Ízek a paradicsomból

Béres Alexandra válogatott "Súlykontroll" receptjei

Szerző

Béres Alexandra

Szerkesztő

Antal B. Gábor

Fotózta

Boros Ferenc

Budapest

'Béres Alexandra: Ízek a paradicsomból ' összes példány

Kiadó:	Imádokenni Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	222 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 20 cm
ISBN:	978-963-06-2877-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Őszintén szólva valóban imádok enni! Egyeseknek talán közhelynek tűnhet a megállapítás csak úgy, profán módon "odavetve". Mégis fontosnak tartom leírni, eloszlatandó néhány tévhitet. Le kell írnom, hiszen a mindennapjaim során számtalanszor szembesülök a megjegyzéssel: persze, könnyű neked, te nem eszel soha semmit, biztosan folyton csak magokat rágcsálsz! Pedig ma már semmi nem áll tőlem távolabb, mint a "gasztronómiai önsanyargatás". Sőt, mióta tinédzseréveimet magam mögött hagytam, a kulináris kalandokat annyira fontosnak tartom, hogy azok kivétel nélkül egy-egy utazásom meghatározó élményforrásai. Ilyenkor igyekszem nyitott szemmel járni, felcsipegetni ötleteket, amelyeket utána az otthoni kísérletezgetés során - Budai Lacival átbeszélve, picit átalakítva - megpróbálunk az én ízlésemre formálni és, ha lehet, beilleszteni a Súlykontroll Program rendszerébe is. Ebben a könyvben ilyen recepteket gyűjtöttünk össze. Remélem, örömmel fogadjátok, és segítséget tudunk nyújtani vele... Tovább

Tartalom

Bevezető	4
A Súlykontroll Programról	12
Reggelik
Alexandra gyors reggelije	30
Családi rántotta	32
Mexikói tojásos tortillatekercs	43
Mooshu zöldséges-tojásos tekercs hoi sin mártással	36
Spenótos omlett	38
Provence-i brokkolis omlett	40
Őszi frittata kék sajttal	42
Rakott füstölt sajt cukkinivel, koktélparadicsommal	44
Töltött tojás mentás zöldborsókrémmel	46
Avokádósaláta rákkal, naranccsal	48
Levesek
Tavaszi finomfőzelék	52
Joghurtos, fűszeres kínaikel-főzelék	53
Mexikói szárnyasleves	54
Gyöngytyúkleves kellel, lencsével	56
Vadrizses csirkeleves	57
Fűszeres tengerihal-stew	58
Brokkolipüré-leves májgaluskával	60
Csicseriborsó-leves	62
Vargányakrémleves-camembert sajttal	64
Sütőtökkrémleves	66
Kagylókrémleves	68
Lyoni hagymaleves	70
Póréhagymaleves	72
Paradicsomos zöldbabfőzelék	74
Sonkás rakott brokkoli	78
Sajtos zöldségtorta csőben sütve	80
Snackek
Töltött zellerfalatok	84
Fűszeres csonthéjasok és magvak	86
Camembert sajt dióval, almával	88
Sült sárgarépasnack	90
Citromos túrókrém nyers zöldségekkel	92
Sonkába tekert sült alma	94
Húsok
Csirke
Csirkemellsteak paprikás-citromos salsával, fűszeres sütőtökkockával	98
Wokban sült csirkefalatok brokkolival, hoi sin mártásban	100
Zöldséggel töltött csirke vörös lencsés zabkásával	102
Bazsalikomos, ruccolás csirkemelltekercs paradicsomsalátán	104
Citromos pirított csirke sült zöldséggel	106
Narancsos, gyömbéres csirkemell sült barna rizzsel	108
Buffalo csirkeszárnyak zöldségekkel és kéksajt-mártogatóssal	110
Perui csirke csicsókapürével	112
Főtt csirkecomb vele főtt zöldségek levében	114
Pármai csirkemell parajos barna rizzsel	116
Pulyka
Alexandra kedvence citromos, párolt brokkolival	118
Sörben pácolt pulyka	122
Pikáns pulykamellszeletek almával, hagymával	124
Ananászos-rumos pulykakebab	126
Mexikói töltött cukkini uborkás raitával	128
Szuvlaki pulykából tzatzikivel, görög óriás zöldbabbal	130
Dubarry pulykaszelet kis módosítással	132
Pulykamelltekercs saját húsával töltve finom füvekkel, vadrizslepénnyel	134
Töltött paprika paradicsommártással	136
Kacsa
Körtés kacsasült	138
Thai kacsaragu durumtésztával	140
Kacsasült almás, párolt káposztával, zablepénnyel	142
Hal
Citromos lazacsteak spárgás vinaigrette mártással	144
Tengerihal-filé mogyorómártással, barnarizs-piláffal	148
Heckfilé párolt sárgarépán, joghurtos mártással	151
Trópusi nyelvhalfilé sült zöldségekkel	152
Afrikai harcsafilé csomboros káposztával	154
Vörös húsok
Provence-i marharagu zöldbabbal	156
Marokkói báránysült	158
Fűszeres steak sült fokhagymával, citromos zöldségekkel	160
Marhakebab grillezett zöldségkörettel	162
Vörösboros, gombás szarvasragu zöldséges árpagyönggyel	164
Grillezett borjúvagdalt pestós gombával	165
Kreol marharagu rákkal és zöldségekkel	166
Thai marhaegytál durumtésztával	168
Belsőségek
Kellevélben sült kacsapástétom	170
Roston sült, hagymás borjúmáj pirított mandulás sárgarépapürével	172
Csirkemáj tökmagos zöldsalátán, joghurtos-mustáros öntettel	174
Édességek
Kávés tejsodó andalúziai őszibarackkal	180
Banános kevert sütemény	182
Mandulás barna sütemény	184
Sárgabarackos túrótorta	186
Epres túrótorta	188
Marinált eper fagyasztott joghurttal	190
Italok
Vaníliás ananászshake	194
Alkoholmentes Mojito	196
Szomjoltó citromos víz	198
Alkoholmentes gyömbérpezsgő	199
Borsos paradicsomital	200
Hűsítő gyümölcslé	202
Igazán csípős jeges kávé	203
Nyári gyümölcsös bor jégbe hűtve	204
Saláták
Joghurtos, sárgarépás káposztasaláta dióval és aszalt áfonyával	208
Görög saláta	209
Garnélás paradicsomtorony tequilás narancsmártással	210
Narancsos friss parajsaláta parmezánsajttal	212
Spárga és sárgarépa ázsiai vinaigrette öntettel	214
Mandarinos, sült diós saláta mustáros öntettel	216
Almás heringsaláta savanyú káposztával	217
Karibi feketebab-saláta	218
Nyári partisaláta	220
Citromos cézár saláta	222