Infarktus

Zsírszegény étrend/Diéta infarktuson átesett betegek számára

Szerző

Gaálné Póda Bernadette

Dr. Zajkás Gábor

Szerkesztő

Gelegonya Katalin

Budapest

'Gaálné Póda Bernadette: Infarktus ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1988
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	237 oldal
Sorozatcím:	Diétáskönyvek
Kötetszám:	5
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 13 cm
ISBN:	963-241-554-x

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A diétáskönyvek ötödik kötete az infarktusos betegek diétájával foglalkozik. A könyv megírásánál figyelembe vettük az eddig megjelent könyvek alapján szerzett tapasztalatokat, és természetesen az... Tovább

Tartalom

Alapvető tudnivalók	8
A betegség és a diéta kapcsolata	10
Mit szabad és mit nem szabad fogyasztania?	11
Drága-e az Ön diétás étkezése?	23
Tanácsok a diétás ételek elkészítéséhez	29
Az ételkészítés technológiája	33
Hogyan történik a szín- és ízadás?	39
Milyen legyen a konyha, ahol a diétás ételeit készíti?	41
Mintaétrendek	49
Receptek	76
A receptek alkalmazásához szükséges általános tudnivalók	76
Levesek	78
Előételek	103
Húsok	109
Felfújtak	129
Tojásételek	136
Rakott, töltött ételek	140
Mártások	152
Főzelékek	161
Köretek	177
Saláták	184
Tészták, édességek, gyümölcsételek	191
Útmutató a tápanyagtáblázat használatához	208
Tápanyagtáblázat	211
Néhány élelmianyag koleszterintartalma	223
Néhány tisztított élelmianyag pektintartalma	225
Néhány tisztított élelmianyag rosttartalma	226
Zsírszegény diétás élelmiszeripari készítmények	228
Élelmianyagok tisztítási vesztesége	230
Diétás ételeket kiszolgáló vendéglátóipari egységek	232
Irodalom	235
Ételmutató	236