820.678

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Ehető és mérges gombák

Szerző
Lektor
Fotózta

Kiadó: Natura
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 314 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 19 cm x 13 cm
ISBN: 963-233-037-4
Megjegyzés: Színes fotókat, fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Fülszöveg

Gombáskönyvünket használhatja a gombagyűjtő, a kiránduló, felnőtt és diák. Megtanulhatja belőle a fontosabb gombák ismeretét mindenki, aki szereti a természetet, és nyitott szemmel, tudatosan látni akarja szépségeit. A gyakorlati gombaismeret szakmai anyagát a hivatásos gombaismerő részére is megadja ez az összeállítás, csak a hivatalos tanfolyamok jegyzetanyagának egy részével kell kiegészíteni. Felvettünk a könyvbe minden fontos ehető és mérges gombát, és a tudnivalókat úgy igyekeztünk összeállítani, hogy bárki előismeretek nélkül is használhassa, és megtalálja benne azt, ami a gombák felismeréséhez szükséges.
Gombáskönyvünk előző három kiadása (1954, 1963 és 1973) óta változott ugyan a képanyag, és a mostani, negyedik kiadásban ez teljesen új, emellett lényegesen változott a szöveg is, de megtartottuk a bevált szerkezetet és a fajleírások nagy részét is. Természetesen a tudomány haladása következtében módosítások is szükségessé váltak.

Tartalom

Előszó13
ÁLTALÁNOS ISMERETEK
Néhány tanács a gombáskönyv használatához17
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell19
A gombák felépítése és életmódja25
A gombák testfelépítése és növekedése25
A gombák szaporodása29
A gombák táplálkozása és életformái30
A gombák létfeltételei33
A gombák megjelenése36
Gombatérkép38
Gombanaptár39
Gombagyűjtés és forgalomba hozatal43
Gombagyűjtés43
A gomba kereskedelmi forgalma45
A gombák összetétele és tápértéke50
Mi van a gombában?50
A gombák jelentősége táplálkozásunkban52
Gombás ételek készítése54
A gombák ízletessége54
Tennivalók az elkészítéssel kapcsolatban55
Mit készíthetünk gombákból?56
A gombák tartósítása60
Szárítás61
Gombapor65
Nedves tartósítás66
Házi gombaeltevés66
Gombakivonat67
Gombatermesztés68
Csiperketermesztés68
Más gombák termesztése71
Gombák kukacosodása és más gombakártevők77
A mérges gombák és a gombamérgezések80
Melyek a mérges gombák?80
A gombák méreganyagai83
A gombamérgezések típusai86
A gyilkos galóca jellegű (falloid típusú) mérgezés87
A muszkarin típusú, susulyka jellegű mérgezés90
Halluciogén típusú, párducgalóca jellegű mérgezés91
Gyomor-béltünetes (gasztrointesztinális típusú) mérgezés92
Különleges típusú gombamérgezések93
Elsősegélynyújtás gombamérgezéskor94
Ételmérgezés gombás ételtől95
A gombamérgezések okai, előfordulása és megelőzése96
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei100
Szabad szemmel megállapítható bélyegek100
Íz és szag106
Mikroszkópos bélyegek106
Vegyi reakciók felhasználása108
ELIGAZODÁS A GOMBACSOPORTOK KÖZÖTT
A gombák csoportosítása és az egyes alaktípusok jellemzése113
Ismeretlen gomba csoportjának megállapítása118
A lemezes kalapos gombák fontosabb csoportjainak határozókulcsa123
A fajleírások tanulmányozásának szempontjai125
A GOMBACSOPORTOK ÉS -FAJOK RÉSZLETES ISMERTETÉSE
Galócák131
Gyilkos galóca132
Fehér gyilkos galóca133
Párducgalóca134
Piruló galóca136
Légyölő galóca137
Császárgomba138
Selyemgombák139
Bocskorosgombák141
Ragadós bocskorosgomba141
Csengettyűgombák143
Barna csengettyűgomba143
Szögletesspórás gombák145
Nagy döggomba145
Szürke döggomba és rokonai147
Tövisaljagomba148
Őzlábgombák150
Nagy őzlábgomba151
Piruló őzlábgomba152
Vörhenyes őzlábgomba és rokonai154
Tartógomba és rokonai155
Csiperkék157
Kerti csiperke158
Sziki csiperke160
Erdei csiperke161
Erdőszéli csiperke163
Sárguló csiperke164
Harmatgombák166
Zöld harmatgomba166
Ráncoskalapú gombák168
Ráncos fenyőgomba168
Rétgombák170
Tavaszi rétgomba170
Tőkegombák172
Ízletes tőkegomba173
Nyárfa-tőkegomba174
Kénvirággombák175
Sárga kénvirággomba175
Porhanyósgombák 177
Fehér porhanyósgomba177
Barna porhanyósgomba178
Tintagombák180
Kerti tintagomba180
Ráncos tintagomba182
Gyapjas tintagomba182
Susulykák184
Téglavörös susulyka184
Kerti susulyka185
Csillagspórás susulyka és rokonai187
Olajsárga susulyka188
Fakógombák189
Retekszagú fakógomba189
Kis barna fakógomba190
Pókhálósgombák192
Vastaghúsú pókhálósgomba193
Mérges pókhálósgomba194
Pereszkék195
Május pereszke196
Tejpereszke197
Akácpereszke198
Lila pereszke199
Kesernyés nyárfapereszke és rokonai200
Fenyőpereszke és rokonai201
Tuskógombák204
Gyűrűs tuskógomba205
Csupros tuskógomba207
Tölcsérgombák208
Szürke tölcsérgomba209
Óriás tölcsérgomba210
Serleges tölcsérgomba211
Parlagi tölcsérgomba és rokonai212
Viaszfehér tölcsérgomba és rokonai213
Világító tölcsérgomba214
Laskagombák216
Késői laskagomba216
Ördögszekérgomba218
Fülőkék220
Télifülőke221
Gyökeres fülőke222
Árvégű fülőke223
Rozsdásszárú fülőke224
Gyapjaslábú fülőke225
Szegfűgombák226
Mezei szegfűgomba226
Erdei szegfűgomba228
Kígyógombák230
Retekszagú kígyógomba230
Nedűgombák232
Feketedő nedűgomba232
Csigagombák234
Elefántcsont-csigagomba234
Csigapereszke235
Élénkszínű nyirokgomba236
Nyálkásgombák238
Vöröses nyálkásgomba238
Cölöpgombák240
Begöngyöltszélű cölöpgomba240
Tejelőgombák242
Rizike242
Szőrgomba243
Vörösbarna tejelőgomba és rokonai244
Keserűgomba245
Galambgombák247
Földtoló galambgomba248
Varas zöld galambgomba249
Kékhátú galambgomba249
Dióízű galambgomba és rokonai250
Hánytató galambgomba252
Ízletes nagy galambgomba253
Büdös galambgomba254
Rókagombafélék256
Sárga rókagomba256
Trombitagomba258
Gerebengomba-félék, tüskésbélű gombák259
Sárga gerebengomba259
Tinórufélék, csövesbélésű gombák261
Ízletes vargánya262
Okkerszínű vargánya264
Királyvargánya265
Sátántinóru266
Farkastinóru267
Kesernyés tinóru268
Változékony tinóru és rokonai269
Molyhos tinóru és rokonai271
Fenyőtinóru273
Sárga gyűrűstinóru274
Barna érdestinóru és rokonai275
Vörös érdestinóru276
Taplófélék278
Pisztricgomba279
Sárga gévagomba280
Májgomba281
Taplófélék278
Sárga korallgomba279
Cifra korallgomba283
Rózsáságú korallgomba284
Csészegombafélék285
Barna csészegomba és rokonai285
Tulipán-csészegomba286
Kucsmagombafélék287
Ízletes kucsmagomba287
Fattyú-kucsmagomba289
Cseh kucsmagomba289
Redős papsapkagomba és rokonai290
Homoki papsapkagomba 191
Szömörcsögfélék293
Szömörcsög293
Pöfetegfélék295
Bimbós pöfeteg295
Óriáspöfeteg297
Áltrifa298
Szarvasgombafélék299
Nyári szarvasgomba300
Névmutató305
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem