1.035.157
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Mindent tudó szakácskönyvem
Egy könyv kezdőknek és gyakorlottaknak
| Kiadó: | Betűmetsző Könyvkereskedés Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 191 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | 978-963-9622-80-7 |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
Jó szívvel ajánljuk ezt a szakácskönyvet kezdő és gyakorlott háziasszonyoknak egyaránt. Minden megtalálható benne, ami ahhoz szükséges, hogy napról napra változatos finom ételek kerüljenek az asztalra, a süteményeket kivéve. Így: levesek, levesbetétek, saláták, mártások, dresszingek, egytálételek zöldségből, könnyű vacsorák hússal vagy anélkül, főtt tészták, tojásételek, halételek, sertés-, marhahúsból, baromfiból, bárányból készült finomságok.A takarékos háztartásvezetésre is ötleteket adunk a maradékok felhasználása kapcsán.
Tartalom
| Levesek | |
| Marhahúsleves | 6 |
| Csontleves | 6 |
| Erőleves | 7 |
| Erőleves másként | 7 |
| Orjaleves | 8 |
| Gulyásleves | 8 |
| Csirkeaprólék-leves | 9 |
| Újházy-tyúkleves | 9 |
| Fácánleves | 10 |
| Bosnyák csupor | 10 |
| Borscs | 11 |
| Scsí | 11 |
| Örmény húsleves - angazsabu | 12 |
| Palócleves | 12 |
| Gyergyói csorba | 13 |
| Kolozsvári gulyás | 13 |
| Szoljanka | 14 |
| Daraleves | 15 |
| Suhantott leves | 15 |
| Tarhonyaleves | 15 |
| Rizsleves | 16 |
| Minesztra - olasz zöldségleves | 16 |
| Zöldségleves | 17 |
| Tejfölös burgonyaleves | 17 |
| Gombaleves | 18 |
| Káposztaleves | 18 |
| Karalábéleves | 19 |
| Karfiolleves | 19 |
| Fejtettbab-leves | 20 |
| Zöldborsóleves | 20 |
| Zöldborsóleves ez is | 21 |
| Zöldbableves | 21 |
| Kertészleves | 22 |
| Frankfurti leves | 22 |
| Hagymaleves | 23 |
| Szárazbableves | 23 |
| Sárgaborsóleves | 23 |
| Lencseleves | 24 |
| Paradicsomleves | 24 |
| Póréhagymaleves | 25 |
| Zellerkrémleves | 25 |
| Sárgarépa-krémleves | 26 |
| Kaszásleves | 26 |
| Korhelyleves | 26 |
| Köménymagleves | 27 |
| Tojásleves | 26 |
| Andalúz gazpacsó - hideg zöldségleves | 28 |
| Almaleves | 28 |
| Meggyleves | 28 |
| Meggyleves másképp | 29 |
| Eperleves hidegen | 29 |
| Málnaleves vörösborral | 30 |
| Őszibarackleves tokaji módon | 30 |
| Levesbetétek | |
| Daragaluska | 32 |
| Daragaluska másképp | 32 |
| Könnyű daragaluska | 32 |
| Vajasgaluska | 33 |
| Csurgatott tészta | 33 |
| Májgombóc | 33 |
| Májrizs | 34 |
| Húsgombóc | 34 |
| Sonkagombóc | 34 |
| Burgonyagombóc | 35 |
| Maceszgombóc | 35 |
| Mártások | |
| Majonéz | 37 |
| Majonézmártás | 37 |
| Tormamártás | 37 |
| Tartármártás | 37 |
| Tiroli mártás | 38 |
| Ecetes torma | 38 |
| Remuládmártás | 38 |
| Fehér alapmártás | 39 |
| Holland mártás | 39 |
| Dresszingek | |
| Amerikai dresszing | 41 |
| Francia dresszing | 41 |
| Lyoni dresszing | 41 |
| Olasz dresszing | 42 |
| Spanyol dresszing | 42 |
| Tejfölös dresszing | 42 |
| Tejszínes dresszing | 42 |
| Tormás dresszing | 42 |
| Saláták | |
| Currys rizssaláta | 45 |
| Frankfurti saláta | 45 |
| Franciasaláta | 46 |
| Brokkolisaláta | 46 |
| Kertészsaláta | 47 |
| Makarónialáta | 47 |
| Sajtsaláta | 48 |
| Svéd gombasaláta | 48 |
| Waldorf-saláta | 48 |
| Tojássaláta | 49 |
| Forrázott káposztasaláta | 49 |
| Pároltkáposzta-saláta | 50 |
| Reteksaláta | 50 |
| Céklasaláta | 51 |
| Almás céklasaláta | 51 |
| Tartáros cékla | 51 |
| Kígyóuborka-saláta | 52 |
| Zöldhagymasaláta | 52 |
| Tavaszi salátakoktél | 52 |
| Sültpaprika-saláta | 53 |
| Zelleres paradicsomsaláta | 53 |
| Egytálételek zöldségekből | |
| Csőben sült kelbimbó | 55 |
| Töltött gomba | 55 |
| Bakonyi gomba | 56 |
| Rántott gomba | 56 |
| Karalábégombóc | 57 |
| Rakott karalábé füstölt hússal | 57 |
| Karfiol csőben sütve | 58 |
| Rántott kelkáposzta | 58 |
| Sonkás karalábé | 59 |
| Vegyes egytálétel | 59 |
| Gombával töltött paradicsom | 59 |
| Padlizsán rántva | 60 |
| Padlizsán sonkával töltve | 60 |
| Uborka gombás rizzsel töltve | 61 |
| Majonézes zöldbab | 61 |
| Zöldborsóomlett | 62 |
| Hagymás burgonyasaláta | 62 |
| Mustáros burgonyasaláta | 62 |
| Borsópörkölt | 63 |
| Zöldbabsaláta | 63 |
| Könnyű vacsorák tésztából, zöldséggel, kevés hússal vagy hús nélkül | |
| Makaróni csőben sütve | 65 |
| Bolognai makaróni | 65 |
| Milánói makaróni | 66 |
| Gombás palacsinta | 66 |
| Toszkán makaróni | 67 |
| Kőrösi palacsinta | 67 |
| Juhtúrós palacsinta | 67 |
| Sonkás palacsinta | 68 |
| Palacsinta paprikás csirkével | 68 |
| Hortobágyi palacsinta | 69 |
| Pirog | 69 |
| Olasz ravioli | 70 |
| Genovai ravioli | 71 |
| Főtt tészták | |
| Sonkás kocka | 73 |
| Káposztás kocka | 73 |
| Krumpligombóc | 73 |
| Cseh gombóc | 74 |
| Sztrapacska | 74 |
| Lekváros vagy túrós derelye | 75 |
| Mákos guba | 75 |
| Szilvás gombóc | 75 |
| Túrógombóc | 76 |
| Káposztás gombóc | 76 |
| Daragombóc | 77 |
| Tordai galuska | 77 |
| Kapros túrós metélt | 78 |
| Rakott metélt | 78 |
| Pozsonyi kocka | 79 |
| Stíriai metélt | 79 |
| Krumplinudli | 80 |
| Húsos krumpligombóc | 80 |
| Sonkás-sajtos rakott galuska | 81 |
| Somogyi galuska | 81 |
| Tojásos galuska | 81 |
| Juhtúrós galuska | 82 |
| Salzburgi galuska | 82 |
| Túrós galuska | 83 |
| Máglyarakás | 83 |
| Krumplimorzsa | 84 |
| Császármorzsa | 84 |
| Puliszka | 85 |
| Tojásételek | |
| Debreceni omlett | 87 |
| Bakonyi omlett | 87 |
| Kalocsai tükörtojás | 87 |
| Serpenyőben sült tojás | 88 |
| Parasztreggeli | 88 |
| Halételek | |
| Bakonyi halszeletek | 90 |
| Ponty rácosan | 91 |
| Rácponty | 91 |
| Paprikás ponty | 92 |
| Pontypörkölt | 92 |
| Rakott ponty | 93 |
| Citromos ponty | 93 |
| Dorozsmai ponty | 93 |
| Rántott ponty hawaii módon | 94 |
| Busaszeletek vajmártásban | 94 |
| Paprikás busa | 95 |
| Köményes busa | 95 |
| Busa lengyelesen | 95 |
| Sült keszeg | 96 |
| Halászlé-variációk | |
| Pontyhalászlé | 98 |
| Vegyes halászlé | 98 |
| Tiszai halászlé | 99 |
| Bajai halászlé | 99 |
| Savanyú halleves | 100 |
| Baromfiból készülő ételek | |
| Tűzdelt csirke | 102 |
| Sült csirke vegyes körettel | 102 |
| Töltött csirke | 103 |
| Normann csirke | 103 |
| Burgundi csirke | 104 |
| Almás töltött csirke | 104 |
| Juhtúróval töltött csirke | 105 |
| Pirított csirke | 105 |
| Rántott csirke | 105 |
| Csirkepörkölt | 106 |
| Tarhonyás csirke | 106 |
| Paprikás csirke | 107 |
| Magyaros csirke | 107 |
| Lecsós csirke | 107 |
| Csirke egresmártással | 108 |
| Ananászos csirke kínai módra | 108 |
| Csirke birsalmával | 109 |
| Currys csirke | 109 |
| Mazsolás csirke rizzsel | 110 |
| Narancsos csirke | 110 |
| Szőlős csirke | 111 |
| Rizses csirke | 111 |
| Bácskai csirke | 112 |
| Tejszínes csirke zöldborsóval | 112 |
| Csirkegulyás | 113 |
| Olasz csirkecombok | 113 |
| Csirkecombok bakonyi módon | 114 |
| Serpenyős csirkecombok | 114 |
| Tejfölös csirkecomb | 115 |
| Csirkecomb tavasziasan | 115 |
| Csirkecombok hentes módra | 115 |
| Indiai csirkecombok | 116 |
| Lecsós csirkecombok | 116 |
| Kijevi csirkemell | 117 |
| Csirkemell sörtésztában | 117 |
| Csirkemell tűzdelve | 118 |
| Töltött csirkemell | 118 |
| Csirkemell karfiollal | 118 |
| Csirkemell Marshall módra | 119 |
| Csirkemáj roston | 120 |
| Bácskai rizses csirkemáj | 120 |
| Gombás csirkemáj | 121 |
| Csirkemájpörkölt | 121 |
| Zúzapörkölt | 121 |
| Rakott metélt csirkemájjal | 122 |
| Tyúkcomb kaprosan | 122 |
| Libasült | 123 |
| Libacomb fokhagymásan | 123 |
| Töltött libanyak | 124 |
| Hízott libamáj sütése | 125 |
| Rántott libamáj | 125 |
| Libamájszeletek magyarosan | 125 |
| Különleges fűszerezésű libamáj | 126 |
| Libatepertő | 126 |
| Libaaprólék-pörkölt | 127 |
| Gombás libaaprólék | 127 |
| Kacsasült | 128 |
| Rizses kacsa | 128 |
| Káposztás kacsa elzászi módon | 129 |
| Meisseni kacsa | 129 |
| Narancsos kacsa | 130 |
| Amerikai kacsa | 130 |
| Pecsenyekacsa savanyúan | 131 |
| Kacsamell gombamártásban | 131 |
| Gesztenyés kacsamell | 132 |
| Gesztenyével töltött pulyka | 132 |
| Göngyölt pulykamell | 133 |
| Pulyka kapormártással | 133 |
| Pulykaaprólék jól felhasználva | 134 |
| Marhahúsból készíthető ételek | |
| Angolos bélszín | 136 |
| Bélszín Budapest módra | 136 |
| Bélszínjava tükörtojással | 137 |
| Magyaros bélszínérmék | 137 |
| Bélszín amerikai módon (tatár bifsztek) | 138 |
| Görög bélszín | 138 |
| Stroganoff-bélszín | 138 |
| Borsos bélszíntokány | 139 |
| Erdélyi tokány | 139 |
| Majoránnás párolt marhahús | 140 |
| Hétvezér-tokány | 140 |
| Pásztorhús | 141 |
| Párolt marhafartő | 141 |
| Vadas vesepecsenye | 142 |
| Gombás marhatokány | 143 |
| Serpenyős rostélyos | 144 |
| Kaszinórostélyos | 144 |
| Szegedi rostélyos | 145 |
| Esterházy-rostélyos | 145 |
| Petőfi-rostélyos | 146 |
| Cenki rostélyos | 146 |
| Marhapörkölt | 147 |
| A főtt marhahús felhasználása | |
| Lyoni marhaszegy | 149 |
| Flamand marhafartő | 149 |
| Főtt marhaszegy csőben sütve | 150 |
| Borjúhús | |
| Bakonyi borjúborda | 152 |
| Kassai borjúborda | 152 |
| Milánói borjúborda | 153 |
| Paprikás borjúszelet | 153 |
| Óvári borjúszeletek | 153 |
| Zöldborsós borjúszelet | 154 |
| Mexikói tokány | 154 |
| Gombás borjúrostélyos | 155 |
| Csáky-rostélyos | 155 |
| Marshall-borjúmáj | 156 |
| Borjúláb rántva | 156 |
| Bárány- és birkahúsból készült ételek | |
| Báránypörkölt | 159 |
| Báránycomb pékné módra | 159 |
| Tárkonyos bárány | 159 |
| Különleges bárányfasírt | 160 |
| Provanszi bárányborda | 160 |
| Báránycomb palermói módon | 161 |
| Tordai birkasült | 161 |
| Birkapörkölt | 162 |
| Gombás birkaragu | 162 |
| Juhhús rizzsel | 163 |
| Lucskos káposzta birkahússal | 163 |
| Ír ürügulyás | 164 |
| Piláf | 164 |
| Sertéshúsból készíthető ételek | |
| Ropogós malacsült | 167 |
| Malacpörkölt | 167 |
| Malacaprólék savanyúan | 167 |
| Köményes párolt malaccomb | 168 |
| Tormás malachús | 169 |
| Temesvári sertésborda | 169 |
| Bácskai sertésborda | 170 |
| Zürichi sertésborda | 170 |
| Lecsós sertésborda | 171 |
| Székely sertésborda | 172 |
| Székelygulyás | 172 |
| Hajdúkáposzta | 173 |
| Töltött káposzta | 173 |
| Kolozsvári töltött káposzta | 174 |
| Erdélyi rakott káposzta | 174 |
| Egybesült sertéskaraj | 175 |
| Debreceni sertéskaraj | 175 |
| Tordai lacipecsenye | 176 |
| Mustáros karaj | 176 |
| Erdélyi flekken | 177 |
| Fatányéros | 177 |
| Rablóhús | 177 |
| Sertéskaraj parasztosan | 178 |
| Sertésborda hentes módra | 178 |
| Kocsonya | 179 |
| Vese velővel | 180 |
| Citromos kolbász (Kossuth Lajos kedvence) | 180 |
| Töltött paprika | 181 |
| Egybesült vagdalt hús | 181 |
| Sült oldalas serpenyősen | 182 |
| Sertésszív olaszosan | 182 |
| Hagymás májszeletek | 182 |
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Szép állapotú példány.
Állapot:
Jó
840 ,-Ft
4
pont kapható
Kosárba