Szakácskönyv migrénesek számára

Tartalom

Előszó 8
Több mint fejfájás 10
A migrén diagnosztizálása és kezelése 18
Az étkezéssel kapcsolatos kiváltó okok kezelése 26
Előételek és falatkák 36
GYORS
Élesztő nélküli perecek 36
Zöldfűszeres pitachips 37
Olasz zöldségtál (pinzimonio) 38
Csicseriborsókrém (hummus) 39
Grillezett halfilé mustáros kapormártással 44
HA TÖBB IDEJE VAN
Gombás batyuk édes gyömbérmártással 40
Rákropogós 42
Levesek és saláták 45
GYORS
Selymes gombaleves 45
Spenótkrémleves 46
Sütőtökkrémleves 47
Francia hagymás burgonyaleves (vichysoisse) 48
Egyszerű halleves 49
Fokhagymás sültburgonya-saláta 52
Grillezett gomba kecskesajttal és rucolával 58
Currys csirke mandulás rizssalátával 62
Közel-keleti saláta 64
Meleg spenótsaláta rákkal 65
HA TÖBB IDEJE VAN
Currys téli zöldségleves 50
Reszelt zöldségsaláta sültalma-dresszinggel 53
Meleg kecskesajtsaláta grillezett zöldségekkel 54
Grillezett padlizsán kecskesajttal és hagymamártással 56
Feketebab-saláta színes paprikával 60
Hús nélküli főfogások 66
GYORS
Gombás-tofus zöldségburger 66
Zöldséges-sajtos lasagne 70
Tésztasaláta paprikával és articsókával 72
Grillezett gomba spárgával és zöldfűszeres polentával 73
Friss zöldségek fehérboros mártással és tofuval 74
HA TÖBB IDEJE VAN
Kínai tésztasaláta roston sült padlizsánnal 68
Húsos fogások 76
GYORS
Currys rizses csirke 76
Egyszerű kijevi csirke 77
Currys csirke őszibarackkal és kókusszal 78
Tészta tejszínes spárgával és csirkemellel 80
Japán mázas csirke 84
Svéd húsgombócok 87
Szűzpecsenye friss paradicsommártással 91
Gyors bárányfasírt 94
HA TÖBB IDEJE VAN
Csirkenyársak barbecue-mártással 82
Tejszínes csirke vadrizzsel és zsenge zöldséggel 85
Fűszeres mézzel sült kacsa 86
Göngyölt csirke gombával, spenóttal és citromos mártással 88
Édes-savanyú sertésborda 90
Mézes báránypecsenye zöld spárgával és banánpürével 92
Halak és a tenger gyümölcsei 95
GYORS
Csőben sült tonhal 95
Zöldfűszeres morzsában sült lazacfilé 98
Grillezett lazac mangó-eper csatnival 101
Serpenyőben sült pisztráng uborkás-rákos salsával 104
Fóliában sült laposhal piros paprikamártással 105
Fésűskagyló fehérborral és tárkonyos mártással 108
Rizottó sárgarépával és rákkal 110
Grillezett rák kétféle marináddal 114
HA TÖBB IDEJE VAN
Tonhal mustármártással és korianderolajjal 96
Rozéban főtt lazac 100
Rizspapírba göngyölt lazac paprikamártással 102
Lepényhal naranccsal és mézzel 106
Portugál halas rizottó 112
Zöldségételek, köretek 115
GYORS
Gyömbérrel sült paprika és csíra 115
Zöldfűszeres cukkini ricottával 118
Sült újburgonya fokhagymával és zöldfűszerekkel 119
Gombás rizs 120
Bulgur-zöldbab saláta fűszeres öntettel 122
Meggyes tabbuleh 126
HA TÖBB IDEJE VAN
Vegyes sült zöldség 116
Spárga almás-mákos öntettel 117
Gőzölt basmati rizs ropogós édesburgonyával 121
Grillezett polenta paradicsommártással 124
Alaplevek és mártások 127
GYORS
Hollandi mártás 131
Házi szójaszószpótló 132
HA TÖBB IDEJE VAN
Zöldségalaplé 127
Csirke- vagy marhahúsleves 128
Halalaplé 130
Gyors sütemények 133
GYORS
Sikersüti 133
Reform-teasütemény 134
Ír mazsolás zabsüti 135
Írós aprósütemény 136
Kukoricás kenyér élesztő nélkül 137
Cukkinis kenyér 138
Amerikai palacsinta 139
Almás palacsinta almasziruppal 140
Desszertek, sütemények 142
GYORS
Szirupos almatorta 142
Kompót vaníliafagylalttal és pirított mandulával 143
Szegfűszeges pirított banán 148
Baracktorta 149
Nagymama habos süteménye 150
Juharszirupos sütemény 152
Égetett krém rozmaringgal 153
Moltoff karamellel és friss kompóttal 156
Aprósütemény szentjánoskenyérrel 161
Zabpelyhes minyon 164
Mandulás holdak 165
HA TÖBB IDEJE VAN
Sült körte mentamártással 144
Áfonyás pite 146
Gyömbérkenyér 151
Áfonyás répatorta túrókrémmel 154
Omlós teasütemény citromkrémmel és málnaöntettel 158
Mokkakrém fahéjas tejszínnel 160
Teljes őrlésű lisztből készült fánk 162
Gyömbéres korongok 166
Italok 167
GYORS
Amerikai mentakoktél (Mint Julep) 167
Borsmentás frissítő 168
Migrénmulasztó 169
Jeges gyümölcspuncs 170
Csípős, fűszeres puncs 171
Forralt almabor 172
Recept- és tárgymutató 173

Témakörök