A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Déligyümölcsök a konyhában

levesek, főételek, desszertek

Szerző
Szerkesztő

Kiadó: Kossuth Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 128 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 26 cm x 19 cm
ISBN: 978-963-097-514-8
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrált.

Fülszöveg

E látványos fotókkal kísért, különleges szakácskönyv déligyümölcsökből készített fogásokat mutat be. Ismert, illetve nálunk ritkán előforduló trópusi gyümölcsökből készült levesek, húsételek, köretek és desszertek receptjeiből válogathat ki-ki kedve szerint.
Ananász, avokádó, banán, citrom, datolya, füge, lime, gránátalma, grapefruit, kaki, karambola, kivi, kiwano, kókusz, kumquat, licsi, mandarin, mangó, maracuja, narancs, papaya, pomelo, pepino - az alapanyagai ezeknek a különleges ételeknek.
A színpompás, ínycsiklandó fogások elkészítésének fortélyai mellett megismerhetjük az egyes gyümölcsök eredetét és jellemző tulajdonságait is. A könnyebb elkészítés érdekében a bonyolultabban hámozható és szeletelhető gyümölcsöknél bemutatjuk feldolgozási folyamatukat is. A nemritkán meghökkentő ízkombinációk, a rafinált, mégis egyszerűen elkészíthető fogások segítségével új színekkel gazdagíthatjuk a megszokott menüsort.

Tartalom

4.-13
ananász
Ananászleves • Ananászmártás • Sajtos gratin Hawaii módon • Currys rizs ananásszal • Hawaii csirkesaláta • Egzotikus csirke • Ananászos bélszínszelet • Flambírozott borjúszeletek ananásszal • Húsgolyócskák édes-savanykás ananászmártásban • Sült ananász köret • Flambírozott ananász • Ananászos felfújt • Töltött ananász • Ananászos flan • Ananászparfé

14-23 avokádó
Parajos avokádóleves • Guacamole • Avokádós töltött paradicsom • Avokádós csirke • Avokádó rákkal • Rákkoktél • Füstölt lazac avokádóval • Hal avokádóval • Fűszeres avokádó • Avokádó parmezánnal • Avokádómártás • Töltött avokádó • Csípős avokádókrém • Avokádó-citrus saláta • Tojáslikőrös avokádóhab • Sült alma avokádóval • Édes avokádókrém

24-35 banán
ínyencek pirítósa • Banános sonkatekercs • Banánsaláta • Fűszeres banánleves • Banános rizs kagylóval • Nyugat-indiai tál • Banános töltött csirke • Casimir-rizottó • Tőkehal keletiesen • Banános sült halfilé • Sertéskaraj banánnal • Banánnal töltött marharolád • Bélszín banános rizzsel • Banános sertésragu • Banános-húsos-zöldséges tál • Hagymás banánköret • Paradicsomos banánmártás • Mézes sült banán • Flambírozott banán • Banános túróhab • Töltött banán • Banános felfújt • Banán Lucullus módra • Banán-split • Guatemalai sült banán

36-47 citrom
Citromos sült pisztráng • Pisztrángfilé zöldspárgával • Halfilé citrommal • Avgolemono (Görög citromos leves) • Citromos vajas borjúszelet • Citromos sertéstokány • Citromos húspogácsák baconben • Citromos-olívás gomba • Citromos sült krumpli • Citromsaláta • Citromos kukoricasaláta • Tojásos citrommártás • Citromos túró • Meleg citrompuding • Citromos puncs • Mediterrán citromkrém • Citromhab • Citromos gyömbéres sütemény • Citromfelfújt borsodóval • Citromtorta

48-55 datolya
Datolyás krémsajtkrém • Datolyás csirke • Datolyás sertéscsíkok • Májas rizs datolyás tejszínes szósszal • Izraeli datolyás metélt • Datolyakenyér • Datolyagombócok forró narancsmártással • Sajtkoktél datolyával • Tejberizs datolyával és fanyar mártással • Sárgarépás datolya • Datolyás-diós krém • Datolyás gyümölcssaláta • Datolyatorta

56-63 füge
Fügés előétel sajttal és mandulával • Fügés sertéssült • Fügés-citromos csirke • Vesepecsenye fügével töltve • Lángoló füge • Füge konyakban • Görög füge • Fügés szelet • Sült füge • Ánizsos füge • Fügerudacskák • Részeges füge • Fügés frissítő • Füge narancshabban

64-67 gránátalma
Gránátalmával, mézzel pácolt csirkecomb • Gránátalmakrém • Gránátalmamártás • Granada fagylaltkehely

68-71 grapefruit
Grapefruit rákmajonézzel • Grapefruitsaláta • Avokádós grapefruitleves • Márványsajtos csirkemell • Karfiol grapefruitmártással • Grapefruitos halas mártás • Sült grapefruit
72-73 kaki
Gyümölcskrém • Töltött kaki • Gyümölcsshake • Kakigyümölcssaláta

74-75 karambola
"Csillagos" szendvics • Pikáns karambolaköret • Trópusi saláta karambolával • Gyöngyöző karambola

76-82 kivi
Kivis csirkemell • Töltött kivi • Egzotikus csirkemell • Bárányborda kivivel • Kivis sertésszelet • Bélszín kivivel • Pisztráng boraszpikban kivivel • Joghurtos kivi • Kivis sajttorta • Kivi-narancs kehely citromos túrókrémmel • Kivihab • Túrókrém kivivel • Kivi-gleccser

84-85 kiwano
Hal kiwanóval • Kiwano salátaöntet • Joghurtos kiwanokrém • Egzotikus gyümölcssaláta

86-91 kókusz
Kókuszleves • Kókuszpácos sertésnyárs • Kókuszos csirke • Kókuszos halfilé • Kókuszos-mézes kocka • Kókuszpuding • Kókuszkenyér • Kókusztekercs • Kókuszkrém • Kókuszital

92-95 kumquat
Tea indiai módra • Csirkecomb kumquattal • Kumquatragus csirkemell • Mediterrán szűzérme • Gyümölcsnyárs • Sajttorta kumquattal • Töltött kumquat

96-97 licsi
Licsimázas csirke • Édes-savanyú sertéshús • Töltött licsi • Keleti gyümölcskoktél

98-101 lime
Sherrys-lime-os csirke • Pulykaszeletek lime-mal • Halfilé lime-mal • Lime-os karaj • Salátaöntet • Lime túrókrém • Lime-krémes torta

102-103 mandarin
Tropical gyümölcssaláta • Mandarinsaláta hagymával • Mandarinos jércemell • Mandarinos omlett

104-109 mangó
Pikáns mangóleves • Narancsos-mangós leves • Mangós pulykamell • Egzotikus gyümölcsrizs • Mangós palacsinta •Mangókrém • Mangódesszert • Mangó-Chutney • Mangóital • Mangóturmix

110-111 maracuja
Grillezett csirkemell salátaágyon • Maracujadesszert • Maracujakrém hidegen készítve • Maracuja-gleccser • Maracujaital

112-119 narancs
Almás, sárgarépás narancssaláta • Narancsleves • Narancsos babfőzelék • Borjúszeletek narancsmártásban • Narancsos sertéspecsenye • Sertéssült narancszselében • Csirkemáj narancsmártással • Narancsos kacsa • Keleties csirke • Indiai narancsos grillszelet • Narancsmártás • Narancs-alma chutney • Narancsos túró • Bundázott narancs • Flambírozott narancs vaníliaparféval • Narancs bundában szósszal

120-123 papaya
Rák sonkával és papayával • Rákkoktél papayával • Töltött papaya • Papaya lazaccal • Papaya-toast • Tészta papayával • Halpürés papaya • Papaya-szorbet

124-125 pepino
Sajtos-sonkás előétel • Pepinosaláta • Pepino chutney • Perui parfé

126-127 pomelo
Pomelo rákkoktél • Thai pomelosaláta • Sült pomelo • Pomelo gyümölcskoktél

Kádas Lajos

Kádas Lajos műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kádas Lajos könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Déligyümölcsök a konyhában Déligyümölcsök a konyhában Déligyümölcsök a konyhában Déligyümölcsök a konyhában

A borító kissé kopott.

Állapot:
1.380 ,-Ft
7 pont kapható
Kosárba