknak a háztartás megszervezésében, vezetésében és a család élelmezésében. A jó gazdasszonynak ismernie kell az ésszerű táplálkozás leglényegesebb kérdéseit, az ételek elkészítésének technikáját, gazdaságos, gyors elkészítési módját. Ezen felül a család jövedelmének beosztása, a gyermeknevelés, a háztartás javainak karbantartása és gyarapítása, mind a gazdasszonyra váró feladat.
Háztartási tanácsadónk elsősorban azoknak szól, akiknek még nem volt alkalmuk megtanulni a háztartás vezetését — de akik már jártasak a háztartási munkákban, azok is szerezhetnek belőle újabb tapasztalatokat. A háztartási tanácsadó a háztartás vezetésének többféle ágával foglalkozik, de fő célja a család ésszerű élelmezésére megtanítani asszonyainkat. Ezért a könyv mindenütt részletesen kiterjed a konyha-technikai leírásokra. Az egyes ételtípusokat rendszerbe foglalva tárgyalja, hogy az ételleírások sokféleségében a járatlan gazdasszony is lássa a dolgok rendszerét.
Sokszor hallani azt a kifejezést, hogy »tudna főzni, csak legyen miből.« Sok gazdasszonynak azonban hiába áll rendelkezésére bőségesen a főznivaló, nem tudja helyesen felhasználni, hiányzik az a konyhatechnikai tudása, ami által a nyersanyagokat változatosan, hasznosan tudja felhasználni. Ezért a főzést tanulni kell. Szaktudást kell szerezni a sütés-főzés mesterségében is — nem pedig egyéni próbálkozásokkal gyűjteni a tapasztalatokat, mert akkor sok a ráfizetés — időben és pénzben —, amit senki sem engedhet meg magának.
Könyvünkben több helyen találkozhatunk az egyes vidékek jellegzetes ételeivel. Ilyen például az erdélyi fatányéros, kürtös-kalács, bácskai rostélyos, nagykunsági vizenkelt. Ezek megismertetik az egyes vidékek házi szokásait, ízlését és ilyen irányú hagyományaikat közkinccsé teszik.
" "A magvar konyha és a magyar gazdasszonyok mindig jó hírnévnek örvendtek külföldön is. Emelkedő életszínvonalunk megadja a lehetőséget, hogy erre a jó hírnévre ezután is rászolgáljanak. Vissza

Tartalom


Néhány szó a helyes élelmezésről — — — — — — — — 4
Kalória-táblázat — — :— — — — — — — — — — 7
Különböző korcsoportok és foglalkozási ágak élelmiszerszükséglete 8
A gazdasszony konyhája és feladatai — — — — — — — — 9
A család jövedelmének beosztása — — — — — — — — 13
A főzés munkamenete — — — — — — — — — — — 15
1. Előkészítő eljárások — — —-¦¦ ¦-— — -— — — — — 15
2. Elkészítő eljárások — — — — — — — •— — — 16
3. Befejező eljárások, tálalás — — — — — — — — — 18 A főzés időbeosztása — — — — — — — — — — — 19 Egy háromfogásos ebéd elkészítésének idő- és munkabeosztása — — 20 Étel-leírások — — — — — — — — — — — — — 21 Mit készíthetünk el 30 perc alatt — — — — — — — — — 244 Néhány étlap összeállítása — — — — — — — — — — 245 Tanácsok az elrontott ételek helyrehozására — — — — — — 246 Egyéb tanácsok — — — — — — — — —— — — — 247 Maradék ételek felhasználása — — — — — — — — — — 249 Étlap-tervezetek az egyes évszakokra — — — — — — — — 250 Vendéglátó gazdasszony — — — — — — — — — — — 252
Az ünnepi asztal — — — — — — — — — — — — 252
Terítés, tálalás, felszolgálás — — — — — — — — — 253
Mit kell tudni a beteg élelmezéséről — — — — — — — — 256
Befőzések — — — — — — — _ _ — — — — — 259
A lakás gondozása — — — —¦ — — — — — — — — 275
A mindennapi takarítás — — — — — — — — — — — 276
Hogyan védekezzünk a lakásban élősködő rovarok ellen — — — 280
A ruhaneműek gondozása — — — — — — — — — — 282
Foltok eltávolítása — — — — ________ 286
A ruhaneműek vasalása — — — — — — — — — — — 28G
Tárgymutató — — — — — — — — — — — — — 288

Horváth Ilona

Horváth Ilona műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Horváth Ilona könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem