Korszerű szállásszolgáltatás

Szerző

Jávor Júlia

Lektor

Tusor András

Dobiné Mónus Erzsébet

Budapest

'Jávor Júlia: Korszerű szállásszolgáltatás ' összes példány

Kiadó:	Képzőművészeti Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	201 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:	963-336-930-4
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva. Tankönyvi száma: 59679.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A Korszerű szállásszolgáltatás című könyv a turizmus és a szálloda alapfogalmainak tisztázása után
- bemutatja a magyar szállásszolgáltatás történetét, jelenlegi helyzetét, fejlesztési irányait, feladatait,
- részletesen kitér a turizmus nemzetgazdasági jelentőségére, a privatizáció hatására és fejlődési rendenciáira,
- foglalkozik a turizmus Európai Unióban betöltött helyével, a nemzetközi szállodaláncok és hazai tagszállodáik bemutatásával és együttműködésükkel,
- rendszerezi a szállodákat, szállásadó üzemeket, bemutatja a szakma érdekképviseleti szerveit és céljaikat,
- fontos ismereteket közöl a magyar szállodaláncok minőségi előírásairól, a szálláshelyek osztályba sorolásának feltételeiről.
A gazdag elméleti ismeretanyagot és gyakorlati tapasztalatot összegző kiadványt a szakma iránt érdeklődőknek, a pályakezdőknek és a szállodaiparban dolgozóknak egyaránt ajánljuk.

Tartalom

Bevezetés	9
Szállásszolgáltatás	11
A turizmus alapfogalmai	11
A szálloda fogalma	15
A nemzetközi szállásszolgáltatás története	15
A magyar szállásszolgáltatás története	16
A Duna Intercontinental Hotel megnyitása (Olvasmány)	17
A Budapest Hilton Hotel megnyitása (Olvasmány)	18
A hazai szállásszolgáltatás jelenlegi helyzete	18
A Hotel Corvinus Kempinski megnyitása (Olvasmány)	19
A hazai szállásszolgáltatás fejlesztési irányai, feladatai	20
A turizmus és a szállásszolgáltatás jelentősége a nemzetgazdaságban	22
A Magyar Nemzeti Bank és a KSH statisztikái, 1996-2001. (Olvasmány)	22
A privatizáció hatása a szállásszolgáltatásban	23
Néhány jelentősebb szálláshely és a nemzeti szállodalánc privatizációja (Olvasmány)	23
A hazai szállásszolgáltatás fejlődési tendenciája	24
Európa egyesítésének gondolata, Rotterdami Erasmus (Olvasmány)	24
A turizmus helye az Európai Unióban	24
A nemzetközi szállodaláncok és hazai tagszállodáik	27
A Globális Helyfoglalási Rendszerekről (GDS) (Olvasmány)	27
A Hilton Hotels Corporation megalakulása (Olvasmány)	27
A francia Accor szállodalánc megalakulása (Olvasmány)	28
A Marriott International megalakulása (Olvasmány)	29
A nemzetközi szállodaláncok és tagszállodáik együttműködése	30
Az együttműködés formái	30
Az együttműködés előnyei	31
A szállásszolgáltatás érdekképviseleti szervei	31
Az érdekképviseleti szervek megalakulásának előzményei, célja (Olvasmány)	31
A Magyar Szállodaszövetség megalakulása, célja	32
A szakma egyéb érdekképviseleti szervei, céljaik	33
Szállodák, szállásadó üzemek rendszerezése	34
A szállásadó üzemek rendeltetés szerinti csoportosítása	34
A timeshare (csereüdültetés) rendszeréről (Olvasmány)	36
Az Ifjúsági Turistaszállásokról (Youth Hostel) (Olvasmány)	41
A szállásadó üzemek nemzetközi minőségi csoportosítása, osztályba sorolása	43
A magyar szállodaláncok minőségi előírásai, a szálláshelyek osztályba sorolásának feltételei	43
A fakultatív szolgáltatások és pontszámaik (Olvasmány)	50
Összefoglaló feladatok, kérdések	52
A szálláshelyek üzemeltetésének tárgyi és személyi feltételei	53
A szálláshelyek létesítésének tárgyi feltételei	53
A szállodalétesítés előkészítése, marketingfeladatok	53
Beruházási program, üzleti terv készítése és célja	55
A szállodalétesítmények megvalósítása, épülete, műszaki berendezései	63
A korszerű szálloda épülete, helyiségei, berendezései	65
A szálloda épülete	65
A szállodaépület bejáratai	67
A vendégfogadás helyiségei, berendezései, technikai eszközei	68
Az elszállásolás helyiségei, a vendégszobák típusai, a fürdőszobák kialakítása, berendezése	71
Közlekedőutak, folyosók kialakítása	74
Emeleti szervizhelyiségek	74
Az ellátás, vendéglátás helyiségei, berendezései	75
Egyéb szolgáltatótevékenységek helyiségei, berendezései	80
Az üzemeltetés helyiségei, berendezései	82
A szállodalétesítmény üzembe helyezése	84
A szervezeti és működési szabályzat célja, készítése	86
A személyi feltételek megteremtése, létszám- és munkaerő-szükséglet	89
Egyéb szálláshelyek működésének feltételei	90
A szállodai dolgozókkal szemben támasztott követelmények	94
Összefoglaló feladatok, kérdések	94
A szállodai üzemeltetés ügyviteli rendjének munkafolyamatai	96
A szállodai számítógépes rendszerek és alkalmazásuk	97
A szálláshelyek alaptevékenységeinek rendszerezése, ismertetése	99
Földszinti munkakörök és feladatok (Front Office) tevékenység	100
Az EMU megalakulása, az euró bevezetése (Olvasmány)	112
Emeleti munkakörök és feladatok (House Keeping) tevékenység	116
Az ellátás munkafolyamatai (Food and Banquett) tevékenység	120
Reggeliztetés, fél-, teljes panzió, á la carte étkezések lebonyolítása a szállodában	120
Szobaszerviz, rendezvényszervezés, egyéb vendéglátási szolgáltatások	122
Egyéb szolgáltatások munkafolyamatai	126
Összefoglaló feladatok, kérdések	133
Járulékos, kiegészítő tevékenységek munkafolyamatai	134
A szállodai szociális intézkedésekről (Olvasmány)	136
Egyéb szálláshelyek munkafolyamatai	137
Összefoglaló feladatok, kérdések	138
A szállodaüzem irányítása, vezetése	139
A hotelmenedzsment	139
A szállodai vezetők tevékenysége, munkakörei, feladatai	140
Összefoglaló feladatok, kérdések	143
A szállodaüzemeltetésre vonatkozó jogszabályok	144
A szálloda üzemeltetésére, létesítésére vonatkozó törvények	144
A szállodák és vendégeik, üzleti partnereik kapcsolatának jogi szabályozása	149
A szállodák és alkalmazottaik munkaviszonyának jogi szabályozása	151
Munkavállalók kártérítési kötelezettsége, dolgozók anyagi felelőssége a szállodában	152
A szállodai dolgozók adózási előírásai	153
A borravaló kérdéséről (Olvasmány)	154
A szálláshelyek működésének gazdálkodási rendjére vonatkozó jogszabályok	155
A szálláshelyek üzemelésére vonatkozó egyéb jogszabályok, szakhatósági rendelkezések	156
Összefoglaló feladatok, kérdések	159
A szállodai ügyvitel	160
Ügyvitelszervezési feladatok	160
A hotel-journak (a szállodai bevétel-elszámolás) ellenőrzésének rendje	161
A foglaltság ellenőrzése	162
A szállodák működésének belső ellenőrzése	163
A szálláshely-értékesítés és az utazási irodák kapcsolata	165
A kereskedelmi szálláshelyek piackutatása, piacszegmentálása, összehasonlítása a konkurenciával	166
Egyéb szálláshelyek ügyvitele	170
Összefoglaló feladatok, kérdések	170
A szálloda gazdálkodási rendje	171
Információáramlás a szállodában	171
A szállodai gazdasági rendszer	173
A szállodai férőhely-gazdálkodás formái és eszközei	177
Szállodai PR-tevékenység (Public Relatins) alkalmazása	178
A szállodai értékesítés egyéb eszközei	182
Árpolitika alkalmazásának módszere	184
A szállodák és utazási irodák üzleti kapcsolatrendszere	188
Szállodák és utazási irodák együttműködési formái, értékesítési szerződések	190
A szállodai üzleti eredmény kimutatása, hatékonysági mutatók	193
Összefoglaló feladatok, kérdések	197
Munkavédelem, biztonságszolgálat a szállodában	198
Munkavédelem, egészségügy, környezetvédelem a szállodában	198
Biztonságvédelem a szállodában, rendészeti tevékenység	200
Felhasznált és ajánlott irodalom	202