Húsok sülve, főve

Szerkesztő

Hargitai György

Grafikus

Princz Mihály

Budapest

'Hargitai György: Húsok sülve, főve ' összes példány

Kiadó:	Könyvkuckó Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:	Príma szakács
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	963-9077-81-x
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Alföldi báránybecsinált	7
Babgulyás	7
Barbecue oldalas	8
Bácskai töltött káposzta	9
Bárányborda almás burgonyával	10
Báránycomb rizsfánkkal	11
Bárányérmék nyárson	12
Bárányhúsos bableves	13
Báránypástétom feketeribiszkével	13
Beregi szűzpecsenye	14
Bélszín-carpaccio	15
Bélszínérmék Budapest módra	16
Bélszín Pompadour módra	16
Bélszín vagy hátszín sütve	18
Borban pácolt marhamáj	19
Borjú almás-burgonyás-sörös masszában	19
Borjúba rejtett zöldségragu	20
Borjúbécsi	21
Borjúszűz háromboros-mártással	22
Brassói aprópecsenye	22
Burgundi marhasült	24
Bújtatott sertésjava	25
Cseresznyés nyúl	25
Csikós tokány	26
Csomai töltött szelet	27
Csülök pékné módra	28
Csülökpörkölt	29
Disznósajt	29
Elszászi sertésborda	30
Erdélyi töltött dagadó	31
Édes savanyú sertés	32
Flamand rostélyos	33
Fojtott marhahús zsemlegombóccal	33
Fokhagymás bárány zöldségágyon	35
Fokhagymás birkacomb	35
Fokhagymás rántott szelet	36
Főtt marha hatféle mártással	37
Főtt marhanyelv brokkolipudinggal	39
Frankfurti sertésborda	40
Gombás nyúlgerinc	41
Gombás rántott hús	42
Gombás pacal sertésbőrkéből	42
Gombával töltött dagadó	43
Göngyölt sertéscomb hidegen	44
Görög rántotthús	45
Grillezett mézes sertésoldalas	46
Grillezett szűzpecsenye	47
Hagymás marhafartő	47
Hargitai sertésborda	48
Hátszínszelet mustármártásban	49
Házinyúlérmék citromos krémmártásban	50
Hideg borjútekercs	51
Hideg házinyúlpástétom	52
Hideg pacal	53
Hízlalt rostélyos	54
Holstein borjújava	55
Hússal tölött hagyma	55
Húsvéti "báránygerinc"	56
Kapros báránybecsinált	57
Kapros bárányragu tepsis burgonyával	58
Káposzta gazdagon	59
Kápsztás csülök	60
Körömgulyás	61
Körömpörkölt	62
Kötözött báránycomb	62
Libamájjal töltött borjújava	64
Lucskos káposzta	64
Magyaros kapros káposzta párolt lapockával	65
Majonézes marhafelsál töltött kellel	66
Majorannás báránytokány hagymás puliszkával	67
Makói szűzérmék	68
Mandulás bárányborda póréhagymamártással	69
Marhanyelvtál	69
Májas hurka	71
Májas "kolbász"	72
Mézes-szójás karaj	72
Minszki marhatokány	73
Mozaikos sertésgalantin	74
Mozzarellás rebarbarával töltött borjúszeletek	75
Mustáros máj	76
Mustáros sertésjava	77
Napraforgómagos sertéssült	77
Nemzeti marhasült	78
Olaszos báránytál	79
Olívával töltött borjúszelet	80
Pacal becsinált	81
Pacalpörkölt	82
Pacalpörkölt bográcsban	83
Pácolt bárány roston	83
Provanszi báránysült	84
Pusztapecsenye	85
Pusztapörkölt	86
Rántott sertésborda zöldséges paradicsommártással és sajttal sütve	87
Rántott sertésláb	87
Rántott szelet pulykával házasítva	88
Rántott pacal	89
Rebarbarás nyúlcomb	89
Réteges rántott szelet	90
Rizseshús	91
Roastbeef	92
Rokfortos hátszínlángos	94
Ropogós körömsült	94
Roston sült báránykaraj	95
Rozmaringos báránycomb	96
Római rakottas	97
Savanyú marhasült	98
Sárgabaracköos bárányragu	99
Sertésborda aszalt barackkal és zellerpürével	99
Sertésborda hentes módra	100
Sertésborda Jóasszony módra	101
Sertésborda kapros-túrós burgonyával	101
Sertésborda roston	101
Sertésborda Tomci módra	103
Sertéscopf gombapörkölttel	104
Sertésjava magyaróvári módra	105
Sertéskocsonya	106
Sertésmáj négyféleképpen	108
Sertésoldalas vadasan	110
Sertésraguleves	111
Sertéssült mézes rebarbarával	111
Sertésnyelv pikáns mártásban	112
Sült csülök bajorosan	113
Sült malac káposztával	114
Sütni való kolbász	115
Szalontüdő	115
Szecsuáni marhahúscsíkok	116
Székelykáposzta	117
Szíve-nyelve leves	118
Szűzpecsenye Colbert módra	119
Szűzpecsenye hárompürével	120
Szűzpecsenye tárkonyos, tejszínes uborkafőzelékkel	121
Tatárbeefsteak	122
Tárkonyos bárányragu	122
Tárkonyos malacleves	123
Tejfölös hús	124
Tejszínes-gombás bárányvese	125
Temesvári sertésborda	125
Tepsis báránycomb	126
Tésztában sült szűzpecsenye hidegen	127
Tiroli sertésborda	128
Tojással tölött borda	129
Tormás marhasült	130
Töltött dagadó koraőszi burgonyasalátával	131
Töltött karaj-variációk	132
Töltött karalábé	134
Töltött káposzta	135
Töltött marha	137
Töltött paprika	137
Töltött paprika másképpen	138
Tüdős káposzta	139
Tűzdelt mustos pecsenye	140
Újévi malacpecsenye	140
Vadas marha	141
Vagdalt hús	142
Vasi pecsenye	144
Vesevelő	144
Véres hurka	145
Zöldborsós bárány	145
Zöldborsos hátszínszelet	146
Zöldborsós sertéssül	147
Zöldséges sertésszelet	148
Zöldséges vagdalt kapros mártással	149
Zöldséggel töltött dagadó	150
Zsebes máj kétféleképpen	150