864.606

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Az Őrség népi táplálkozása

Tanulmányok az Őrség monográfiájához I.

Szerző
Szerkesztő

Kiadó: Államtudományi Intézet Táj- és Népkutató Osztálya
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Varrott papírkötés
Oldalszám: 267 oldal
Sorozatcím: A magyar táj- és népismeret könyvtára
Kötetszám: 8
Nyelv: Magyar 
Méret: 23 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés: Nyomtatta "Élet" Irodalmi és Nyomda Rt., Budapest. 193 fekete-fehér illusztrációval.

Előszó

A legutóbbi években megindult szervezett népkutatási mozgalom feladatait vállaló Országos Táj- és Népkutató Intézet 1940 és 1941 nyarán egy-egy közösségi kutatócsoportot küldött le a vasmegyei... Tovább

Tartalom

Bevezetés3
Az őrségi ember ételei13
Gyűjtögetés13
A csecsemő és a kisgyermek táplálkozása21
Ételek24
Levesek24
Főzelékes ételek47
Hús az őrségi konyhán67
Disznóölés az Őrségben72
Gyors és könnyű ételek. Saláta89
Tészták. Sütemények96
Az őrségi kenyér100
Sülttészták117
Tej és tejfeldolgozás134
Gyümölcs. Gyümölcs- és egyéb konzerváló művelet. Csemege142
Fűszerek. Ízesítők. Ételjárulékok150
Italok158
Dohányzás183
Az őrségi konyha186
Élelmiszermegőrzés218
Tüzelő228
Az őrségi táplálkozás rendje230
Összefoglalás258

Kardos László

Kardos László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kardos László könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem