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I. Allgemeine Wirtschaftskenntnisse
1.1. Ökonomische Grundbegriffe 7
Wirtschaftssektoren, Wirtschaftszweige 7
Der Markt, das Angebot und die Nachfrage 10
Die Marktformen, konzentrierte Márkte 17
1.2. Marketing 22
Marketing in der Tourismusbranche, die zwei Ebenen des touristischen
Marketings, die Phasen des betrieblichen Marketings 22
Die Werbung, Werbemedien, Werbetráger und Werbemittel, Charakteristika
der Tourismuswerbung 42
1.3. Rechtsformen der Unternehmungen 49
Unternehmensformen (Gründung, Verpflichtungen, Beteiligung am Gewinn,
Rechte und Haftung der Gesellschafter) 49
1.4. Die Europaische Union 57
Herausbildung der Integration, Erweiterungsschübe der EU,
Beitrittsbedingungen 57
Die wichtigsten Organe der EU 68
1.5. Arbeitsmarkt 77
Stellensuche, die richtige Bewerbung um eine Stelle 77
II. Gastronomie, Gaststattengewerbe
11.6. Die gastronomischen Einheiten 92
Gliederung der gastronomischen Einrichtungen; Arbeitsbereiche, Berufe in
der Gastronomie 92
11.7. Die Gastronomie in Ungarn, Deutschland, Österreich und der Schweiz 104
Besonderheiten der ungarischen Gastronomie, kulinarische Spezialitáten,
Zubereitungsmethoden 104
Herausbildung und Entwicklung der ungarischen Weinkultur, historische
Weinbaugebiete 116
Traditionen und Kennzeichen der deutschen .Gastronomie 128
Traditionen und Charakteristika der österreichischen Küchenkunst 135
Besonderheiten der schweizerischen Küche 145
11.8. Tendenzen der Gastronomie 151
Die wichtigsten Trends der gesunden Ernáhrung 151
Die moderne Gastronomie 157
III. Hotellerie
III.9. Gliederung der Beherbergungsbetriebe 163
Gliederung der Beherbergungsbetriebe nach unterschiedlichen Kriterien;
Minimalanforderungen bei der Einstufung von ungarischen Hotels 163
III. 10. Organisatorischer Aufbau des Hotelbetriebes 181
Hotelleistungen, Berufe und Aufgabenbereiche im Hotel 181
IV. Tourismus
IV.ll. Charakteristika der Reisebranche 191
Definition des Begriffs Tourismus, die touristische Nachfrage und das
touristische Angebot 191
Die Herausbildung des Tourismus, historischer Überblick 195
Tendenzen der Gegenwart und die zu erwartenden Trends in der
touristischen Entwicklung; Ökotourismus 202
IV. 12. Die Arten und Formen des Tourismus 208
Gliederung des Tourismus nach Motivationen und nach áufleren Einflüssen...208
IV.13. Reiseveranstaltung 214
Das touristische Produkt, die Pauschalreise 214
Reiseveranstaltung, Tatigkeit der Reiseveranstalter 219
Reisevermittler, Vertriebsweg der touristischen Produkte 221
Die wirtschaftlichen Auswirkungen des Tourismus 222
V. Landeskunde Ungarns und der deutschsprachigen Lánder
V.14. Geographische Gegebenheiten in Ungarn, Besonderheiten der
ungarischen Wirtschaft, historische Entwicklung des Landes 226
Geographische Verháltnisse Ungarns, Charakteristika der ungarischen
Wirtschaft, kurzer historischer Überblick 226
Struktur und Charakteristika der ungarischen Tourismuswirtschaft,
Entwicklungstendenzen 238
Charakterisierung der Fremdenverkehrsregionen Ungarns; Der Balaton 245
Die Fremdenverkehrsregion Pannonien-Transdanubien 251
Fremdenverkehrsregion Nordungarn 253
Die Fremdenverkehrsregion Budapest und die mittlere Donauregion 255
Die Fremdenverkehrsregion Tiefebene 258
Kurtourismus in Ungarn, Herausbildung und natürliche Gegebenheiten der
Badekurorte 262
Das UNESCO Weltkulturerbe in Ungarn 271
Nationalparks in Ungarn 284
V.15. Geographische Gegebenheiten und wirtschaftliche Verháltnisse in
Deutschland, historische Entwicklung-Charakteristika der
Tourismusbranche in Deutschland 292
Geographische Gegebenheiten und wirtschaftliche Verháltnisse in
Deutschland, historische Entwicklung - Charakteristika der
Tourismusbranche in Deutschland 292
V.16. Geographische und wirtschaftliche Besonderheiten Österreichs,
kurzer historischer Überblick-Die Reisebranche in Österreich 311
Geographische Gegebenheiten und wirtschaftliche Verháltnisse in
Österreich, kurzer historischer Überblick - Die Reisebranche in Österreich 311
V.17. Geographische Gegebenheiten und wirtschaftliche Voraussetzungen
der Schweiz, historische Entwicklung - Besonderheiten des
Tourismus in der Schweiz 324
Geographische Gegebenheiten und wirtschaftliche Voraussetzungen der
Schweiz, historische Entwicklung - Besonderheiten des Tourismus in der
Schweiz 324
Situationen
333

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