Ehető és mérges gombák

Szerző

Lektor

Fotózta

'Kalmár Zoltán: Ehető és mérges gombák ' összes példány

Kiadó:	Natura
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1978
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	314 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:	963-233-037-4
Megjegyzés:	Színes fotókat, fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Gombáskönyvünket használhatja a gombagyűjtő, a kiránduló, felnőtt és diák. Megtanulhatja belőle a fontosabb gombák ismeretét mindenki, aki szereti a természetet, és nyitott szemmel, tudatosan látni akarja szépségeit. A gyakorlati gombaismeret szakmai anyagát a hivatásos gombaismerő részére is megadja ez az összeállítás, csak a hivatalos tanfolyamok jegyzetanyagának egy részével kell kiegészíteni. Felvettünk a könyvbe minden fontos ehető és mérges gombát, és a tudnivalókat úgy igyekeztünk összeállítani, hogy bárki előismeretek nélkül is használhassa, és megtalálja benne azt, ami a gombák felismeréséhez szükséges.
Gombáskönyvünk előző három kiadása (1954, 1963 és 1973) óta változott ugyan a képanyag, és a mostani, negyedik kiadásban ez teljesen új, emellett lényegesen változott a szöveg is, de megtartottuk a bevált szerkezetet és a fajleírások nagy részét is. Természetesen a tudomány haladása következtében módosítások is szükségessé váltak.

Tartalom

Előszó	13
ÁLTALÁNOS ISMERETEK
Néhány tanács a gombáskönyv használatához	17
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell	19
A gombák felépítése és életmódja	25
A gombák testfelépítése és növekedése	25
A gombák szaporodása	29
A gombák táplálkozása és életformái	30
A gombák létfeltételei	33
A gombák megjelenése	36
Gombatérkép	38
Gombanaptár	39
Gombagyűjtés és forgalomba hozatal	43
Gombagyűjtés	43
A gomba kereskedelmi forgalma	45
A gombák összetétele és tápértéke	50
Mi van a gombában?	50
A gombák jelentősége táplálkozásunkban	52
Gombás ételek készítése	54
A gombák ízletessége	54
Tennivalók az elkészítéssel kapcsolatban	55
Mit készíthetünk gombákból?	56
A gombák tartósítása	60
Szárítás	61
Gombapor	65
Nedves tartósítás	66
Házi gombaeltevés	66
Gombakivonat	67
Gombatermesztés	68
Csiperketermesztés	68
Más gombák termesztése	71
Gombák kukacosodása és más gombakártevők	77
A mérges gombák és a gombamérgezések	80
Melyek a mérges gombák?	80
A gombák méreganyagai	83
A gombamérgezések típusai	86
A gyilkos galóca jellegű (falloid típusú) mérgezés	87
A muszkarin típusú, susulyka jellegű mérgezés	90
Halluciogén típusú, párducgalóca jellegű mérgezés	91
Gyomor-béltünetes (gasztrointesztinális típusú) mérgezés	92
Különleges típusú gombamérgezések	93
Elsősegélynyújtás gombamérgezéskor	94
Ételmérgezés gombás ételtől	95
A gombamérgezések okai, előfordulása és megelőzése	96
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei	100
Szabad szemmel megállapítható bélyegek	100
Íz és szag	106
Mikroszkópos bélyegek	106
Vegyi reakciók felhasználása	108
ELIGAZODÁS A GOMBACSOPORTOK KÖZÖTT
A gombák csoportosítása és az egyes alaktípusok jellemzése	113
Ismeretlen gomba csoportjának megállapítása	118
A lemezes kalapos gombák fontosabb csoportjainak határozókulcsa	123
A fajleírások tanulmányozásának szempontjai	125
A GOMBACSOPORTOK ÉS -FAJOK RÉSZLETES ISMERTETÉSE
Galócák	131
Gyilkos galóca	132
Fehér gyilkos galóca	133
Párducgalóca	134
Piruló galóca	136
Légyölő galóca	137
Császárgomba	138
Selyemgombák	139
Bocskorosgombák	141
Ragadós bocskorosgomba	141
Csengettyűgombák	143
Barna csengettyűgomba	143
Szögletesspórás gombák	145
Nagy döggomba	145
Szürke döggomba és rokonai	147
Tövisaljagomba	148
Őzlábgombák	150
Nagy őzlábgomba	151
Piruló őzlábgomba	152
Vörhenyes őzlábgomba és rokonai	154
Tartógomba és rokonai	155
Csiperkék	157
Kerti csiperke	158
Sziki csiperke	160
Erdei csiperke	161
Erdőszéli csiperke	163
Sárguló csiperke	164
Harmatgombák	166
Zöld harmatgomba	166
Ráncoskalapú gombák	168
Ráncos fenyőgomba	168
Rétgombák	170
Tavaszi rétgomba	170
Tőkegombák	172
Ízletes tőkegomba	173
Nyárfa-tőkegomba	174
Kénvirággombák	175
Sárga kénvirággomba	175
Porhanyósgombák	177
Fehér porhanyósgomba	177
Barna porhanyósgomba	178
Tintagombák	180
Kerti tintagomba	180
Ráncos tintagomba	182
Gyapjas tintagomba	182
Susulykák	184
Téglavörös susulyka	184
Kerti susulyka	185
Csillagspórás susulyka és rokonai	187
Olajsárga susulyka	188
Fakógombák	189
Retekszagú fakógomba	189
Kis barna fakógomba	190
Pókhálósgombák	192
Vastaghúsú pókhálósgomba	193
Mérges pókhálósgomba	194
Pereszkék	195
Május pereszke	196
Tejpereszke	197
Akácpereszke	198
Lila pereszke	199
Kesernyés nyárfapereszke és rokonai	200
Fenyőpereszke és rokonai	201
Tuskógombák	204
Gyűrűs tuskógomba	205
Csupros tuskógomba	207
Tölcsérgombák	208
Szürke tölcsérgomba	209
Óriás tölcsérgomba	210
Serleges tölcsérgomba	211
Parlagi tölcsérgomba és rokonai	212
Viaszfehér tölcsérgomba és rokonai	213
Világító tölcsérgomba	214
Laskagombák	216
Késői laskagomba	216
Ördögszekérgomba	218
Fülőkék	220
Télifülőke	221
Gyökeres fülőke	222
Árvégű fülőke	223
Rozsdásszárú fülőke	224
Gyapjaslábú fülőke	225
Szegfűgombák	226
Mezei szegfűgomba	226
Erdei szegfűgomba	228
Kígyógombák	230
Retekszagú kígyógomba	230
Nedűgombák	232
Feketedő nedűgomba	232
Csigagombák	234
Elefántcsont-csigagomba	234
Csigapereszke	235
Élénkszínű nyirokgomba	236
Nyálkásgombák	238
Vöröses nyálkásgomba	238
Cölöpgombák	240
Begöngyöltszélű cölöpgomba	240
Tejelőgombák	242
Rizike	242
Szőrgomba	243
Vörösbarna tejelőgomba és rokonai	244
Keserűgomba	245
Galambgombák	247
Földtoló galambgomba	248
Varas zöld galambgomba	249
Kékhátú galambgomba	249
Dióízű galambgomba és rokonai	250
Hánytató galambgomba	252
Ízletes nagy galambgomba	253
Büdös galambgomba	254
Rókagombafélék	256
Sárga rókagomba	256
Trombitagomba	258
Gerebengomba-félék, tüskésbélű gombák	259
Sárga gerebengomba	259
Tinórufélék, csövesbélésű gombák	261
Ízletes vargánya	262
Okkerszínű vargánya	264
Királyvargánya	265
Sátántinóru	266
Farkastinóru	267
Kesernyés tinóru	268
Változékony tinóru és rokonai	269
Molyhos tinóru és rokonai	271
Fenyőtinóru	273
Sárga gyűrűstinóru	274
Barna érdestinóru és rokonai	275
Vörös érdestinóru	276
Taplófélék	278
Pisztricgomba	279
Sárga gévagomba	280
Májgomba	281
Taplófélék	278
Sárga korallgomba	279
Cifra korallgomba	283
Rózsáságú korallgomba	284
Csészegombafélék	285
Barna csészegomba és rokonai	285
Tulipán-csészegomba	286
Kucsmagombafélék	287
Ízletes kucsmagomba	287
Fattyú-kucsmagomba	289
Cseh kucsmagomba	289
Redős papsapkagomba és rokonai	290
Homoki papsapkagomba	191
Szömörcsögfélék	293
Szömörcsög	293
Pöfetegfélék	295
Bimbós pöfeteg	295
Óriáspöfeteg	297
Áltrifa	298
Szarvasgombafélék	299
Nyári szarvasgomba	300
Névmutató	305