1.119.716

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Italismeret és élvezeti szerek

Italismeret/Élvezeti szerek/Italismeret és élvezeti szerek - Munkafüzet/Távoktatási tankönyv

Italismeret és élvezeti szerek
Szerző
Dr. Seregi Andrásné
Lektor
Oláh Zsuzsanna
Sipőcz Attila
Budapest
'Dr. Seregi Andrásné: Italismeret és élvezeti szerek ' összes példány
Kiadó: Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Kapcsos keménykötés
Oldalszám: 401 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 31 cm x 25 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér ábrákkal llusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kedves Hallgató!

Az Élelmianyagismeret II. című tananyag elsajátításával ön

- megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, a fűszereket és az élvezeti szereket;
- ismerni fogja... Tovább

Előszó

Kedves Hallgató!

Az Élelmianyagismeret II. című tananyag elsajátításával ön

- megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, a fűszereket és az élvezeti szereket;
- ismerni fogja ezeknek az anyagoknak gyártását, fajtáit, típusait, összetételét, tulajdonságait, hibáit és betegségeit;
- tudni fogja, hogy ezen élelmianyagok fogyasztása milyen kedvező és kedvezőtlen élettani hatásokat vált ki az emberi szervezetben;
- képes lesz ezeket az élelmianyagokat átvenni, kezelni, tárolni, felhasználni, és tovább feldolgozni;
- ismerni fogja ezen anyagok vendéglátóipari felhasználhatóságának különböző módjait és lehetőségeit;
- jártas lesz az egyes élelmianyagok érzékszervi bíráló és alapvető ellenőrző folyamataiban;
- elsajátít olyan elméleti és gyakorlati jellegű szakmai ismeretekt, amelyekt a vendéglátás kapcsolódó területein alkalmazni tud... Vissza

Tartalom

Italismeret
Bevezetés3
A tanulás folyamata4
I. Tanulási egység6
II. Tanulási egység23
III. Tanulási egység46
IV. Tanulási egység127
Ábrák és táblázatok jegyzéke181
Élvezeti szerek
A tanulás folyamata3
V. Tanulási egység5
VI. Tanulási egység56
Ábrák és táblázatok jegyzéke101
Italismeret és élvezeti szerek - Munkafüzet
Kérdések és válaszok4
Gyakorló kérdések5
Válaszok a gyakorló kérdésekre21
Ellenőrző kérdések46
Laboratóriumi gyakorlatok63
I. Tanulási egység65
II. Tanulási egység65
III. Tanulási egység75
IV. Tanulási egység85
V. Tanulási egység95
VI. Tanulási egység107-118

Témakörök

Dr. Seregi Andrásné

Dr. Seregi Andrásné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Seregi Andrásné könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem