Húsmarhatenyésztés

Előszó

Alig van állattenyésztési ágazat, amelyben olyan kihasznlatlan tartalékok rejlenek, mint a húsmarhatenyésztésben. Különös időszerűséget ad ennek a megállapításnak az az Európával szemben mindinkább megnyilvánuló kihívás, amely a századforduló idejére válik különösen aktuálissá, amikor is Európa lakosságának aránya a világ lakosságához képest 7%-ra zsugorodik, szemben a közel két évszászaddal ezelőtti helyzettel, amikor ez az arány még 20% volt. Nem engedhetjük meg tehát magunknak azt, hogy amikor a körülöttünk lévő világrészek számos országában élelmiszerekben súlyos hiányt szenvedő emberek milliói élnek, nálunk hatalmas kihasználatlan energiaforrások menjenek veszendőbe. Sőt mindinkább feladatunk lesz az is, hogy a hiányt szenvedő népek szhámára útmutatással szolgáljunk, és megfelelő segítőkészséggel beépüljünk az ő élelmiszer-termelési törekvéseikbe. Ebben bizonyára kiemelkedő szerep jut a szarvasmarha-tenyésztésnek.
A röviden vázolt gondolatok, azt hiszem, még aláhúzzák ennek a könyvnek az időszerűségét. A szerzők érdemét csak növeli, hogy egy olyan ágazatról van szó, amelyben Magyarországon is cxsak a kezdeti lépéseket tettük meg, és a termelés hizlalási fázisától eltekintve semiképpen sem támaszkodhatunk hosszú tradícióra vagy sok évtizedre visszanyúló tapasztalatokra. Igaz ennek a kürülménynek vannak jó oldalai is, nevezetesen, hogy bátrabban tudunk szembenézni az új tényekkel, és nem kötnek bennünket túlzottan a konzervatív és sok esetben fejlődést akadályozó nézetek.
A röviden vázoltak alapján jogos az a megállapítás, hogy a könyv szerzői "úttörő" munkát végeztek, amikor ennek a munkának a megírására vállalkoztak. Szem előtt tartották a hazai adottságokat, áttekintették elsősorban a mértékadó külföldi és a viszonylag még szerény magyarországi kutatási eredményeket nemcsak a megfelelő tájékoztatás céljából, hanem az ugyancsak fontos szemléletformálás érdekében is. Néhány lényeges megállapítást ismételten tárgyalnak, esetenként más megvilágításban. Ezt azért is fontosnak tartom, mert egy olyan termelési ágazatról van szó, amelyben különösen nélkülözhetetlen az egész termelési folyamatnak az áttekintése, amihez szakembereinknek döntő többsége - legalábbis ebben az ágazatban - még nem szokott hozzá. Nem könnyű ugyanis a takarmányok gyanánt hasznosítható melléktermékek, a legelőterületek optimális hasznosításán keresztül, a termékenységet, az életteljesítményt, a borjúnevelést, a hizlalást és a vágóértéket integráltan értékelni. Mindezt pedig úgy kell tenni, hogy az ágazat a maga összességében legyen gazdaságos vállalkozás, mégpedig sok esetben sajátos és sok esetben merőben eltérő takarmányozási, földrajzi vagy ökonómiai viszonyok között. Ennek az integrált személletnek felbecsülhetetlen a jelentősége akkor is, ha mind erőteljesebben válik edőszerűvé a "szellemi export".
Úgy érzem, hogy ez a munka nemcsak a fajtatan, a takarmányozás, az ökológiai föltételek ismertetése, hanem egyéb téren is jó néhány infomrációval szolgál a külföldre készülő szakembereink számára is.
Az emberiség legnagyobb vállakozása a mezőgazdaság. Minden, amit eszünk, amivel ruházkodunk, ebből fakad. Ennek a világméretű vállakozásnak keretében - különösen az összemberiség vonatkozásában - nem elhanyagolható ágazat a húsmarhatenyésztés. Vissza

Fülszöveg

A marhahústermelés népgazdasági jelentősége fokozatosan növekszik. Az üzemek keresik a gazdaságos termelés lehetőségeit. igen sok tapasztalaat halozódott fel a kuatási és gyakorlati munka közben egyaránt. Ezek csokorba kötése jól szolgálja a hazai húsmarhatenyésztés fejlesztését. A jövő feladata a tapasztalatok alapján az állomány többszörözése.
E törekvéseket szolgálja a dr. Dohy János által összefogott szerzőgárda könyve, amely A húsmarhatenyésztés helyzete és közgazdasági feltételei c. bevezető után A marhahústermelés élettani alapjai és növelésének biológiai lehetőségei, A húsmarha nemesítése és fajtái, A marhahústermelés gyakorlata, A marhahús piaci értékesítésének lehetőségei, A marhahústermelés gazdaságossága c. fejezetekre tagolva foglalja össze a húsmarhatenyésztéssel kapcsolatos hazai és külföldi tapasztalatokat.
A jól szerkesztett ábrák és szemléltető fotók hasznosan egészítik ki a mondanivalót.
A könyv gyakorlatias jellege, gazdag ismeretanyaga révén remélhetően hasznos kézikönyve lesz a gyakorlati tényesztőknek, a továbbképzésnek, s mivel a hazai tapasztalatoknak szléesebb az ismeretanyaga, a külföldön munkát vállaló szakembereinknek is. Vissza