A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Diétás ételek gabonából

A gabonák felhasználása a reformtáplálkozásban, a különböző diétákban és betegségmegelőző szerepük/Receptek, táblázatok

Szerző

Kiadó: Golden Book Kiadó Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 122 oldal
Sorozatcím: Diétás szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 18 cm x 19 cm
ISBN: 963-8232-89-7
Megjegyzés: Fekete-fehér ábrákat, illusztrációkat tartalmaz.

Tartalom

Előszó9
Ajánlás10
Köszönetnyilvánítás11
Bevezetés12
A gabonákról általában13
A gabonák ismertetésére szolgáló fogalmak16
Alap tápanyag- és rosttartalom16
Kiegészítő tápanyagtartalom16
Élettani hatás16
A felhasználás módja és az egyes gabonákhoz illő fűszerek17
Az emberi szervezetre káros hatású anyagok17
A gabonafajták18
A búza18
A közönséges búza18
A durumbúza21
A tönkölybúza22
A rozs24
A tritikále (búzarozs)25
Az árpa26
A rizs28
A kukorica31
A zab34
A köles37
A hajdina39
A manióka40
A szágó41
A cirok42
Az amaránt43
A muhar43
A gabonaételek szerepe az egészséges táplálkozásban44
A gabonák feldolgozása46
Malomipari termékek és jelölésük48
A gabonákban található két fontos összetett szénhidrát: a keményítő és a cellulóz50
A szénhidrátokról röviden50
A növényi rostok szerepe a táplálkozásban52
Vércsoportok és gabonaételek55
Gabonák a diétás étrendekben61
A bélbetegek diétája és a gabonák61
Laktózintolerancia (tejcukorérzékenység)61
Lisztérzékenység (gluténérzékenység, cöliákia)62
A cukorbetegek diétája és a gabonák62
Receptek63
Receptek csökkentett szénhidráttartalommal64
Levesbetét64
Húsételek, egytálételek65
Sütemények és desszertek gabonák nélkül67
Piskóták és torták69
Tészták és sütemények72
Kenyér sütése77
Receptek lisztérzékenyeknek - gluténmentes gabonaételek80
Gabonák felhasználása a natúr konyhsában89
A gabonaszemek csíráztatása90
Főtt gabonaételek készítése91
Búza92
Egész búzaszemből készíthető ételek92
Búzacsíra felhasználásával készített ételek93
Őrölt búzából készíthető ételek95
Búzalisztek felhasználása96
Tönkölybúza98
Őrölt tönkölybúzából készíthető ételek99
Rozs101
Őrölt rozsból készíthető ételek102
Rizs103
Árpa107
Kukorica110
Zab113
Köles116
Hajdina118
Irodalom121
Ételmutató122

Katona Zsuzsa

Katona Zsuzsa műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Katona Zsuzsa könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem