Hűtés és jéggyártás

Tartalom

I. Bevezetés. A mesterséges hűtés és alkalmazásának fejlődése 1
II. Gázalakú közvetítő közeggel (levegővel) dolgozó hűtőgépek. A hűtés létesítéséhez szükséges berendezés. A hűtőfolyamat állapotábrája. Fajlagos hűtőteljesítmény. A nyomásviszony befolyása a fajlagos hűtőteljesítményre és a hűtőberendezés méreteire. Méretezés. Számpélda 5
III. Gőznemű közvetítő közeggel dolgozó dugattyús hűtőgépek. 1. Eszményi hűtőfolyamat expanzióhengerrel A hűtőfolyamat állapotábrája. Fajlagos hűtőteljesítmény. Számpélda. 2. Az expanzióhenger elhagyása és a helyette alkalmazott fojtás karos következményeinek csökkentése. Az utóhűtés és túlhevítés haszna. 3. A kompresszor elméleti és normális hűtőteljesítménye. A hűtőteljesítmény változása az elpárologtató hőfok függvényében.
Számpélda. 4. Az eszményi és valóságos hűtőfolyamat közötti eltérések. Károstér. A hengerfal fűtőhatása. A szívásnál előálló depresszió, a kitolásnál keletkező túlnyomás. 5. Hatásfokok. Volumetrikus, mechanikai és gazdasági hatásfok. 6. Többfokozatú kompresszió. Előnyei. Kétfokozatú kompresszióval dolgozó hűtőberendezés közös, illetve két egymástól független körfolyammal. 7. A kompresszor hűtőteljesítményének szabályozása 12
IV. Abszorpciós hűtőgépek. A berendezés leírása. Melegmérleg. Fajlagos hűtőteljesítmény. A kompresszoros gépekkel való összehasonlítás. Újabb szerkezetek. Háztartási abszorpciós hűtőgépek 35
V. Vízgőzzel dolgozó hűtőgépek. A berendezés részletei. Fajlagos hűtőteljesítmény. üzemi adatok 45
VI. A hűtőberendezés szerkezeti részletei. Üzemi adatok 1. Dugattyús kompresszorok. A gyorsjárás. Egyenáramú kompresszorok. Kénessav- és szénsavkompresszorok. Tömítés. 2. Forgó kompresszorok. 3. Elpárologtatók. Az újabb, ú. n. elárasztott elpárologtatók. 4. Kondenzátorok. Kettős csövű, ellenáramú; permetezett; a Freundlich-féle; állócsövű kondenzátorok 48
VII. A hűtés különféle alkalmazásai. 1. Vágóhidak. 2. Sörgyárak. 3. Tejüzemek. 4. A tojás hűtése. 5. Gyümölcs- és főzelékfélék hűtése. 6. Az élelmiszerek hűtött raktározása gázokban. 7. Az élelmiszerek eltartása gyorsfagyasztással Használtabb gyorsfagyasztási eljárások. Raktározás 61
VIII. Hűtőhelyiségek, hűtőházak. A helyiségekből elvezetendő melegmennyiségek. A falak hőszigetelése. Példa. Közvetlen elpárolgású hűtés. A közvetett hűtés. Nedves és száraz léghűtők 73
IX. Jéggyártás. 1. Vízjég gyártása. A jéggyártás folyamata. Tej jég, tiszta jég és kristályjég gyártása. A fagyasztás hűtőszükséglete. Újabb szerkezetek. 2. Eutektikus jég. 3. Szárazjég (szilárd széndioxid) 82

Témakörök