| Bevezetés | 3 |
| Első rész | |
| A paradicsom származása, termesztésének története, jelentősége (Bontovits Lajos) | 5 |
| Származás, termesztéstörténet | 5 |
| A paradicsom népgazdasági jelentősége | 8 |
| A paradicsom táplálkozősi jelentősége | 10 |
| A paradicsom rendszertana és növénytani leírása (Mészöly Gyula) | 12 |
| Rendszertan | 12 |
| Növénytani leírás | 13 |
| Köztermesztésben szereplő fontosabb paradicsomfajták (Horváth Erzsébet) | 17 |
| A fajták általános jellemzése | 17 |
| Determinált paradicsomfajták | 18 |
| Folytonos növekedésű fajták | 23 |
| Egyéb fajták | 28 |
| Paradicsomtermesztő tájaink (Horváth Erzsébet) | 31 |
| A paradicsom hő-, fény-, víz-, tápanyag- és talajigénye (Kőrös Lajosné) | 40 |
| A paradicsom hőigénye | 40 |
| A paradicsom fényigénye | 43 |
| A paradicsom vízigénye | 45 |
| A paradicsom tápanyagigénye | 46 |
| A paradicsom talajigénye | 47 |
| Második rész | |
| Vetésforgó, talajelőkészítés, trágyázás (Kőrös Lajosné) | 49 |
| A paradicsom helye a vetésforgóban | 49 |
| Talajelőkészítés | 52 |
| Trágyázás | 54 |
| Palántanevelés (Kőrös Lajosné) | 62 |
| Szaporítóberendezések | 64 |
| Vetés | 78 |
| Ápolási munkák | 80 |
| Üveg alatti hajtatás (Kőrös Lajosné) | 87 |
| Üvegházi hajtatás | 88 |
| Hollandágyi hajtatás | 98 |
| Hajtatás Mohai-kapcsos házban | 101 |
| Melegágyi hajtatás | 102 |
| Hajtatás áttelelt palántákkal | 103 |
| Tápoldatos (vízkultúrás) hajtatás | 104 |
| Szabadföldi korai termesztés (Kőrös Lajosné) | 107 |
| Konzervipari paradicsom termesztése (Mészöly Gyula) | 127 |
| Szedés, osztályozás, csomagolás és értékesítés (Bontovits Lajos) | 136 |
| Érettségi fokozatok | 136 |
| A szedés | 137 |
| Osztályozás, csomagolás | 139 |
| Mesterséges érlelés | 141 |
| A paradicsom betegségei és kártevői (Milinkó István) | 143 |
| A betegségek és kártevők jelentősége | 143 |
| A védekezés módja és jelentősége | 144 |
| Üvegházi, melegágyi és hollandágyi paradicsom betegségei | 146 |
| Üvegházi, melegágyi és hollandágyi paradicsom kártevői | 152 |
| Üvegház- és talajfertőtlenítés | 157 |
| A szántóföldi paradicsom betegségei | 162 |
| A szántóföldi paradicsom kártevői | 175 |
| Harmadik rész | |
| A paradicsom nemesítése és vetőmagtermesztése (Mészöly Gyula) | 180 |
| Magtermesztés | 193 |
| A paradicsom felhasználásának módjai (Bontovits Lajos) | 198 |
| Készítmények | 198 |
| Az ipari paradicsom minőségi kérdései | 200 |
| A paradicsomtermesztés fejlesztésének legfontosabb teendői (Mészöly Gyula) | 203 |
| A paradicsomtermesztésre vonatkozó szabványok | 208 |
| Irodalomjegyzék | 209 |
