Hús nélkül

Fülszöveg

Jandzsó Irén és Julianna vegetáriánus receptkönyve egy hosszú út elejét, közbülső állomását jelenti azok számára, akik egészségük visszanyerése és megtartása érdekében ésszerűbben kívánnak táplálkozni, le akarnak mondani a magyar konyha gyönyöreiről annak tudatában, hogy "minden szaladónak van kapaszkodója" és "egy-két napi dínomdánom - hóttig tartó számon-bánom". (Főleg akkor nagy a számom-bánom, hogyha nem egy-két napos az egészségünket aláásó, hizlaló húsos-zsíros, fűszeres étrend "édes élet"-tel, cukorral megtetézve, hanem évek, évtizedek óta tart.) Tehát le akarnak mondani az érelmeszesedésről, az epe- és vesekőről, a cukorbajról, a vérkeringési zavarokról, a gutatütésről, a máj- és hasnyálmirigy-bajokról, a reumáról, egyszóval táplálkozási betegségekről.
Aki lemond, annak nem kell aszkétává lennie, hiszen a vegetáriánus konyha új ízeivel ismerkedhet meg, és egyre jobban képes lesz érzékelni, ízlelni és élvezni az élelmiszerek, a gyümölcsök, a nyers növényi ételek cukrozás, sózás, fűszerezés, sütés-főzés által le nem rontott, természetes, eredeti ízeit! Miközben visszaszerzi finoman megkülönböztetni képes ízlelőképességét egyúttal "élő táplálék"-hoz, manipulálás által tönkre nem tett, ki nem fosztott, teljes értékű tápanyagokhoz jut.
E végcélt szem előtt tartva, a könyv legfontosabb fejezete a legrövidebb első fejezet: "Amiből többet kellene ennünk." Mégpedig csíráztatott magvakból, elsősorban csírázó búzából (mert ez a legkönnyebben hozzáférhető számunkra), szójából, nyers gyümölcsökből és gyümölcslevekből. Vissza