Húsz ország konyhája

Dél-amerikai, afrikai, ázsiai ételek-italok

Szerző

Horváth Boldizsárné

Szerkesztő

Pór Judit

Fotózta

Husit János

Budapest

'Horváth Boldizsárné: Húsz ország konyhája ' összes példány

Kiadó:	Európa Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1985
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	401 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	963-07-4121-0
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Húsz évig élt távol Európától a szerző, és húsz év alatt három világrész húsz országának több ezer étel-ital receptjét gyűjtöte össze - tanzániai háziasszonyoktól, brazíliai szakácsoktól, thaiföldi halászoktól, dél-amerikai, afrikai, ázsiai barátaitól. S gyűjtött nemcsak a szájnak, hanem a szemnek is: színességükben vagy csak különösségükben vonzó tálalási szokásokat, ősi és távoli terítési módokat, meglepő vendéglátódivatokat.
Kivált a trópusi konyhaművészet érdekelte, húsz év hétköznapjai rá is kényszerítették, hogy megismerkedjen az afrikai piacokkal, nyersanyagokkal; ebben a könyvben tehát forró égövi ételek-italok szerepelnek. De ezeknek nagy része természetesen alapjában véve egyszersmind mérsékelt égövi eledel is, s a szerző gondosan ügyelt rá, hogy néhány egzotikus érdekességtől eltekintve olyan anyagokra építse fel receptjeit, amelyekhez mi is hozzájuthatunk. A mintegy ezer receptben a konzervatív ízlésűek számtalan ismerős ízt találnak, a vállakozó kedvűek pedig sok... Tovább

Tartalom

Latin-Amerika
Mexikó
Bevezető	17
Előételek	19
Levesek	22
Főételek	23
Saláták	28
Mártások, köretek	29
Desszertek és egyéb	30
Kuba
Bevezető	35
Előételek	37
Levesek	39
Főételek	40
Köretek	47
Saláták	49
Édességek és egyéb	50
Brazília
Bevezető	55
Előételek	58
Leves	61
Főételek	61
Mártások és köretek	65
Saláták	68
Desszertek és egyéb	69
Argentína
Bevezető	73
Előétel	75
Levesek	75
Főételek	77
Saláták	84
Mártások és köretek	85
Desszertek és egyéb	87
Afrika
Etiópia
Bevezető	93
Előételek	96
Levesek	98
Főételek	99
Saláta	104
Mártások és köretek	104
Desszertek és egyéb	105
Tanzánia
Bevezető	111
Előételek	114
Levesek	115
Főételek	116
Saláták	122
Mártások és köretek	123
Desszertek és egyéb	124
Nigéria
Bevezető	131
Előételek	133
Levesek	134
Főételek	135
Saláták	140
Mártások és köretek	141
Desszertek és egyéb	143
Ghána
Bevezető	147
Előételek	149
Levesek	150
Főételek	151
Saláták	156
Mártások és köretek	156
Desszertek és egyéb	157
Elefántcsontpart
Bevezető	165
Előételek	167
Levesek	169
Főételek	171
Saláták	176
Mártások, köretek	176
Desszertek és egyéb	178
Marokkó
Bevezető	181
Előételek	183
Levesek	185
Főételek	186
Saláták	191
Köretek	192
Desszertek és egyéb	193
Tunézia
Bevezető	197
Előételek	199
Levesek	201
Főételek	202
Saláták	207
Desszertek és egyéb	208
Egyiptom
Bevezető	211
Előételek	213
Levesek	215
Főételek	216
Mártások, köretek	222
Saláták	223
Desszertek és egyéb	224
Ázsia
Libanon
Bevezető	231
Előételek	233
Levesek	236
Főételek	237
Saláták	241
Mártások és köretek	242
Desszertek és egyéb	244
Irak
Bevezető	249
Előételek	251
Levesek	252
Főételek	253
Saláták	259
Mártások, köretek	259
Desszertek és egyéb	261
Kuwait
Bevezető	263
Előételek	264
Levesek	267
Főételek	268
Mártások, köretek	273
Saláták	274
Desszertek és egyéb	275
Irán
Bevezető	279
Előételek	281
Levesek	283
Főételek	284
Saláták	290
Mártások, köretek	292
Desszertek és egyéb	293
Srí Lanka
Bevezető	297
Előételek	299
Leves	301
Főételek	301
Mártások, köretek	305
Saláták	307
Desszertek és egyéb	310
India
Bevezető	315
Currykhez való köretek	318
Előételek	319
Levesek	320
Főételek	321
Saláták	327
Köretek	329
Desszertek és egyéb	331
Indonézia
Bevezető	339
Előételek	341
Főételek	343
Saláták	350
Köretek és mártások	352
Desszertek és egyéb	355
Thaiföld
Bevezető	359
Előételek	362
Levesek	362
Főételek	364
Köretek, mártások	370
Saláták	373
Desszertek és egyéb	374