802.243

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Főzőkönyv

Egy könyv kezdőknek és gyakorlottaknak

Szerkesztő

Kiadó: Black & White Kiadó
Kiadás helye: Debrecen
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 174 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 19 cm x 14 cm
ISBN: 963-85380-0-7

Fülszöveg

Konyhaművészet? Igen, az is. De sokunk számára inkább kötelesség, unos-untalan ismételt feladat. Kitalálni, beszerezni, összeütni gyorsan valamit.
Beosztani a szűk időt és pénzt is. Jóllakatni a kamasz csemeténket és leeget tenni az egészséges táplálkozás követelményeinek is.
Ez a könyv azoknak íródott, akik a főzőtudományukkal nem alkápráztatni, de a legjobb értelemben jóltartani szeretnének!

Jó főzést kívánunk.

Tartalom

Levesek
Húslevesek
Egyszerű húsleves5
Erőleves5
Rántott levesek
Gombaleves6
Csirkeaprólék-leves6
Zöldborsóleves csirkeaprólékkal6
Barnaleves7
Karalábéleves7
Karfiolleves7
Burgonyagombóc-leves7
Daraderelye-leves8
Köménymagleves8
Paradicsomleves8
Savanyú tojásleves8
Burgonyaleves kolbásszal9
Tormásleves9
Bableves I.9
Bableves II.9
Tarhonyaleves9
Rizs- vagy daraleves10
Burgonyaleves10
Rizsleves tejföllel10
Lencseleves10
Borsóleves11
Gyümölcslevesek
Meggyleves11
Almaleves11
Birsalmaleves11
Egresleves I.12
Egresleves II.12
Krémlevesek
Áttört zöldborsóleves12
Spárgaleves12
Paradicsomkrém-leves12
Májpüréleves13
Áttört karalábéleves13
Halkrémleves13
Zöldbableves13
Áttört zöldségleves14
Burgonyapüré-leves14
Különleges levesek
Gulyásleves15
Velőleves15
Halikraleves15
Savanyú bárányleves16
Korhelyleves16
Sonkaleves16
Tüdőleves16
Halleves I.17
Halleves II.17
Halleves káposztalében17
Borleves17
Frankfurti leves18
Salátaleves18
Húsgombócleves18
Citromos borjúragu18
Sóskabecsinált-leves19
Halleves hosszúra vágott zöldséggel19
Savanyú marharagu (vetrece)19
Levesbetétek
Hosszú metélt20
Kockatészta20
Tüdős táska20
Húspuding20
Velőpuding21
Májpuding21
Velőgombóc21
Tojáskocsonya21
Tojáskocsonya velővel22
Tojáslepény22
Májgaluska22
Sonkáslepény22
Daragaluska22
Húsgombóc23
Sonkás gombóc23
Csontvelőgombóc23
Rizsgombóc23
Sültborsó23
Mártások
Meleg mártások
Paradicsommártás24
Gombamártás24
Uborkamártás24
Birsalmamártás24
Sóskamártás25
Kapormártás25
Sajtmártás25
Szardellamártás25
Tormamártás25
Zellermártás25
Egresmártás26
Ribizlimártás26
Meggymártás26
Almamártás26
Hagymamártás26
Fokhagymamártás26
Barna gombamártás26
Barnamártás27
Hollandimártás27
Hideg mártások
Majonéz28
Majonézes mártás28
Mustármártás28
Főtt majonézmártás28
Tejfölös főtt majonéz29
Tartármártás I.29
Tartármártás II.29
Heringmártás29
Citrom-narancs mártás29
Remoulade-mártás30
Metélőhagyma-mártás30
Pikáns zöldségmártás30
Angolmártás hideg hal vagy rák mellé30
Zöldmártás30
Ecetes torma31
Mártások tésztákhoz
Bormártás (sodó)31
Kávémártás (sodó)31
Csokoládémártás (sodó)31
Tejmártás (sodó)31
Meggymártás (sodó)32
Halak hidegen
Pácolt hal33
Halmajonéz33
Formába fagyasztott hal33
Hideg tok vagy harcsa34
Kocsonyázott ponty34
Marinírozott csuka34
Házi szardínia készítése34
Heringkrém35
Halpaszta35
Süllő hidegen35
Halszeletek hidegen35
Majonézes hal36
Párolt hal majonézzel36
Süllő vagy harcsa majonézzel36
Előételek
Meleg előételek
Sonkás puding palacsintával37
Sajtpuding sonkával37
Sonkapuding38
Paprikáspuding38
Velőpuding38
Húspuding gombamártással38
Húspuding39
Sonkás puding39
Főzelékpuding39
Karfiolpuding40
Parajpuding I.40
Parajpuding II.40
Libamájpuding40
Borjúmájpuding41
Sajtpuding41
Makarónipuding41
Sonkás lepény42
Sonkás torta42
Sonkás omlett42
Sonkás tekercs42
Velős tekercs43
Velős omlett43
Húsos pite44
Sonkás krokett44
Velős krokett44
Spárgakrokett44
Lerakott palacsinta45
Sonkás palacsinta45
Húsos palacsinta45
Velős palacsinta45
Sonkás palacsinta kirántva46
Sajt előétel46
Boriték - csirkével töltve46
Kirántott kenyérszeletek többféle módon47
Libamáj-gombavagdalék vajastésztában47
Palacsintatésztában kisütött húsmaradékok48
Velőkrokett48
Töltött paradicsom gombával48
Töltött paradicsom I.48
Töltött paradicsom II.49
Töltött gomba I.49
Töltött gomba II.49
Töltött gomba túróval49
Töltött tök50
Töltött burgonya sonkával50
Töltött vajas kelkáposzta50
Töltött főtt karalábé51
Töltött burgonya51
Gombafánk51
Libamáj rizskörettel52
Rizottó52
Liba- vagy kacsamáj52
Vadászhús52
Vese velővel53
Rántott sonka53
Pikáns velő (meleg)53
Rántott velő54
Velős zsemle kirántva54
Húskosárkák I.54
Húskosárkák II.54
Sonka tojással (ham and eggs) I.55
Sonka tojással (ham and eggs) II.55
Zöldborsós omlett besamellel55
Karfiol soufflé55
Vagdalt hús póréhagymával56
Ragu burgonyapürében56
Parajtekercs sajtkrémmel56
Szárnyas tekercs57
Kirántott gombaszeletek57
Rántott párizsi burgonyapürével57
Hideg előételek
Aszpik I.58
Aszpik II.58
Pástétomfűszer59
Pástétomok
Libamájpástétom59
Aszpikos pástétom60
Libamájpástétom szarvasgombával60
Szardellás májpástétom61
Májpástétom61
Borjúmájpástétom61
Borjú- vagy sertésmájpástétom61
Sertésmájpástétom62
Borjúhúspástétom62
Húspástétom62
Szardellás húspástétom62
Kispástétomok63
Nyúlpástétom libamájjal63
Nyúlpástétom I.63
Nyúlpástétom II.64
Nyúlpástétom III.64
Őzpástétom65
Heringpástétom65
Hideg húsfélék
HIdeg velő66
Tyúkgalantin66
Vagdalt hideg tyúk aszpikban66
Vagdalt hideg pulyka67
Majonézes pulyka67
Majonézes jérce68
Csirke tejfölös majonézzel68
Libamáj aszpikban68
Hideg húsok aszpikban69
Libamáj hidegen69
Nyelv tormával69
Vagdalt nyúl hidegen69
Malackocsonya70
Szendvicstorta70
Meleg tojásételek
Zöldpaprikás rántotta71
Tojásomlett zöldborsóval71
Sonkás tekercs71
Tojáslepény sajttal72
Tojáslepény sonkával72
Tojáslepény gombával72
Tojáslepény velővel72
Tojáslepnéy virslivel vagy kolbásszal72
Sonkás omlett I.73
Sonkás omlett II.73
Sajtos tojás73
Sajtos tojás szalmaburgonya körítéssel és savanyúsággal73
Töltött tojások sütőben pirítva73
Töltött tojás74
Sonkás tojás74
Tojáspörkölt74
Vagdalt tojás melegen74
Olasz rántotta74
Tükörtojás virslivel75
Tojásos virsli paradicsommártással75
Hideg tojásételek
Hideg tojás75
Hideg tojás pikáns mártással75
Héjába töltött tojás76
Töltött tojás76
Töltött tojás majonézzel76
Töltött tojás tartárban76
Töltött tojás libamájjal vagy májpástétommal77
Töltött tojás halpasztával77
Húsok
Marhahúsok
Roston sült hús78
Főtt marhahús paprikásan78
Párolt felsál78
Felsál mártással79
Felsálszelet hagymával79
Töltött felsál79
Tojással töltött felsál79
Fehérpecsenye80
Serpenyős rostélyos80
Hirtelen sült rostélyos80
Gombás rostélyos80
Tejfölös rostélyos81
Hátszín angolosan81
Roastbeef81
Vesepecsenye82
Fokhagymás bélszínszelet82
Vesepecsenye mártással82
Vesepecsenye hártyában sütve82
Beefsteak82
Vesepecsenye leveles-vajas tésztában83
Vesepecsenye burgonyakrémben83
Vesepecsenye-filé84
Bajor rostélyos84
Töltött rostélyos85
Párolt hátszín gombával85
Tejfölös ököruszály85
Sült vesepecsenyéből86
Vajasfilé vesepecsenyéből86
Töltött felsálszeletek86
Marhapaprikás87
Marhatokány87
Vagdalt hús87
Töltött vagdalt hús87
Vagdalt hús mártással88
Lerakott darált hús88
Töltött nyelv88
Pácolt marhanyelv89
Füstölt marhanyelv89
Gulyás (konzervhúsból)89
Roston sült apró kolbász89
Borjúhúsok
Natúr borjúszelet90
Bécsiszelet90
Gombás szelet90
Olasz borjúkaraj91
Párizsi karaj91
Kaszinókaraj91
Fényezett borjúszegy91
Töltött borjúszegy91
Borjúvesés92
Borjúfrikandó92
Töltött felsál92
Borjúpörkölt92
Tejfölös borjúpaprikás93
Borjútokány93
Borjúbecsinált93
Zöldborsós borjúbecsinált93
Rizsesborjú94
Szerbgulyás94
Borjútokány gombával94
Borjúláb gombamártással94
Darált szelet borjúhúsból95
Borjúmáj kirántva95
Pirított borjúmáj95
Májpaprikás95
Párolt borjúnyelv96
Vajas borjúnyelv96
Borjúnyelv paradicsommal96
Borjúnyelv csipkebogyólekvárral96
Borjúnyelv mazsolával96
Töltött borjúnyelv97
Becsinált borjúvelő97
Borjútüdő tojással97
Sertéshúsok
Sertéskaraj egyben sütve98
Mikádókaraj98
Sonkás karaj98
Natúrszelet98
Rántottszelet98
Rostonsült99
Flekken99
Sertéscomb és lapocka99
Sült sertésoldalas99
Paprikás sertésoldalas99
Szerb rizseshús100
Malacpaprikás100
Malacaprólék-paprikás100
Birka- és bárányhúsfélék
Birkalapocka rizsesen100
Birkapaprikás101
Birkatokány fehér szárazbabbal101
Párolt birkacomb101
Nyársonsült birka102
Juhhúsos kása102
Rántott bárány102
Báránysült102
Töltött bárány102
Báránypörkölt103
Báránybecsinált103
Tárkonyos bárány103
Bárányaprólék fátyolban103
Szárnyasok
Töltött csirke104
Sült csirke104
Pörkölt csirke104
Tejfölös paprikás csirke105
Becsinált csirke105
Citromos becsinált csirke105
Zöldborsós csirke105
Karalábés csirke105
Karfiolos becsinált106
Paradicsomos csirke106
Tojásos csirke106
Rizses csirke106
Csirkeragu-különlegesen107
Csirkeragu107
Pulykasült107
Natúr pulykaszelet107
Libasült108
Kacsasült108
Paprikás liba108
Rizses libaaprólék108
Paprikás libaaprólék109
Libatöpörtyű109
Vagdalt libamell109
Sült libacomb109
Párolt libacomb110
Pácolt libacomb110
Libaaprólék110
Töltött libanyak110
Köretek
Hagymás burgonya111
Burgonya karikára vagy metéltre vágva, sütve111
Felfújt burgonyaszelet111
Újburgonya I.111
Újburgonya II.112
Tejfölös burgonya112
Párizsi burgonya112
Sajtos makaróni112
Makarónipástétom112
Sonkás makaróni pirítva113
Párolt rizs113
gombás rizs113
Zöldborsó rizzsel113
Zöldborsó113
Zöldbab114
Kelkáposzta kirántva114
Kelkáposzta vajjal114
Parajköret114
Karfiol vajjal115
Spárga vajjal115
Tök spárga módra115
Gomba tojással115
Paprikás gomba I.115
Paprikás gomba II.116
Tejfölös gomba116
Párolt paprika116
Paprika paradicsommal116
Párolt káposzta116
Sárgarépa párolva117
Kemény puliszka117
Eresztett puliszka117
Pirított tarhonya117
Makaróni vagy spagetti főve118
Tojásos galuska118
Zsemlegombóc118
Libavér zsemlével118
Burgonyagombóc119
Makaróni csőben sütve119
Sonkás gombóc119
Túrós gombóc vadhúsokhoz119
Burgonyakrokett (vadhúsokhoz)119
Tehéntúrós pereckék120
Burgonyafánk120
Burgonyapecsenye120
Burgonyamorzsóka120
Sonkásfánk120
Saláták
Fejes saláta121
Öntött saláta121
Burgonyasaláta121
Zöldbabsaláta121
Vöröskáposzta almával122
Paprikasaláta122
Uborkasaláta122
Káposztasaláta122
Céklasaláta122
Paradicsomsaláta123
Gombasaláta123
Orientálsaláta123
Vegyes saláta I.123
Vegyes saláta II.124
Fejes saláta tojásmártással124
Hússaláta124
Burgonyasaláta heringgel124
Vegyes saláta hallal125
Heringsaláta125
Velősaláta125
Ráksaláta125
Csirkesaláta126
Főzelékfélék
Hússal készült főzelékek
Töltött burgonya127
Töltött burgonya borjú- vagy baromfihússal (diétás)127
Töltött káposzta127
Édes töltött káposzta128
töltött paprika128
töltött paprika maradék főtt vagy sült hússal129
Töltött karalábé129
Töltött tök129
Töltött kelkáposzta130
Töltött saláta130
Töltött zöldparadicsom130
Töltött szőlőlevél130
Töltike131
Parajfőzelék hússal131
Sóskafőzelék hússal131
Székelygulyás131
Berakott káposzta132
Savanyúkáposzta-főzelék debrecenivel132
Paprikás burgonya virslivel132
Lerakott burgonya133
Rakott burgonya hússal133
Rakott karfiol hússal133
Szerb rizseshús133
Rakott karalábé134
Kékparadicsom vagdalt hússal134
Kékparadicsom hússal134
Zöldbab hússal135
Paraj bárányhússal135
Kolozsvári káposzta135
Hústalan főzelékek
Paradicsomos káposzta136
Finom főzelék136
Zöldborsófőzelék136
Zöldborsópüré136
Zöldbabfőzelék136
Parajfőzelék137
Sóskafőzelék137
Vegyes főzelék137
Karfiolfőzelék137
Salátafőzelék137
Tökkáposzta138
Tökkáposzta paradicsommal138
Kelkáposztafőzelék138
Kelkáposzta gesztenyével138
Burgonyafőzelék138
Paradicsomos burgonya139
Sárgarépafőzelék139
Karalábéfőzelék139
Babfőzelék139
Babpüré139
Száraz borsó140
Lencsefőzelék140
Rizzsel töltött káposzta140
Rizzsel töltött paprika140
Tészták
Túrós csusza141
Juhtúrós csusza141
Sonkás kocka I.141
Sonkás kocka II.141
Sonkás tészta142
Káposztás kocka142
Burgonyás kocka142
Lekváros derelye142
Tehéntúrós derelye143
Túrós gombóc I.143
Túrós gombóc II.143
Finom túrós galuska143
Tejfölös galuska144
Mákos metélt144
Diós metélt144
Darás metélt144
Töltött metélt144
Burgonyás nudli145
Burgonyás galuska juhtúróval145
Szilvás gombóc145
Széna-szalma tészta145
Francia túrós metélt146
Diétás receptek
Levesek
Erőleves (Könnyű diétás)147
Erőleves tojással (Könnyű diétás)147
Erőleves rizzsel (Könnyű diétás)147
Erőleves darával (Könnyű diétás)147
Erőleves különféle betétekkel (Könnyű diétás)147
Zöldborsópüréleves (Könnyű diétás)148
Áttört tökleves (Könnyű diétás)148
Áttört tökleves (Könnyű diétás)148
Csirkeleves (Könnyű diétás)148
Csirkeleves áttört csirkehússal (Könnyű diétás)148
Borjúbecsináltleves (Könnyű diétás)148
Diétás leves (Cukorbetegeknek)149
Sóskaleves (Cukorbetegeknek)149
Zöldségleves (Cukorbetegeknek)149
Zöldbableves (Cukorbetegeknek)149
Húsleves velősmetélttel (Cukorbetegeknek)150
Gombaleves (Cukorbetegeknek)150
Almaleves (Cukorbetegeknek)150
Paradicsomleves (Cukorbetegeknek)150
Előételek
Sajtos tojás (Cukorbetegeknek)151
Töltött tojás (Cukorbetegeknek)151
Lerakott tök (Cukorbetegeknek)151
Kelkáposzta lerakva (Cukorbetegeknek)151
Sajtos lepény (Cukorbetegeknek)151
Zöldséges puding (Cukorbetegeknek)151
Sonkás puding (Cukorbetegeknek)152
Túrós omlett (Cukorbetegeknek)152
Sonkás puding (Vese- és májbetegeknek)152
Csirkepuding (Vese- és májbetegeknek)152
Sajtos omlett tojáshabbal (Szívbetegeknek)153
Burgonyakrokett (Vesebetegeknek)153
Burgonyafelfújt (Könnyű diétás)153
Halak
Hal vajban (Könnyű diétás)153
Halszelet kirántva (Könnyű diétás)153
Halszelet vajjal (Könnyű diétás)154
Húsételek
Angol bélszínfilé (Könnyű diétás)154
Zöldséges szelet (Könnyű diétás)154
Borjúszelet (Könnyű diétás)154
Darált szelet (Könnyű diétás)154
Becsinált csirke spárgával (Könnyű diétás)155
Sótlan húsétel (Vese- és szívbetegeknek)155
Zöldséges borjúbecsinált (Vesebetegeknek)155
Zöldborsós ragu (Vesebetegeknek)155
Paradicsomos csirke (Vesebetegeknek)155
Becsinált csirke (Vesebetegeknek)156
Sonkás rizs (Vesebetegeknek)156
Húsgombóc (Vesebetegeknek)156
Borjúbecsinált (Máj- és szívbetegeknek)156
Darált szelet (Könnyű diétás)156
Natúrszelet (Könnyű diétás)157
Darált hús (Könnyű diétás)157
Berakott darált hús (Könnyű diétás)157
Roston sült hús (Könnyű diétás)157
Főzelékfélék
Töltött szőlőlevél (padlutyka) (Könnyű diétás)158
töltött tök borjú- vagy szárnyashússal (Könnyű diétás)158
Tökpüré (Könnyű diétás)159
Burgonyapüré (Könnyű diétás)159
Paraj (spenót) (Könnyű diétás)159
Zöldborsópüré (Könnyű diétás)159
Sárgarépapüré (Könnyű diétás)160
Paradicsomos tökfőzelék (Cukorbetegeknek)160
Töltött tök rizs nélkül (Cukorbetegeknek)160
Zöldbab vajjal (Cukorbetegeknek)160
Paraj- (spenót-) puding (Cukorbetegeknek)160
Kelbimbófőzelék (Cukorbetegeknek)161
Tészták
Rántott almaszeletek bormártással (Cukorbetegeknek)161
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Főzőkönyv Főzőkönyv

A borító enyhén töredezett.

Állapot:
740 Ft
510 ,-Ft 30
4 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Főzőkönyv Főzőkönyv Főzőkönyv Főzőkönyv

A borító kissé töredezett, néhány lap és a lapélek enyhén foltosak.

Állapot:
740 ,-Ft
6 pont kapható
Kosárba