Borkalauz

Szerző

Jens Priewe

Szerkesztő

Ihász Ildikó

'Jens Priewe: Borkalauz ' összes példány

Kiadó:	Magyar Könyvklub
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott kemény papírkötés
Oldalszám:	96 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:	963-547-752-X
Megjegyzés:	Színes fotókat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A borfogyasztás az elmúlt években egyre népszerűbbé vált. A növekvő érdeklődés nemcsak az igényesebb fogyasztásra, hanem a témában megjelenő publikációk számának növekedésére is kedvező hatással volt.
A legtöbb könyvre azonban az a jellemző, hogy szakemberek írják szakembereknek. A kezdőket azonban, akik csak most ismerkednek a borkultúrával, legtöbbször elhanyagolják. Ez a kötet tulajdonképpen egy kis "tankönyv", amely nem bocsátkozik részletes elemzésekbe, hanem alapvető ismereteket közvetít. Megtudhatjuk, miért ugyanolyan a fehér és a vörös szőlő mustjának színe, miért nem kizárólag a napsütéses órák száma határozza meg, hol lehet eredményesen termelni, vagy azt, hogy miért hasznos a vörösbor azoknak, akik magas koleszterinszintjükkel küzdenek. Mindezt röviden, tömören, a laikusok számára is érthető nyelven. A világ borait a lehető legtágasabb szemszögből ismerteti, bemutatva a regionális és kulturális szempontok alapján kialakult különbségeket.

Tartalom

Előszó	5
Általános tudnivalók
A bor összetétele	8
A szőlő és a bor eredete	10
Szőlőfajták termőövezete	12
A szőlő bemutatása
A szőlő	14
Vörös szőlőfajták	16
Fehér szőlőfajták	18
A termés	26
Tannin	28
Érés, aszúsodás, nemes rothadás	30
Törvények, előírások
Minőségi piramis	32
Minőségi borok	34
A szőlőhegy
A talaj	50
Telepítés	22
Munkák a szőlőben	24
A szüret	52
Mennyiség és minőség viszonya	36
A pincében
Borkészítés	54
Kis hordóismeret	60
Az assemblage	62
Borvidékek	38
Olaszország	38
Franciaország	40
Németország, Ausztria, Svájc	42
Spanyolország, Portugália	44
Dél-Afrika, Ausztrália, Új-Zéland	46
Kalifornia, Chile, Argentína	48
Különleges borok
A pezsgő (champagne)	64
Édes specialitások	66
Likőrborok	68
Hasznos tanácsok
Palackismeret	70
Parafa dugók	74
A borok illata	82
Ízlelés	84
A bor kitöltése	78
Borok és ételek	86
A bor és az egészség	88
Hasznos tudnivalók	90
A borok kezelése
A bor tárolása	72
Dugóhúzók és egyéb kellékek	76
Poharak	80
Utószó
Utószó helyett	92
Kislexikon	93
Tárgymutató	95