1.035.018
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Rákosmente szakácskönyve
| Kiadó: | Timax Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 134 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 19 cm x 13 cm |
| ISBN: | 978-963-06-2832-6 |
| Megjegyzés: | Megjelent 500 példányban. Fekete-fehér és színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Rákoskeresztúr népi táplálkozását bemutató kiadványunk megjelentetéséhez az ötletet Sinkovits Istvánné Kalina Julianna 1958-ban megjelent Rákoskeresztúr című könyve adta. Műve alapvető keresztúri... TovábbElőszó
Rákoskeresztúr népi táplálkozását bemutató kiadványunk megjelentetéséhez az ötletet Sinkovits Istvánné Kalina Julianna 1958-ban megjelent Rákoskeresztúr című könyve adta. Műve alapvető keresztúri néprajzi munka, ám a szerző százhuszonkét oldalas tanulmányának csupán öt oldala foglalkozik az ünnepi és a hétköznapi ételek általános leírásával. Ezeket viszont hozzáköti az évkör és a család ünnepeihez, ami nagyon érdekessé teszi ezt a néhány oldalt.A régi Keresztúr, a hagyományos településszerkezet megszüntetésével az 1970-es években nagyon komoly sebet kapott. A már a negyvenes évek végén feloszlatott, szervezett keretek között működő közösségek után a lakóhely miliője is eltűnt. A családok, a rokonság szétszóródtak, a közösségi ünnepek megritkultak. Ám részben e mikroközösségek őrizték meg a hagyományokat. Ezeknek pedig egyik legerősebben gyökeret vert része a táplálkozás. Vissza
Tartalom
Az Olvasóhoz 5Rákoskeresztúr ünnepi és hétköznapi táplálkozása 7
A jeles napoknak és az évkör kitüntetett eseményeinek táplálkozási szokásai 13
Családi ünnepek, események ételei 22
Hétköznapi és vasárnapi étkezési szokások 26
Rákoskeresztúr zsidó közösségének ünnepi és hétköznapi táplálkozása. 28
A keresztúri konyha és az étkezés tárgykultúrája 32
Levesek 39
Levesbe való betétek 52
Húsételek 57
Köretek, főzelékek, mártások 63
Egytálételek 69
Diszinótorosok 83
Egyszerű, hétköznapi ételek 87
Tészták 93
Sütemények, édességek, lekvárok 107
Saláta és egyebek 123
Barna Andor: Szinbád Rákoskeresztúron 126
Ételmutató 133
Témakörök
- Művelődéstörténet > Kultúra > Kultúrantropológia
- Művelődéstörténet > Életmód > Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek
- Helytörténet > Honismeret > Települési > Falusi
- Néprajz > Folklór (szellemi néprajz) > Népi kultúrák > Magyar
- Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Táplálkozás
- Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Népi ételek
- Szakácskönyvek > Népi ételek
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.