Hungarian Cookery Book

Magyar szakácskönyv - 140 Hungarian Specialities/140 magyar specialitással

Szerző

Gundel Károly

Fotózta

Gink Károly

'Gundel Károly: Hungarian Cookery Book ' összes példány

Kiadó:	Corvina Press
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1976
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	98 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Angol
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-13-6701-0
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva. Kilencedik, átdolgozott kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

E könyvecske 1934-ben először németül, majd angolul, később franciául jelent meg, sőt néhány receptje - a paprika propagandájának szolgálatában - japánul is. Csak ezek után adták ki magyarul, majd a szerző halála után oroszul, csehül és olaszul. Német és angol nyelven minikönyvként is többször megjelent.
A mű sikerét bizonyítja, hogy első megjelenése óta 50 kiadást ért meg, és szakmabeliek, valamint szakmán kívüliek százezrei forgatják szerte a világon.
A mostani átdolgozás szükségességéről hadd idézzük Escoffier-t, aki 1907-ben megjelent "Le guide culinaire" című előszavában ezt írja:
"Tudomásul kell vennünk, hogy a szokások, az életmód 1850 óta sokat változott, s így a konyhaművészetnek is módosulnia kellett. Careme vagy Dubois és Bernard csodálatos művei megfeleltek a kor szokásainak: mint dokumentumok és mint munkánk alapja örök életűek is. Az egész összkép azonban, melyet tisztességgel felépítettek, nem felel már meg napjaink követelményeinek. Tisztelnünk, szeretnünk és... Tovább