Kedvenc receptjeink

Szerző

Szabó Sándorné

Horváth Ildikó

Szerkesztő

Pintyéné Krucsó Mária

Gereczné Jámbor Mariann

Debrecen

'Szabó Sándorné: Kedvenc receptjeink ' összes példány

Kiadó:	LAP-ICS Könyvkiadó
Kiadás helye:	Debrecen
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	156 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-434-047-4

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Mindazok számára ajánljuk ezeket a recepteket, akik szeretik a megszokott ízeket. Az általunk összeállított ételek a hagyományos konyha híveinek készültek, a felhasznált nyersanyagok nagy része ismert, és a konyhatechnikai eljárások is egyszerűek. Igyekeztünk úgy összeválogatni az ételeket, hogy mindenki megtalálja benne a kedvére valót, a kezdő háziasszonyoktól a gyakorlott nagymamákig.
Összeállításunkban szerepelnek levesek, hal-, szárnyas-, sertés- és marhahúsokból készült ételek, saláták, valamint sütemények. Tehát aki azon gondolkodik, mit is főzzön ebédre, bátran lapozza fel könyvünket!
Jó étvágyat!

Tartalom

Levesek	5
Újházi tyúkhúsleves	6
Marhahúsleves	6
Erőleves	6
Mandulás csirkeleves	7
Zöldborsóleves csirkeaprólékkal	7
Gulyásleves	7
Zöldséglevesek	8
Ínyenc vegyeszöldség-leves	8
Zöldségleves	8
Karfiolleves	8
Zöldbableves	9
Zöldborsóleves	9
Káposztaleves füstölt kolbásszal	9
Paradicsomleves	10
Szárazbableves füstölt csülökkel	10
Karalábéleves	10
Zellerkrémleves	10
Gombaleves	11
Burgonyaleves	11
Sóskaleves	11
Abasi sóskaleves	12
Májgombócleves	12
Húsgombócleves	12
Gyümölcslevesek	13
Almaleves	13
Barack-, mazsola- és aszaltszilva-leves	13
Hideg egresleves	13
Meggyleves	13
Egyéb levesek	14
Lebbencsleves	14
Köménymagos leves	14
Tarhonyaleves	15
Frankfurti leves	15
Tojásleves	15
Levesbe való betétek	16
Házi gyúrt tészták	16
Sült gríz	16
Daragaluska	16
Pirított zsemlekocka	16
Vajgaluska	16
Májgombóc	17
Húsgombóc	17
Előételek	18
Tatárbifstek	19
Töltött gomba	19
Töltött paradicsom	19
Töltött karfiol	20
Párizsi kosárkák	20
Tavaszi tekercs	20
Lecsóval töltött patisszon	20
Velő pirítós kenyérrel	21
Palacsinta velővel	21
Hortobágyi húsos palacsinta	22
Rántott gombafejek	22
Hagymagombóc	22
Milánói makaróni	23
Spagetti Daniella módra	23
Sonkás rizottó	23
Gombával töltött zsemle	24
Kocsonya	24
Főzelékek	25
Zöldborsófőzelék	26
Zöldbabfőzelék	26
Finomfőzelék	26
Sárgarépa-főzelék	26
Karalábéfőzelék	27
Kapros tökfőzelék	27
Parajfőzelék	27
Burgonyafőzelék babérlevéllel	28
Paradicsomos burgonyafőzelék	28
Paradicsomos káposzta	28
Lucskos káposzta	29
Kelkáposzta-főzelék	29
Sólet	29
Szárazbab-főzelék	30
Sárgaborsó-főzelék	30
Lencsefőzelék	30
Mártások	31
Hideg mártások	32
Tartármártás	32
Tormamártás	32
Almás tormamártás	32
Torma tojással	32
Ecetes torma	33
Svéd mártás	33
Tojáskrém	33
Joghurt paradicsommal	33
Currymártás	34
Hideg sajtmártás	34
Meleg mártások	34
Híg fehérmártás	34
Sűrű fehérmártás	34
Gombamártás	35
Kapormártás	35
Fokhagymamártás	35
Hagymamártás	35
Tavaszi mártás	36
Paradicsommártás	36
Citrommártás	36
Őszibarackmártás	37
Meggymártás	37
Epermártás	37
Egresmártás	37
Sóskamártás	38
Vadas mártás	38
Olasz mártás	38
Meleg sajtmártás	39
Saláták	40
Uborkasaláta	41
Tejfölös uborkasaláta	41
Kovászos uborka	41
Burgonyasaláta hagymával	41
Hagymasaláta	42
Fejes saláta	42
Fejes saláta mustárral	42
Brokkolisaláta	42
Burgonyasaláta zöldborsóval	43
Paprikasaláta joghurttal	43
Paradicsomsaláta	43
Tavaszi saláta	43
Gombasaláta	44
Sonkás gombasaláta	44
Nyers céklasaláta	44
Káposztasaláta	45
Hagymás babsaláta	45
Zöldbabsaláta	45
Majonézes burgonyasaláta	45
Hússaláta	46
Almás sárgarépa-saláta	46
Gyümölcssaláta	46
Hawaii saláta	46
Mexikói saláta	47
Franciasaláta	47
Tavaszi virslisaláta	47
Nyári saláta	48
Olasz saláta	48
Sajtsaláta	48
Köretek	49
Burgonyapüré	50
Bundás burgonya	50
Sült burgonya	50
Petrezselymes burgonya	50
Burgonya fóliában	51
Burgonyakrokett	51
Szalmaburgonya	51
Vajas újburgonya	51
Hagymás burgonya	52
Sajtos burgonya	52
Zöldborsó sárgarépával	52
Rizibizi	52
Párolt rizs	53
Gombás rizs	53
Rizsrudacskák	53
Sajtos zöldbab	54
Rakott zöldbab	54
Kelbimbó tejföllel	54
Rántott karfiol	54
Párolt káposzta	54
Sárgarépa párolva	55
Kukorica tejszínnel	55
Tarhonya	55
Pirított dara	55
Nokedli	56
Makaróni, spagetti	56
Metélt-, kagyló-, kockatészta	56
Szárnyasok	57
Paprikás csirke	58
Vajban sült csirke citrommal	58
Ínyenc csirkemell	58
Tojással töltött csirke	58
Tejszínes gombás csirke	59
Mexikói fűszeres csirke	59
Karfiolos csirke	59
Parasztcsirke fóliában	60
Csirkepecsenye	60
Ananászos csirke	60
Almás csirke	61
Citromos csirke	61
Mustáros csirke	61
Tavaszi csirke	62
Hagymás csirke	62
Csirke sonkával	62
Gombás csirke	653
Lecsós csirke	63
Sóban sült csirke	63
Sajttal töltött csirke	64
Gesztenyével töltött csirke	64
Csirke sörrel locsolva	64
Fóliában sült csirkecomb	65
Gazdagon töltött csirke	65
Palacsintás csirke	65
Csirkemáj- és zúzapörkölt	66
Sajttal töltött pulykamell	66
Sonkával töltött pulyka	66
Mandulás pulykamell	67
Nyírségi töltött pulyka	67
Káposztás kacsa	67
Narancsos kacsa	68
Részeges kacsapörkölt	68
Gyümölcsös libamell	68
Fokhagymás libasült	69
Marhahúsok	70
Lecsós marhaszelet	71
Erdészszelet	71
Petőfi pecsenye	71
Bőségszelet	72
Farmerszelet	72
Marsallszelet	72
Göngyölt marhaszelet	73
Tepsis hús	73
Tejfölös rakott hús	73
Húskolbász	74
Fűszeres marhafelsál	74
Gombás marhaszív	74
Vörösboros marhapörkölt	74
Paradicsomos marhatokány	75
Debreceni tokány	75
Hagymás rostélyos	75
Tavaszi rostélyos	76
Lecsós rostélyos	76
Bélszín angolosan	76
Spékelt bélszín	77
Marsall bélszín	77
Mustáros bélszín	77
Bélszín tükörtojással	77
Gombás bélszín	78
Sertéshúsok	79
Sertéspörkölt	80
Körömpörkölt	80
Tarjapecsenye	80
Sült csemege	81
Rántott sertésszelet	81
Párizsi szeletek	81
Tavaszi sertésborda	81
Sertésflecken	82
Sajtos szelet	82
Bakonyi sertésszelet	82
Rablóhús	83
Gombás karaj	83
Debreceni sertésborda	83
Rakott pecsenye	84
Sült oldalas	84
Királyi szelet	84
Magyaros fatányéros	85
Mustáros sült	85
Majoránnás szeletek	85
Hússzeletek lecsós változatban	86
Göngyölt hús	86
Rakott kelbimbó	86
Rakott zöldbab	87
Rakott vagdalt	87
Rizses hús	87
Székelygulyás	88
Brassói aprópecsenye	88
Kolozsvári töltött káposzta	88
Töltött paprika	89
Töltike	89
Cigánypecsenye	90
Tordai lacipecsenye	90
Csülök pékné módra	90
Viking sertésmáj	91
Ropogós malacsült	91
Halak	92
Halsaláta	93
Hallal töltött paradicsom	93
Halkrém	93
Halkoktél	94
Angolnapörkölt	94
Busapörkölt	94
Süllő egészben sütve	94
Rácponty	95
Halászlé	95
Bakonyi fogas	95
Káposztás harcsa	96
Magyaros süllőszelet	96
Töltött csuka	96
Sajtos rántott tonhal	97
Alufóliában sült hal	97
Horgászlakoma	97
Csukacsemege	98
Halkocsonya	98
Halropogós	98
Kecsege tormával	98
Pontyragu	99
Palacsintás ponty	99
Alföldi halpecsenye	99
Vadak	100
Pác készítése	101
Töltött galamb	101
Ínyenc fácán	101
Fogolybecsinált	102
Nyúlpaprikás	102
Nyúl vadász módra	102
Pácolt vadkacsa tejfölösen	103
Töltött vadkacsa	103
Rakott őzcomb	104
Őzpörkölt	104
Tűzdelt őzgerinc	104
Párolt őzcomb	105
Szicíliai szarvasbélszín	105
Szarvascomb sütve	106
Vaddisznó párolva	106
Vaddisznósült	106
Tészták, sütemények, desszertek	107
Főtt tészták	108
Burgonyás kocka	108
Diós metélt	108
Mákos metélt	108
Káposztás kocka	108
Túrós csusza	109
Túrós derelye	109
Nudli	109
Túrós gombóc	109
Szilvás gombóc	110
Palacsinták	110
Palacsintatészta készítése	110
Ízes palacsinta	110
Diós palacsinta	111
Túrós palacsinta	111
Pudingos palacsinta	111
Sonkával rakott palacsinta	111
Kelt tészták	112
Aranygaluska	112
Darázsfészek	112
Kuglóf	113
Ízes bukta	113
Krumplilángos	113
Túrófánk	114
Omlós tészták vagy linzerek	114
Diós és mákos bejgli	114
Hamvas kifli	115
Meggyes omlós	115
Almás lepény	115
Almás pite	116
Túrós pite	116
Darálós keksz	116
Rácsos linzer	117
Habos linzer	117
Kakaós linzer	117
Sós aprósütemények	118
Sajtos pogácsa	118
Túrós pogácsa	118
Burgonyás pogácsa	118
Sajtos rúd	119
Vegyes édes sütemények	119
Kavart almás	119
Kevert mézes	119
Mézes pogácsa	120
Gyümölcskenyér	120
Túrós batyu	120
Rakott kifli	120
Rizsfelfújt	121
Méteres kalács	121
Kókuszos tekercs	122
Csemegegolyó	122
Csokoládés rúd	122
Fügés csemege	123
Epres szelet	123
Torták	123
Epertorta	123
Gyümölcstorta	124
Túrótorta	124
Gesztenyetorta	124
Dobostorta	125
Tejszínes kókusztorta	125
Lekváros máktorta	126
Vegyes hideg édességek	127
Vaníliakrém	128
Hóvirágkrém	128
Hideg gyümölcskrém	128
Mazsolás fehérkrém	128
Madártej	129
Grillázskrém	129
Gesztenyepuding	129
Piskótapuding	130
Csokoládépuding	130
Fagylaltok, parfék	130
Eperfagylalt	130
Gyümölcsfagylaltok	131
Forró fagyi	131
Vaníliaparfé	131
Gyümölcsparfé	131
Tárgymutató	133