Jó ételek - jó ötletek

Szerző

Pelle Józsefné

Grafikus

Győrffy Anna

Budapest

'Pelle Józsefné: Jó ételek - jó ötletek ' összes példány

Kiadó:	Minerva Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	294 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér illusztrációval.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

"Könyvem nem »szakácskönyv«, legalábbis a szó régi értelmében nem, hiszen sok közismert étel leírása nincs meg benne. De nem is ez volt a célom. A mai dolgozó nőknek szeretnék néhány tanácsot, ötletet adni arra a szinte naponta elhangzó kérdésre, hogy "mit főzzek ma?". Lehet rövid idő alatt is jót és táplálót főzni, ünnepi ebédet készíteni és vendéget várni úgy, hogy a háziasszony ne merüljön ki, ne legyen a főzés, a háztartás rabszolgája és áldozata. Csak szakítanunk kell a régi szokásokkal, és ésszerűsítenünk kell az étkezést is.
Könyvemben a megváltozott főzési igényeknek megfelelő recepteket igyekeztem összegyűjteni, tehát főleg húsos és hústalan egytálételeket, gyorsan elkészíthető húsételeket, a főzelékek, a köreteket, a saláták és a mártások közül pedig azokat, amelyek változatosabbá tehetik étrendünket. Szeretném, ha a bőséges reggeli fogyasztásának szokása elterjedne, ezért foglalkozom külön a reggelire adható ételekkel."
Így foglalja össze a könyv célját Pelle Józsefné,... Tovább

Tartalom

Tanácsok - ötletek - tapasztalatok	7
Miből mennyit vegyünk?	13
Miből mennyit főzzünk?	14
Maradékok felhasználása	15
Levesek	19
Levesbetétek	28
Egytáléletek, húspótló ételek	31
Húsok, hússal töltött rakott ételek	85
Baromfi, hal	115
Köretek, főzelékek	123
Saláták	141
Mártások	151
Hideg mártások	153
Meleg mártások	157
Hideg ételek	162
Főtt és sült tészták	171
Főtt és zsírban sült tészták	173
Sült tészták	186
Édességek	201
Sütés nélkül készíthető édességek	210
Fagylaltok	216
Édességek cukorbetegek részére	218
A reggeli	221
Tízórairavalók	226
Vendéglátás	231
Szendvicsek	233
Édes és sós aprósütemények	237
Italok	247
A hét végén: kemping, kirándulás	253
Befőzés	261
Dzsemek	263
Gyümölcsszörpök	266
Savanyúság	267
Cukor nélkül eltett gyümölcsök	272
Tárgymutató	275