| Általános tudnivalók | |
| A káposztafélék rövid leírása | 3 |
| A káposztafélék termesztése Magyarországon | 7 |
| Az üveg alatti termesztés fejlődése hazánkban | 9 |
| Fontosabb káposztatermesztési tájak | 10 |
| A káposztafélék táplálkozási jelentősége | 12 |
| A káposztafélék termesztésének módjai | 16 |
| A káposztafélék szántóföldi öntözés nélküli termesztése | 16 |
| A káposztafélék szántóföldi öntözéses termesztése | 18 |
| A káposztafélék üveg alatti korai termesztése | 18 |
| A káposztafélék termesztésére alkalmas terület kiválasztása | 19 |
| A káposztafélék helye a vetésforgóban | 22 |
| Talajelőkészítés és trágyázás | 24 |
| A káposztafélék öntözéses termesztése | 27 |
| Szaporítás és palántanevelés | 30 |
| A káposztafélék palántáinak előnevelése melegágyban és langyoságyban | 33 |
| A palánták előnevelése szabadföldi palántaágyakban | 38 |
| A káposztafélék állandó helyre vetése | 40 |
| A káposztafélék palántáinak előnevelése tápkockákban | 43 |
| Ültetési, növényápolási és védekezési munkák | 45 |
| A palánták előkészítése az ültetéshez | 46 |
| A palánták ültetése, beöntözése és a hiányos pótlása | 46 |
| Növényápolás | 48 |
| A káposztafélék növényvédelme | 48 |
| Terményszedés, osztályozás | 49 |
| A káposztafélék csomagolása és szállítása | 56 |
| A káposztafélék tárolása és eltartása | 57 |
| Eltartás tárolókban, raktárakban vagy más épületekben | 57 |
| Tárolás pincékben, vermekben, mélyszekrényekben | 58 |
| Tárolás a szabadban, prizmákban | 60 |
| Eltartás a szabadföldben árkokban és barázdákban | 61 |
| A gépek alkalmazása a káposztafélék termesztésében | 62 |
| A káposztafélék termesztésének üzemszervezési kérdései | 67 |
| Szabadföldi korai termesztés talajfűtéssel | 71 |
| A káposztafélék termesztésének nagyüzemi adatai | 73 |
| Az egyes káposztafélék termesztése | |
| A fejeskáposzta | 93 |
| Fajtái | 93 |
| Termesztése | 102 |
| Téli eltartás nyers állapotban | 109 |
| A téli fejeskáposzta savanyítása (Szabó Béla nyomán) | 114 |
| Vöröskáposzta | 116 |
| Fajtái | 116 |
| Termesztése | 118 |
| Kelkáposzta | 118 |
| Fajtái | 118 |
| Termesztése | 118 |
| Hajtása | 121 |
| Téli eltartása | 122 |
| Karfiol | 122 |
| Fajtái | 123 |
| Termesztése | 125 |
| Terményszedés, értékesítés | 127 |
| Eltartás | 127 |
| Hajtatás | 129 |
| Brokkoli | 129 |
| Spárgakel | 131 |
| Karalábé | 131 |
| Fajtái | 131 |
| Termesztése | 135 |
| Terményszedés és eltartás | 137 |
| Hajtatása | 137 |
| Bimbóskel | 138 |
| Fajtái | 138 |
| Termesztése, eltartása | 140 |
| Leveleskel | 141 |
| Metélőkáposzta | 142 |
| Kínai kelkáposzta | 142 |
| Fajtái | 143 |
| Takarmánykáposzta | 144 |
| Fajtái | 144 |
| Termesztése és felhasználása | 146 |
| Kerek- vagy tarlórépa | 148 |
| Karórépa | 149 |
| A káposztafélék magtermesztése | |
| A fejeskáposzta magtermesztése | 151 |
| A magtermő növények előállítása | 151 |
| Magtermő növények kiszedése és átültetése | 153 |
| Növényápolási munkák | 156 |
| Aratás, cséplés, tárolás | 158 |
| Torzsáról és sarjakról való magtermesztés | 160 |
| A kelkáposzta és vöröskáposzta magtermesztése | 161 |
| A karalábé magtermesztése | 161 |
| A karfiol magtermesztése | 162 |
| A bimbóskel magtermesztése | 162 |
| A káposztafélék betegségei és kártevői | |
| Élettani betegségek | 164 |
| Szabadszemmel látható hiánytünetek a káposztafélékben | 165 |
| Táblázatos útmutató a káposztafélék tápanyaghiányainak felismerésére | 174 |
| Hosszantartó szárazság után beálló víz és tápsók bőségétől eredő rendellenességek | 176 |
| A káposztafélék virusbetegségei | 179 |
| A káposztafélék baktériumos betegségei | 184 |
| A káposztafélék gombás betegségei | 186 |
| A káposztapalánták olpidiumos szártőrothadása | 186 |
| A káposztafélék plazmodiofórás gyökérgolyvája | 186 |
| A káposztafélék pitiumos szártőrothadása | 188 |
| A káposztapalánták rizoktóniai szártőrothadása | 189 |
| Káposztaperonoszpóra | 190 |
| Szürkepenész | 190 |
| Keresztesvirágúak fehérsömöre | 191 |
| A káposztafélék lisztharmat betegsége | 191 |
| A káposzta formózisa | 192 |
| A káposztafélék feketesége | 193 |
| A melegágyi káposztabetegségek elleni védekezés | 193 |
| A melegágy előkészítése | 194 |
| A melegágy elhelyezése | 195 |
| A föld előkészítése | 195 |
| A föld fertőtlenítése | 196 |
| Palántanevelés és fertőtlenítés | 199 |
| A káposztafélék állati kártevői | 200 |
| Cserebogarak | 201 |
| Pattanóbogarak | 201 |
| Vetési bagolypille | 202 |
| Lótücsök | 204 |
| Tavaszi káposztalégy | 205 |
| Gyökérlégy | 207 |
| Repceszárbarkó | 208 |
| Repcegubacsbarkó | 208 |
| Repcegyökér- és szárbarkó | 209 |
| A káposztabarkók | 209 |
| Barkók elleni védekezés | 209 |
| Földibolhák | 210 |
| Káposzta-levéltetű | 211 |
| Káposztapoloskák | 211 |
| Meztelen csigák | 212 |
| Káposztalepke | 213 |
| Répapillangó | 213 |
| Repcepillangó | 214 |
| Káposztabagolypille | 214 |
| Virág- és magkártevők | 216 |
| Káposztaszívlevél-torzító gubacslégy | 216 |
| Repcefénybogár | 216 |
| Repcebecőormányos | 217 |
| Repcebecőmoly | 218 |
| Irodalom | 219 |
| Tartalom | 221 |
Folytatás Microsoft-tal