Egy czitrom hajával

Fülszöveg

Szabó Magda, akinek életművét sokáig lezártnak hittük, még mindig tartogat számunkra meglepetéseket. Hagyatékából ismét előkerült egy szakadozott, rongyos-rojtos szélű, de csupa izgalmas ételreceptet tartalmazó füzet, amelyet bizonyára valamelyik Jablonczay vagy Szabó rokontól örökölt, és amely az Egy meszely fél icce című kötet után újabb gasztronómiai kalandozásra hívja az olvasót.
Vajon mi késztette Szabó Magdát - aki maga ritkán sütött-főzött - arra, hogy egy életen át megőrizze ezt a receptgyűjteményt? Nyilván gyerekkorát, gyerekkora ízeit idézte az emlékezetébe, hiszen ő is végigkóstolhatta valamennyi ételt. Ezekben a látszólag „hétköznapi" írásművekben sok minden megelevenedik a múltból, akár családja szokásaiból, napi történéseiből is, de izgalmas összevetni azt is, mi maradt meg és mi hullott ki az idő rostáján az alapanyagokból, mértékegységekből, elkészítési módokból.
Nem is gondolnánk, mi mindenről „mesélhet" például a Napoleon torta, a császármorzsa vagy a bolygó... Tovább

Fülszöveg

Szabó Magda, akinek életművét sokáig lezártnak hittük, még mindig tartogat számunkra meglepetéseket. Hagyatékából ismét előkerült egy szakadozott, rongyos-rojtos szélű, de csupa izgalmas ételreceptet tartalmazó füzet, amelyet bizonyára valamelyik Jablonczay vagy Szabó rokontól örökölt, és amely az Egy meszely fél icce című kötet után újabb gasztronómiai kalandozásra hívja az olvasót.
Vajon mi késztette Szabó Magdát - aki maga ritkán sütött-főzött - arra, hogy egy életen át megőrizze ezt a receptgyűjteményt? Nyilván gyerekkorát, gyerekkora ízeit idézte az emlékezetébe, hiszen ő is végigkóstolhatta valamennyi ételt. Ezekben a látszólag „hétköznapi" írásművekben sok minden megelevenedik a múltból, akár családja szokásaiból, napi történéseiből is, de izgalmas összevetni azt is, mi maradt meg és mi hullott ki az idő rostáján az alapanyagokból, mértékegységekből, elkészítési módokból.
Nem is gondolnánk, mi mindenről „mesélhet" például a Napoleon torta, a császármorzsa vagy a bolygó hollandi. Igaz, hogy annak idején iccében, meszelyben, fontban, latban megadott hozzávalókból készültek, de némi számolgatással mi is alkothatunk belőlük olyan ételeket, amelyek a mai terített asztalnak is díszére válnak, és mindenki jóízűen fogyaszthatja őket. De hogy megkönnyítsük az olvasók dolgát, jó pár fogásnak közöljük a mostani változatát is. Bátran szemezgessünk hát a sültek, édes és sós sütemények, puszedlik, piskóták, kiflik, stanglik és perecek receptjeiből. Manapság - és mint a könyvből kiderül, már annak idején is - közkedvelt és újra divatba jött ínyencségeket is megtalálhatunk a gyűjteményben. Vissza