| Előszó | 5 |
| Vadnövények - termesztett növények | 7 |
| Mennyi növényt vont termesztésbe az ember? | 7 |
| Még mindig nincs egy százalék sem! | 8 |
| A vadnövények és a termesztett növények különbségei | 9 |
| A növényekre mindig szüksége volt az embernek | 11 |
| A nemesítő ősasszony | 12 |
| A gyűjtögető életmódtól a növénytermesztésig | 13 |
| A kultúrábavétel időben és térben | 14 |
| Az ember első termesztett növényei | 18 |
| Az óvilági növénytermesztés kezdete | 19 |
| A "termékeny félhold" vidékén | 19 |
| Neolitikus forradalom | 26 |
| Az újvilági növénytermesztés kezdete | 29 |
| A növénytermesztés ősi kultúrközpontjai | 30 |
| A szántóföldi környezet formáló ereje | 35 |
| Ősi agrotechnika | 37 |
| Termesztett növényeink származásának kutatása | 40 |
| A termesztett növények eredete a mitológiában, mondákban | 41 |
| A görög és római mitológia | 43 |
| A germánok mitológiája | 45 |
| A növények eredetének tudományos kutatása | 45 |
| Hol ringott termesztett növényeink "bölcsője"? | 48 |
| A géncentrum elmélet | 49 |
| A termesztett fajok elterjedése, másodlagos génközpont | 53 |
| Mily módon alakultak ki a termesztett növények | 56 |
| A kiválogatás ősi módszer | 57 |
| A természet is válogat | 57 |
| A homológ sorok törvénye | 59 |
| A mutáció jelentősége a kultúrfajok változatosságában és kialakulásában | 60 |
| A termesztett növények leszármazási típusai | 65 |
| A fontosabb termesztett növények származása és elterjedése | 74 |
| Búza | 74 |
| Alakor, a legősibb búza | 76 |
| A tönke | 78 |
| A tönke leszármazottai | 85 |
| Egy másik tönke - leszármazás | 86 |
| Viták a tönkölyről | 89 |
| A közönséges búza kialakulása | 93 |
| A búza a Kárpát-medencében | 96 |
| Rozs | 99 |
| Árpa | 104 |
| Zab | 113 |
| Kukorica | 115 |
| Kukorica-keletkezés kereszteződéssel? | 116 |
| Az "őskukorica"-elmélet | 120 |
| A kukorica "bölcsője" | 120 |
| A kukorica felfedezése | 124 |
| A kukorica hazánkban | 125 |
| Rizs | 126 |
| Shen-Nung rendelete | 127 |
| A rizs Indiában | 128 |
| A rizs a világ más tájain | 128 |
| Cirok | 130 |
| Répa | 135 |
| Marggraf és Achard | 135 |
| A nádcukor és a répacukor versenye | 136 |
| A cukorrépa Magyarországon | 137 |
| A takarmányrépa sem "szegény rokon" | 139 |
| Burgonya | 140 |
| Vita a keletkezés helyéről | 140 |
| Rokonfajok a géncentrumban | 142 |
| A burgonya térhódítása Európában | 144 |
| A burgonya nemesítése | 146 |
| Borsó | 146 |
| Bab | 151 |
| Paradicsom | 153 |
| A hódítók semmibe sem vették a paradicsomot | 154 |
| A paradicsom őshazája és leszármazása | 155 |
| Dísznövényből élelmiszer | 156 |
| Dohány | 158 |
| Két termesztett faj keletkezett | 158 |
| Az ősindián varázsnövénye | 160 |
| A múltról nincs hírmondó | 161 |
| A dohány felfedezése | 161 |
| Az ősindiánok a dohány keletkezéséről | 162 |
| Nicot János buzgón terjeszti a nikotint | 163 |
| A dohánytermesztés Magyarországon | 165 |
| A keleti dohányok és a vízipipa | 166 |
| Mák | 167 |
| Len | 170 |
| Lucerna | 173 |
| A perzsák a lucerna első terjesztői | 173 |
| A mórok meghonosítják Európában a lucernát | 174 |
| Tessedik, a magyar lucernatermesztés megalapítója | 176 |
| Egy másik lucernafaj | 177 |
| Vöröshere | 178 |
| Káposzta | 180 |
| Hat ős | 181 |
| A káposzta fontos zöldségnövénnyé válik | 183 |
| Sárgarépa | 184 |
| Alma | 185 |
| A cölöpépítmények almái | 187 |
| Az alma az ókortól kezdve fontos gyümölcsünk | 187 |
| Almafajták Magyarországon | 188 |
| Többi termesztett növényünk vándorlása | 207 |
| Miért vándorolt az ember? | 207 |
| Hadjáratok és expedíciók terjesztik a növényeket | 209 |
| Hogyan sikerültek a mai termesztett növények Európa szántóföldjeire? | 211 |
| Versengés a szántóföldön | 214 |
| Harc a vad növények ellen | 215 |
| Az ember visszatér a vad növényekhez | 217 |
| Alapfogalmak | 223 |
| Irodalom | 235 |
Folytatás Microsoft-tal