A kosaram
0
80%-ig
még
5 db

A gyilkos nő és a bab

Konyhatudományi írások

Szerző
Szerkesztő

Kiadó: Étek Press Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 103 oldal
Sorozatcím: Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 21 cm x 15 cm
ISBN: 963-206-446-1
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kísérleti fizikusként a laboratórium volt a munkahelyem. A szótári meghatározás szerint a laboratórium a természettudományi vizsgálatok, mérések, kísérletezés, kutatás céljára berendezett helyiség.... Tovább

Előszó

Kísérleti fizikusként a laboratórium volt a munkahelyem. A szótári meghatározás szerint a laboratórium a természettudományi vizsgálatok, mérések, kísérletezés, kutatás céljára berendezett helyiség. Feleségem konyhánkat nevezte laboratóriumnak, ő ott kísérletezett, eredményesen és sikeresen. Feleségem bíztatására kezdtem el írni évtizedekkel ezelőtt, konyhai témájú írásaim a segítsége nélkül meg sem születtek volna. Neki ajánlom ezt a könyvet, köszönettel és szeretettel. Saját konyhánk „laboratóriummá minősítésekor" még nem tudtuk, hogy Jean Anthélme Brillat-Savarin, a kiemelkedő gasztronómus már régen laboratóriumnak tekintette a konyhát. A ráismerés örömével olvastam 1825-ben írt sorait, azokat a szavakat, amelyeket könyvében a professzor a szakácsához intézett: „Ön kissé makacs. Ezért nem volt könnyű megértetni Önnel, hogy a laboratóriumában végbemenő folyamatok semmi egyebek, mint a természet örök törvényeinek megvalósulásai, és azok a dolgok, amelyeket gondolkodás nélkül csinál, mert így látta másoktól, ezek is a legalapvetőbb tudományos tételekből következnek." Remélem, a kedves olvasó nem lesz makacs, és a kötet olvasgatása közben belátja Brillat-Savarin igazát. Vissza

Tartalom

JANUÁRTÓL DECEMBERIG
NEM A DARÁZSDERÉK A MENŐ, AVAGY A SZÉPSÉG KÉPLETE................................9
SZERELMI VARÁZSLÁSOK ÉTELLEL, ITALLAL.........11
HABOS A VILÁG?...................................14
A MÁSNAPOSSÁG TUDOMÁNYA.....................16
FARSANGI FÁNKOT KELESZTÜNK....................19
HÚSVÉTI SZÍNES TOJÁSOK..........................22
SONKA NÉLKÜL NINCSEN HÚSVÉT..................24
TAVASZI ÍZEK, ILLATOK............................28
TAVASZI ZÖLDEK..................................31
MÉRGES KÉKEK, TOVÁBBÁ A GYILKOS NŐ ÉS A BAB ... 34
SPÁRGA ÉS PÓRÉHAGYMA..........................37
SALÁTA SALÁTÁBÓL, FRANCIA MÁRTÁSSAL..........40
NYÁRI LAZACRÓZSASZÍN ÉS RÁKVÖRÖS.............43
PIROS KETCHUP FEHÉR HAVON......................46
JÉGKOCKA-TUDOMÁNY........................... 49
SÖRTUDOMÁNYI KUTATÁSOK.......................52
LÚDGÉGE A LEVESBEN.............................56
VILÁGÍTÓ ALMA...................................59
PASCALÉ DISZNÓ ÉS A SZARVASGOMBA..............60
ÉLET A HŰTŐSZEKRÉNYBEN........................63
ÉLET A MÉLYHŰTŐBEN.............................66
FŰSZERDIVATOK...................................68
A HAGYMA ÉS A KÖNNYEK.........................72
BÜDÖS A SAJT?....................................74
LYUKAS A SAJT!...................................77
A CUKOR NAGY GYÖNYÖRŰSÉGE....................80
REPÜL A HABOSTORTA.............................83
A KEKSZMÁRTOGATÁS EGYENLETE..................86
KÍSÉRLETEK KÁVÉFOLTTAL.........................87
A LENCSE ÉS A GÁZOK..............................88
SZILVESZTERI PEZSGŐ..............................91
MÚLT ÉS JÖVŐ
KÉTEZER ÉVE......................................95
VEGETÁRIÁNUS MARSUTAZÓK..................97
SÖRÖZÉS AZ ŰRÁLLOMÁSON........................99
ETETŐ AUTOMATA - EZ A JÖVŐNK?.................102

Jéki László

Jéki László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Jéki László könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv